Описание
Произход: Азия (Корея, Япония)
ХАРАКТЕРИСТИКИ
Raphanus sativus longipinnatus. Семейство Brassicaceae. Кълнове от вид гигантска бяла ряпа от азиатски произход. Тези кълнове изглеждат като репички, по-сочни и по-малко влакнести, със сладък вкус до пикантен завършек.
ХРАНИТЕЛНИ СТОЙНОСТИ
| Протеин | 4 | гр. |
| Желязо | 1.4 | mg. |
| Витамини | A, B1, B2 и C | |
| Въглехидрати | 5 | гр. |
| Холестерол | 0 | mg. |
| Фибри | 9 | гр. |
| Калций | 190 | mg. |
| Няколко | Източник на калий |
СОРТОВЕ
Няколко разновидности, сред които Macropodus Makino
ПРЕПОРЪКИ ЗА ОПАЗВАНЕ
Съхранявайте в хладилник, без чаршафи, в перфорирана найлонова торбичка. Той ще запази 3-4 дни за сурова употреба, една седмица за готвена употреба.
ПРЕПОРЪКИ ЗА УПОТРЕБА
Често се използва в азиатската кухня. Суров, намира се в салати, суши и като декорация. По-сладко готвено, яде се в супи, като подправка или гарнитура. Покълналите семена имат пикантен вкус, подобен на кресон.