Но Монтиняк предупреждава, че епидемията от наднормено тегло не е изключителна за богатите западни държави и дори не за страните с нововъзникващи икономики, а засяга по-скоро развиващите се страни, където консумацията на мазнини не е много висока. В неговата карта на затлъстяването в света може да се види, че Мароко и САЩ са две от страните с най-висок процент на затлъстяване, въпреки факта, че африканската държава има много по-ниска консумация на мазнини от северноамериканската, парадокс че Монтиняк обяснява високата консумация на въглехидрати в царството на Алавит.

periodista

Въглехидратите - храни, богати на създаването на захари в човешкото тяло - са за Montignac източник на всичките ни злини, защото трудността при тяхното усвояване води до превръщането им в резервни мазнини, които са това, което ни прави дебели. Френският диетолог опровергава аргументите, че нарастването на затлъстяването в наше време се дължи на заседнал начин на живот и консумация на хиперкалорични храни и мазнини от животински произход.

„Статистиката - твърди той - показва, че от 60-те години се наблюдава намаляване на консумацията на калории в западните популации и увеличаване на физическата активност; сега има много повече хора, които спортуват, отколкото преди 50 години и въпреки това затлъстяването се увеличава. И тя се увеличава особено в Китай и Япония, където процентът на затлъстяване е нараснал с 400% от шейсетте години на миналия век сред децата, въпреки че най-зрелищното увеличение е това, което се е случило в Китай, с 500%.

Мишел Монтиняк обяснява това явление с „възприемането от новите китайски средни класи на западната кухня, особено тази на Съединените щати. Политиката за едно дете означава, че родителите много глезят единственото си дете и едно от нещата, които правят, е да ги водят често в американски ресторанти за храна. ".

Яденето добре, храненето балансирано е рецептата на Montignac за отслабване, но има недостатъка, че трябва постоянно да гледате гликемичния индекс на храните, за да компенсирате менюто. Монтиняк не вярва, че методът му на готвене ще се превърне в „лабораторна работа“, а кулинарното изкуство се превръща в постоянна ревизия на таблиците, които включва в книгата си за гликемичния индекс: „Въпрос на време е; когато научат кои са храните, които ни помагат да се храним добре, всичко е много по-лесно ».

На Запад, казва Монтиняк, именно латинските страни - особено Испания и Франция - са най-добре да се противопоставят на увеличаването на затлъстяването и той отдава това на консумацията на бобови растения като нахут и леща, с череша, която запазва за Испания: «Зехтинът и свинската шунка от животни, отглеждани на полето, са най-добрите продукти за отслабване. Винаги ям хабуго диета, когато идвам в Испания ».

ПРИНОС ЗА ДИГИТАЛЕН ЖУРНАЛИСТ

ИСКАМЕ ДА ПРОДЪЛЖИМ БЕЗПЛАТНО СРЕДСТВО ЗА КОМУНИКАЦИЯ

Търсим ангажирани хора, които да ни подкрепят