Зеленият фасул е суперхрана, богата на фибри, растителни протеини, витамин С и бета-каротин, ние ще ви кажем как да се възползвате от него във вашите спортни рецепти!

Йоланда Васкес Мазариего

богата

Зелен боб Те са дошли в Европа с откриването на Америка, където бобът е бил не само високо ценена прясна храна, но изсушеният боб или боб е бил добре запазен дълго време и е бил използван като валута от древни времена. Малко по малко отглеждането му се разпространява по целия свят и сега можем да намерим много сортове боб с различни размери, цветове и вкусове във всяка част на света. Могат да се намерят основно два сорта, традиционните са плоски и имат по-интензивен вкус, а тънките и кръгли са с по-мек вкус.

Зеленият фасул обикновено се яде приготвен с картофи, задушен с лук и шунка или печен, но също така позволява студени рецепти като салати, идеални за приемане в здравословния съд на работното място и комбинирането им с безкрайни възможности, които ги допълват: от картофения ориз, ядки, сирене. Ти избираш!

Зеленият фасул е суперхрана заради своите хранителни свойства. Подобно на останалите бобови растения, зеленият фасул е богат на растителни протеини, фибри, но за разлика от сухия, зеленият фасул е пресен, съдържат повече вода, витамин С и бета-каротин и са по-малко газове че ги изсушавате. Те също така осигуряват витамини B2 и B6, фолиева киселина и минерали като фосфор, калий, йод и магнезий, макар и в по-малко количество от вече изсушения боб.

Подобно на останалите бобови растения, зеленият фасул е зеленчук богата на растителни протеини, но той не е пълен поради дефицита му в аминокиселината метионин, поради което те обикновено се комбинират с храни от животински произход, които имат висококачествени протеини, като класическата чиния със зелен фасул със шунка Серано или с твърдо сварено яйце или прясно сирене като в салатата този месец. Ако спазвате вегетарианска диета, комбинирайте ги със зърнени храни, богати на лизин и с дефицит на метионин, и по този начин се допълвайте, за да получите веганско ястие с всички аминокиселини.

Зеленият фасул е храна, която ви помага да отслабнете и да избегнете глада благодарение на ниската си калорична стойност (около 31 kcal на 100 g), високото съдържание на вода (90%) и предлагането на засищащи фибри.

Сега можем да намерим зелен фасул през цялата година, но винаги е по-добре да се възползваме от него през сезона им през пролетта и лятото, когато те са по-нежни, икономични и по-питателни.

Внимание: зеленият фасул не трябва да се консумира суров, тъй като съдържа фазоолин, токсично вещество, което се разрушава по време на готвене.

Знаеше ли…? Зеленият фасул и сушеният фасул идват от едно и също растение, бобовото растение Phaseolus vulgaris. Зеленият фасул се класифицира като зеленчук, тъй като яде шушулката и младите семена, сухият фасул се счита за бобови растения, когато се събират сухи семена от многобройните сортове, като бял фасул, пинта, боб, боб, боб, фасул и др.

Имоти

Балансирана салата, която ви осигурява хидрати от зелен фасул, протеини от сирене и здравословни мазнини от зехтин и орехи, перфектно ястие, на което да се насладите това лято!