12.06.2020

По време на карантината успяхме да видим в различни медии много новини във връзка с храни, добавки и продукти, които уж подобряват имунната ни система. В края на затвора започнахме да чуваме подобни неща, свързани със загубата на тегло, натрупана по време на карантината, с антиоксидантни компоненти за борба с вредите от заседналия начин на живот и лошата диета в затвора. По-голямата част от тях са просто митове, измами и подвеждаща реклама за закупуване на безполезни продукти и добавки, но някои дори опасни.

Сред всички тях много често се говори за зелен чай, като една от основите на нашата килера за подобряване на имунитета ни, а дори и за отслабване. В тази публикация ще се съсредоточим специално върху този вид чай, неговите истински ползи и митове, които го заобикалят.

Зелен чай:

Зеленият чай се получава от листата на растението Camellia Sinensis, както и другите сортове чай. Разликата е, че зеленият чай остава в доста естествено състояние и не претърпява други последващи процеси, като ферментация, както се случва с черния чай.

Листата на зеления чай се изсушават, пресоват и валцуват и смачкват. Зеленият чай се консумира от хиляди години главно в Китай, Япония и Виетнам. Освен това, като любопитство, зеленият чай представлява една четвърт от общото потребление на чай в света. В момента западните страни като Испания редовно увеличават потреблението си, до голяма степен благодарение на ползите, които са били изложени от това.

Състав на зеления чай:

Зеленият чай съдържа множество интересни за нашето здраве нехранителни съединения, известни най-вече като антиоксиданти. Най-признатите и изучавани са изброени по-долу:

  • Катехини: Те са полифеноли с висок антиоксидантен характер, тъй като намаляват окислителните свободни радикали в организма. Открояват се епикатехин (EC), епигалокатехин (EGC), епикатехин галат (ЕКГ) и епигалокатехин галат (EGCG). EGCG е този, който се намира в по-голямо количество в чая и с който са свързани най-много ползи.
  • Танини: Те също са полифеноли с антиоксидантни свойства, известни с високото си присъствие и в гроздето.
  • Алкалоиди: подчертавайки кофеин, теобромин и теофилин. Алкалоидите са стимулиращи вещества, така че консумацията им в големи количества трябва да се контролира, въпреки че зеленият чай съдържа по-малко съдържание на кофеин от кафето или кофеиновите безалкохолни напитки.
  • Теанин: Аминокиселина с интересна роля на мозъчно ниво, чиято основна характеристика е способността й да се отпуска от нерви или стрес, без да причинява прекалено много сън или умора като другите компоненти.

формата добавки

Ефекти върху здравето на зеления чай:

Зеленият чай е бил консумиран преди хиляди години с идеята, че е лечебна и духовна напитка за ума, освен че му се приписват лечебни ефекти.

Понастоящем знаем, че това не е така, но това не означава, че няма други интересни ефекти върху здравето на редовните потребители на зелен чай. Въпреки че истината е, че повечето от ефектите, приписвани на зеления чай, се отнасят до консумацията му под формата на добавки, а не толкова до естествено вливане на вода.

Чай и отслабване:

Зеленият чай като напитка не е свързан с ускорена загуба на телесни мазнини. Зеленият чай допринася за загуба на тегло заедно с правилната диета и физически упражнения само под формата на добавки. Този механизъм първоначално изглежда се появява поради увеличаване на окисляването на мазнините, по-голям термогенен потенциал и неговия принос за смекчаване на забавянето на метаболизма (свързано с ограничителни диети за отслабване). Тези предимства при загуба на тегло стават нищожни, ако не са придружени от достатъчно физическа активност, в допълнение към постоянната диета.

В допълнение, зеленият чай е свързан както като лека напитка, така и под формата на добавки, с някои от следните предимства:

  • Контрол на кръвната глюкоза и инсулиновата чувствителност.
  • Повишено окисляване на мазнините (добавка).
  • Повишена ситост (добавка).

Повечето от изследваните ползи се дължат на катехините заедно с кофеина, които заедно се засилват. Други съединения като танини предлагат и антиоксидантни ползи.

Зелен чай и имунитет:

Едно от най-доказаните предимства на зеления чай е във връзка с подобряването на имунната система, в допълнение към други като смекчаване на увреждането на ДНК. Което не означава, че ни помага да предотвратим коронавирусни инфекции или заразяване с инфекциозни заболявания.

Зелен чай и рак:

Честата консумация на зелен чай в естествена форма и в по-голямо количество под формата на добавки изглежда е свързана с по-нисък риск от рак на гърдата, простатата (проучване), орален и колоректален рак. Вместо това ефектите му са противоречиви и винаги трябва да бъдат придружени от здравословна диета, тъй като тя далеч не притежава магически свойства.

Познавателен ефект на зеления чай:

Изглежда, че зеленият чай и неговата редовна консумация са свързани с по-нисък риск от невродегенеративни разстройства по подобен начин на това, което се случва с кафето (до голяма степен поради общи компоненти като кофеин). Това е свързано с по-нисък риск от болестта на Алцхаймер и когнитивни загуби. В краткосрочен план също ни държи по-будни и концентрирани като кафе.

Други ефекти на зеления чай:

Изглежда, че има добра антиоксидантна способност, намалява възпалителните маркери, допринася за контрола на кръвното налягане и холестерола в кръвта (последният ефект главно благодарение на факта, че намалява риска от окисляване на LDL частици, стъпка преди образуване на плаки от атерома) и подобрява ендотелната функция.

Въпреки че тези декларирани ползи и интересна хранителна стойност са като обикновена напитка, трябва да се подчертае, че много от ползите, които му се приписват, или твърденията относно свойствата му не са научно доказани. В това отношение например Администрация по храните и лекарствата (FDA) Съединените щати се позиционираха срещу здравните претенции на зеления чай, които считат за пресилени или не могат да бъдат отнесени само към една храна, или с липса на доказателства, и заявява следното:

„Няма надеждни научни доказателства, че пиенето на зелен чай намалява риска от сърдечно-съдови заболявания“.

„Няма надеждни доказателства в подкрепа на квалифицираните здравни претенции за зелен чай или екстракт от зелен чай и намаляване на редица рискови фактори, свързани със сърдечно-съдови заболявания“.

"Зеленият чай вероятно не намалява риска от рак на гърдата, простатата или друг вид рак."

Внимание:

Като предпазна мярка трябва да посочим, че зеленият чай съдържа кофеин и други стимулиращи алкалоиди, два стимуланта от които не бива да надвишаваме твърде много, въпреки че неговият принос на кофеин е значително по-малък от този на кафето, безалкохолните напитки и черния чай.

Зеленият чай съдържа вещества, които могат да попречат на усвояването на желязо (танини), така че приемът му трябва да се следи и да не се консумира заедно с железни добавки; както и оценка на количеството, погълнато от хора, които могат да имат дефицит на желязо.

В случай на избор за консумация под формата на добавки, предпазните мерки трябва да бъдат по-големи поради чернодробното му натоварване.

И в заключение, зеленият чай осигурява ползи при редовна консумация, стига диетата да е здравословна, тъй като не замества добрата диета и не компенсира заседналия начин на живот.