Страната ни произвежда почти половината от зехтина в света

Страните, окъпани от Средиземно море, са засадени със стотици и хиляди маслинови дървета. Ние сме в истинската люлка на зехтина, основният герой на нашата култура и нашата храна. А) Да, Испания е водещият производител в света на тази съставка, отговорна за, наред с други предимства, грижата за сърцето ни, намаляване на така наречения лош холестерол (LDL) или предотвратяване на стареенето.

зехтин

Както подчертават от Фондацията за испанско сърце, течното злато е отлична мазнина за нашата сърдечно-съдова система. Според тези експерти "минимален дневен прием от три супени лъжици зехтин, помага в борбата с възпалителните процеси, които могат да повлияят отрицателно на кръвоносните съдове ". Навик, който също ще намали риска от страдание от заболявания на кръвообращението в бъдеще.

Сякаш ползите от него са малко, зехтинът е богат на полифеноли и витамин Е в състава си. Елементи с висока антиоксидантна сила.Към това добавяме, че маслото предпазва стомаха ни, предпазва ни от запек и се грижи за кожата и костите ни. По този начин, ако вместо да го консумираме като част от нашите рецепти, ние го използваме локално върху дермата си, например, той действа с омекотяващо действие.

Като цяло, единственото, но можем да кажем е, че за хората с наднормено тегло или затлъстяване дневният им прием трябва да бъде ограничен. Макар и здравословно, то е мазнина и следователно има много калории. Според данни на Министерството на здравеопазването, потреблението и социалните грижи, препоръчителната консумация е 3 дневни порции или колкото са същите три супени лъжици.

Зехтин в кухнята

Съществена част от повечето ни ежедневни рецепти, ние го използваме за готвене и овкусяване на топли или студени ястия, като част от балансирана закуска или за приготвяне на десерти. Освен това всички знаят това Това е най-добрата мазнина за пържене, тъй като не предизвиква токсични реакции, когато е при високи температури.

Различните бизнес категории

Както е продиктувано от законодателството на Европейския съюз, съгласно Регламент 1019/2002 има 4 търговски категории зехтин. От една страна имаме екстра върджин зехтин или EVOO. Това е масло с най-високо качество, не надвишава 0,8 градуса на киселинност и идва от маслини, събрани в най-доброто време. Получени по същия начин като предишния, имаме необработена маслина, чиято разлика в този случай е, че степента на киселинност не може да надвишава 2 градуса.

Когато се прави смес между рафинираното - на маслата, които не са достигнали определени качествени параметри - и необработеното, ние имаме сух зехтин. И накрая, маслото от маслинови кюспе е резултат от сместа от рафинирането на кюспето, пастата, останала от екстракцията на маслините и смес от необработен зехтин. Той е този с най-ниско качество от четирите.