имунната

Имунната система е сложна и е отговорна за защитата на организма от чужди агенти като: бактерии, вируси (като ТОРС-CoV-2), паразити и др. Първата защитна линия на тялото е кожата и лигавиците (носната, чревната и др.), Нейните секрети (киселинно pH на стомаха, потта) и чревната микробиота. След като патогените (чужди агенти) преминат тази първа бариера, имунната система активира своите защитни механизми.

Понастоящем научните доказателства потвърждават решаващото значение на храненето за правилното развитие и поддържане на имунната система, в допълнение към сътрудничеството в правилното му функциониране през целия живот.

Според Международното общество по имунонутриция (ISIN) от проучвания върху животни и хора се стигна до заключението, че антиоксидантните хранителни вещества (съединения, които предпазват клетките) имат положителни ефекти върху функционирането на имунната система.

За да се постигне тази цел, диетата трябва да бъде разнообразна, в достатъчни количества, балансирана и здравословна с доставка на достатъчно хранителни вещества. Необходимо е да се намали консумацията на наситени мазнини, прости захари, сол и да се увеличи консумацията на витамини, минерали (5 порции плодове и зеленчуци на ден, от всички цветове), мононенаситени мастни киселини (авокадо, семена, растителни масла), комплекс от въглехидрати (бобови растения, брашна и пълнозърнести храни с високо съдържание на фибри), висококачествени протеини (месо с ниско съдържание на мазнини, яйца, сирена и риба) и храни, богати на пробиотици (това са живи микроорганизми, присъстващи в определени храни като кисело мляко, кефир, сред които други, които упражняват полезни действия върху имунната система). Адекватната хидратация през деня също е от съществено значение.

В допълнение към грижата за вида храна, която ще се яде, също така е важно да се вземе предвид и вида на приготвянето й, като се предпочита храна, приготвена във фурната, варена, приготвена във фритюрник, вместо да се консумират пържени храни, защото най-добрият начин да се възползвате от предимствата на храната е да я консумирате по естествен начин.

Витамините и минералите, които имат най-голямо количество антиоксиданти, са:

Всички тези витамини и минерали се намират главно в плодовете и зеленчуците и гореспоменатите храни, поради което научната подкрепа не счита за необходимо използването на хранителни добавки, тъй като те не заместват полезните свойства на храните.

Хранителният статус е от ключово значение за профилактиката на коронавируса. Понастоящем в световен мащаб преобладава недохранването, което се отнася до състояние, при което диетата на човек не отговаря на адекватните нужди от хранителни вещества, поради излишък (затлъстяване) или дефицит (недохранване). И двете крайности отслабват имунната система, вследствие на което се увеличава рискът от заболяване и неговите усложнения. Освен това с напредването на възрастта имунната система отслабва.

Други фактори, които отслабват реакцията на имунната система, са: липса на физическа активност, недостатъчно часове сън, пушене и стрес.

Затова общият съвет е да се храните богата, балансирана и цветна диета със специален акцент върху сезонните плодове и зеленчуци. Въпреки че консумацията на определени храни не лекува или намалява риска от заразяване с коронавирус, тя увеличава защитните сили преди, по време и след.

Мерките за почистване и дезинфекция трябва винаги да присъстват както при приготвянето на храна, така и при личната хигиена.

Консултирайте се с вашия диетолог относно подходящите количества витамини и минерали според вашите нужди.

Библиография:

Coronado M. и сътр. . (2015). Антиоксиданти: актуални перспективи за човешкото здраве. Чилийски вестник за храненето, 42 (2), 206-212.

Документ за позицията на Испанската академия по хранене и диететика и на Генералния съвет на официалните асоциации на диетолозите-диетолози. (2020 г.). Хранителни и хранителни препоръки за испанското население в условията на здравната криза на COVID-19. REDNUBE, 1-22.

Е В. (2020 г.). Декларация на Международното общество за имунохранене по повод пандемията COVID-19. Испания: Научен комитет на Международното дружество по имунохранене.

САЛУС. (2012). Имунохранване. Вестник на Факултета по здравни науки към университета в Карабобо, 16 (2), 5-7.

Томпсън Дж., Маноре М. и Вон Л. (2012). Хранене (второ издание, изд.). Мадрид: Пиърсън Адисън Уесли.

Вилаплана М. (2007). Антиоксиданти, присъстващи в храната (витамини, минерали и добавки). Фармацевтична хранителна среда, 26 (10), 79-86.