зехтин

Зехтин, банан, бадеми, тъмен шоколад ... и други храни, които ви създават добро настроение

Коя е най-добрата шокова терапия за един от онези дни, когато негативизмът доминира в живота ви? Яжте банан и шепа бадеми. Те намаляват безпокойството, стреса и насърчават положителното състояние на ума “, казва експертът по хранене и гастрономия Мигел Анхел Алмодовар, автор на книгата„ Храна с настроение. La Cocina de la Felicidad », в която той обсъжда как тези и други храни, включително зехтин, авокадо, нахут или сардини, могат да ни помогнат да бъдем в по-добро настроение и да бъдем по-щастливи.

« Това не е псевдонаука. Научно е документирано, че някои храни, поради хранителните си компоненти, активират мозъчните невротрансмитери, свързани с комфорт, удоволствие, духовен мир и добро настроение “, обяснява Алмодовар пред ABC.

Сред тези активни принципи, които насърчават добрите вибрации са, например, триптофан, теобромин (присъства само в тъмен шоколад и гуарана), фениланин, тирозин, витамини от група В, витамин С, въглехидрати, омега-3 мастни киселини, магнезий, желязо, фосфор, селен, литий, цинк и капсаицин (които придават на лютите чушки пикантен вкус)

Тази връзка между храната и емоциите не е нова, още през осемдесетте години Масачузетският технологичен институт (MIT), припомня експертът, открива, че някои хранителни вещества влияят пряко върху процеса на мислене, възприемане и усещане. "Те дори казаха, че парче торта е по-добро лекарство за душата, отколкото наркотик", брои саркастично. Съвсем наскоро изследователи от Университета в Мичиган стигнаха до заключението, че вземането на резултат от череши на ден е по-ефективно от всеки синтетичен антидепресант.

Но мина по-малко от десетилетие, когато тази философия стана модерна. В Япония, Корея и САЩ тя вече има добри последователи. Именно в страната на изгряващото слънце през 2005 г. беше пуснат първият продукт, опакован като „храна за настроение“, обогатен шоколад, който обещаваше благополучие. Онези, произведени под този етикет, все още не са пристигнали в Испания, но както предупреждава Алмодовар, „най-разумно е да се използват сезонни храни в кухнята, за които знаем, че съдържат тези свойства.

Зехтин, авокадо, чесън, банан, бадеми, бобови растения, тъмен шоколад, черен дроб, черупчести мекотели, ядки, синя риба, домати и така нататък в тази книга са събрани до 55 храни, свързани с добро настроение, в които участват и 16 готвачи, които дайте ни оригинални идеи, за да ги подготвим.

Храни, които стресират

Но както има храни, които насърчават здравето, има и други, които могат да имат обратен ефект. Такъв е случаят с чая, кафето, дестилираните алкохолни напитки, напитките от кола, червените меса или високо състарените сирена, които поради богатството си на тирамин привеждат в действие катехоламини, невротрансмитери, които са свързани с неконтролирания стрес и нервност.

"Обичайната консумация на червено месо причинява голяма раздразнителност, агресивност и може да причини храносмилателни затруднения като запек", казва авторът, който припомня, че СЗО препоръчва да се ограничи консумацията му до два пъти месечно. Алмодовар препоръчва да се използват други меса с малко холестерол и много желязо, като заешки или телешки черен дроб. "Но това, което има повече желязо, са люлките с лимон, защото този минерал се усвоява най-добре в кисела среда с присъствието на витамин С", обяснява той.

Хиперпротеисните диети също са враг на добрия хумор. „Диетата на Дюкан е ясен път към разочарование и патос“, казва Алмодовар, който предупреждава, че диетата, базирана на протеини, „подвежда“ черния дроб и бъбреците, „като ги принуждава да се пренапрягат“.

Накрая го попитахме за ефективността на храните, известни като „афродизиаци“. „Това, което наистина бих считал за афродизиаци, е това, което кара черния дроб да работи добре, като артишок. Ако черният ви дроб работи добре, умът ви го прави и вече знаем, че централният полов орган е мозъкът “, заключава той.

Това би бил ден на диетата на щастието
Ето няколко примера:
Закуска: Банан, сок от грейпфрут, пълнозърнест тост със зехтин и скилидка чесън.
В средата на сутринта: Шепа орехи, слънчогледови семки и бадеми.
Храна: Бобови растения (авторът препоръчва нахут всеки ден), ястие с пилешко, пуешко или заешко, салата от авокадо и парче ананас за десерт.
Снек: Чаша черен шоколад.
Вечеря: Синя риба, като сардини (Алмодовар препоръчва консерва от тази риба в зехтин всеки ден) или аншоа.
За да заспите: Няколко пълнозърнести бисквити и запарка, подсладена с мед.