Зелен пипер
Зелени чушки те са основно сладки чушки (Capsicum Annum). Тези средни зеленчуци имат чудесна форма на камбана, дебела, чуплива кожа с блестяща външна обвивка и месеста текстура.
Поради умерено пикантния си вкус, той е класифициран като зеленчук, а не като подправка. Зелените чушки обаче не само правят храната ни по-вкусна, но и имат голям брой предимства.
Люти ли са зелените чушки? | Скала на Сковил
Преди да поразровим малко, НЕ, зелените чушки не са люти. Ето защо Въпреки че звучи странно, зелените чушки съдържат захар в следи но достатъчно, за да им даде онова сладко докосване, което го отличава от останалите червени или жълти чушки.
7-те най-люти чушки в света
Хранителна информация
Пресните и суровите чушки са съставени главно от вода (92%). Останалото са въглехидрати и малки количества протеини и мазнини.
Калории: 31
Вода: 92%
Протеин: 1 грам
Въглехидрати: 6 грама
Захар: 4,2 грама
Фибри: 2,1 грама
Мазнини: 2,1 грама
Въглехидрати
Чушките са съставени предимно от въглехидрати, които представляват по-голямата част от тяхното калорично съдържание - със 100 грама съдържащи 6 грама въглехидрати.
Въглехидратите са предимно захари, като глюкоза и фруктоза, които са отговорни за сладкия вкус на зрелите чушки.
Чушките също съдържат малки количества фибри, 2% от прясното тегло. Калории за калории, те са много добър източник на фибри.
Витамини и минерали
- Витамин Ц: Един средно голям червен пипер осигурява 169% от референтния дневен прием (RDI) на витамин С, което го прави един от най-богатите хранителни източници на това основно хранително вещество.
- Витамин В6: Пиридоксинът е най-често срещаният тип витамин В6, който е семейство хранителни вещества, важни за образуването на червени кръвни клетки.
- Витамин К1: Форма на витамин К, известна още като филлохинон, К1 е важна за съсирването на кръвта и здравето на костите.
- Калий: Този основен минерал може да подобри здравето на сърцето.
- Фолиева киселина: Известен също като витамин В9, фолатът има различни функции в тялото ви. Адекватният прием на фолиева киселина е много важен по време на бременност.
- Витамин Е: Мощен антиоксидант, витамин Е е от съществено значение за здравите нерви и мускули. Най-добрите хранителни източници на този мастноразтворим витамин са масла, ядки, семена и зеленчуци.
- Витамин А: Червените чушки са с високо съдържание на провитамин А (бета каротин), който тялото ви превръща във витамин А.
Зелените чушки на вкус различават ли се от червените чушки?
Разбира се. Това допълнително време в лозето има тенденция да подслажда чушките, независимо дали става дума за чушка, пипер серано или чушка призрак.
Зелени чушки вкусът им е малко по-горчив и по-ярък сравнено. Зелените чушки често са по-хрупкави от червените, което може да направи голяма разлика в някои храни.
За лютите чушки има допълнителен обрат. В червените чушки има повече капсаицин, отколкото в зелените, а това означава, че червените сортове на една и съща чушка обикновено са по-люти.
Когато се разглежда горещата гама от чили по скалата на Сковил, червената версия ще има тенденция да бъде в горните позиции на тази гама, докато незрелият зелен сорт ще има тенденция да живее в долния край.
Източник
Произходът на зеления пипер е в Западното полукълбо и е бил известен и използван като храна от 7500 г. пр. Н. Е.
За първи път се появяват в Южна Америка, но се разпространяват в Централна Америка между 5200 и 3400 г. пр. Н. Е. Дори и днес дивите чили чушки се събират и поддържат по същия начин като опитомените варианти.
Що се отнася до разпространението на пипера по целия свят, една история казва, че Самият Колумб е отговорен за това и че самият той е представил чилито в Европа откъдето се е разпространил в Африка и Азия.
Той е отговорен и за името „звънец“ за сходния вкус на плодовете с черния пипер.
Зеленият пипер и неговите предимства
Както повечето храни от природата, чушките се считат за здравословна храна.
Високата консумация на плодове и зеленчуци е свързана с по-нисък риск от много хронични заболявания, като рак и сърдечни заболявания.
В допълнение, чушките могат да имат редица ползи за нашето здраве, като:
- Здраве на очите
Най-често срещаните видове зрителни увреждания включват дегенерация на макулата и катаракта, основните причини за които са стареенето и инфекциите. Относително високите количества лутеин и зеаксантин в чушките могат да подобрят здравето на очите, когато се консумират в адекватни количества. - Профилактика на анемия
Анемията е често срещано състояние, характеризиращо се с намалена способност на кръвта Ви да пренася кислород. Една от най-честите причини за анемия е дефицитът на желязо, основните симптоми на който са слабост и умора. Червените чушки не само са достоен източник на желязо, но и са изключително богати на витамин С, който увеличава усвояването на желязото от червата.
Предупреждения и противопоказания
Здравите чушки обикновено са здрави и се понасят добре, но някои хора може да са алергични. Въпреки това, алергията е доста рядка. въпреки това, някои хора, които имат алергия към полени, също могат да бъдат чувствителни към чушките поради алергична кръстосана реактивност.
Засаждане или отглеждане на зелен пипер
Много хора решават да засадят собствени зелени чушки, за да ядат пресни у дома. Въпреки че изглежда сложен, много е лесен и лесен за отглеждане.
Растението Зелен пипер
Всеки може да засади това растение, тъй като обикновено не създава много проблеми. Отглеждането е много просто и можете да го направите у дома с саксия и да приготвите вашите люти чушки, прясно набрани от градината, за вашите пикантни рецепти.
Ако искате да купите семена от зелен пипер, нашата препоръка несъмнено е: