Здраве и уелнес блог

светлина


Проучване разкрива, че холестеролът в храната вече не е забранена храна, докато добавените захари, животински мазнини и сол са в черния списък. Отсега нататък можем да ядем яйца или морски дарове без съжаление.

Научен доклад на Консултативния комитет по хранителните насоки 2015 г.

Отсега нататък холестеролът в храната няма да се счита за „хранително вещество, което трябва да се наблюдава“, тъй като холестеролът в диетата има малък ефект - по-малко от 15% - върху нивото на холестерола в кръвта, което може да повлияе сериозно на здравето. В своя доклад за 2015 г. Консултативният комитет за диетичните насоки на САЩ (DGCA) препоръчва ограничаване на солта, наситените мазнини и мазнините на животинска основа и добавените захари.

На 10 февруари Washington Post отприщи спора със статия, в която прогресира, че "правителството на САЩ е на път да премахне ограниченията върху консумацията на холестерол след 40 години".

На всеки пет години този експертен комитет, съставен от изследователи от най-важните университети и болници в САЩ, издава доклад, който служи като научна основа - независима от фармацевтичните лаборатории - за последващо изготвяне на препоръки за здравословна диета за населението като цяло, национални хранителни планове за училища и др . на Северноамериканския департамент по здравеопазване. Ако искате да прочетете пълния доклад, можете да го изтеглите от тук

Предене с холестерол

Досега препоръката за разрешеното количество консумация на холестерол на ден беше тази на не надвишават 300 mg. Голямата изненада на този доклад е, че след много години изследвания, DGCA заключава, че не е научно доказано, че холестеролът в дневния прием влияе на нивата на холестерола в кръвта с повече от 15%. "В продължение на много години се препоръчва да се ограничи консумацията на храни с холестерол, но данните, събрани в изследванията, проведени през тези години, не го оправдават", казва той Алис Х., заместник-председател на комисията DGAC, добавяйки, че въпреки че има хора, които имат хипер отговор на консумацията на яйца или миди и нивата на холестерола в кръвта им, това са специфични случаи, които не оправдават генерализирано ограничение. „Много ясно“, уверява той .

Те настояват отново и отново, че не е доказано, че приемът на храни, съдържащи холестерол, като яйца, морски дарове, червено месо, месо от органи и мозъци на животни или храни, които съдържат пълномаслено мляко и масло, е пряко свързано с нивата на холестерола в кръвта. Според проучването проблемът идва, ако е свързан с приема на наситени мазнини, сол и захари. В подкрепа на изявлението в доклада, Д-р Нисен ръководител на сърдечно-съдовата единица на Болница Клайланд, каза пред CNN, че от общия холестерол в кръвта, само 15% идват от диетата, останалото се произвежда в черния дроб, така че ако искаме да намалим холестерола в кръвта само като повлияем на диетата, няма да постигнем големи резултати.

Холестеролът е необходим за синтеза на принципи, които регулират метаболизъм на калция, изграждане на мускули, полови хормони като тестостерон или естрогени или хормонът "събуждане" кортизол или ензима Въпрос 10 за обновяване на клетките. Прекомерната консумация на лекарства, които понижават нивото на холестерола в кръвта, като напр статини, може да има контрапродуктивни ефекти, тъй като холестеролът е основен активен принцип за много метаболитни принципи.

През тези години всичко, което е направено за избягване на холестерола и мазнините като цяло при диетите, е довело до прекомерно намаляване на населението при консумацията на добавени захари и малко количество протеини, което е довело до драстично нарастване на затлъстяването и диабета. Всъщност две трети от възрастното население на Северна Америка и една трета от детското население са със затлъстяване, което се превръща в пандемия и налага спешно превъзпитаване на хранителните навици на населението.

Здравословни нива на холестеролобщото количество кръв остава същото: не надвишавайте 180-200mg/dl. Въпреки това, популациите с риск от злополуки или сърдечно-съдови заболявания трябва да имат дори по-ниски нива на „лош“ холестерол или LDL -79-110 mg/dl-и да ги държат под контрол.

Какви са рисковите фактори, свързани с нивата на холестерола?

1. Затлъстяване. Може да се измери особено по коремния периметър: над 88 см за жените и 102 за мъжете
2. Водете заседнал живот и не правите физически упражнения седмично
3. Диабет
4. Пушене
5. Възраст и секс: жени над 45 години и мъже над 35 години

Препоръките, направени от DGCA

1. „Здравословна диета е този, който е висок при консумация на зеленчуци, плодове, пълнозърнести зърнени храни, риба и полу- или обезмаслени млечни продукти, бобови растения и ядки; умерен при ежедневна консумация на алкохол; консумирайте от време на време червени или преработени меса, и много ниско съдържание на захари добавени в храни и напитки и мазнини от животински произход.”DGCA

2. Избягвайте излишната сол, наситените мазнини и ограничете, почти драстично, добавените захари, които са най-вредните хранителни вещества за нашето здраве, както поради прекомерната им консумация, така и тъй като те са пряко свързани със затлъстяването, диабета и високото кръвно налягане и съответно със сърдечно-съдовите заболявания, инсултите и някои видове рак.

3. Направете промени в тези потребителски навици, като ги замените с други, които отговарят на вкусовете и нуждите. но ги направете по-здрави. Например заместете добавените захари в напитките не за други с подсладители, а за по-здравословни варианти като вода; подправяйте храни с билки и други подправки вместо сол; и накрая, заместващи мазнини от животински произход (масло, отлежали сирена, тлъсти меса, месни продукти (колбаси, хамбургери, нарезки и др.), пълномаслено мляко и кисело мляко, сладкиши и сладкиши, пици, масло, мазнини за сладкиши и масло кокос и палма, от мазнини от растителен произход като зехтин, слънчоглед, ядки или омега 3 мастни киселини от мазна риба.

4. Алкохол: При възрастни се препоръчва умерена консумация на алкохол в храната.

5. Кафе: кофеинът, който поглъщаме в 3 или 4 чаши кафе на ден, може да предотврати заболявания като Паркинсон и намалява риска от страдание от диабет 2.

6. Мазнини: Консумацията на мазнини също е важна за метаболитните процеси, включително мозъка, така че е много необходимо да се приемат адекватни количества, за предпочитане мононенаситени или растителни мазнини (зехтин, авокадо и ядки) и да се избягват мазнини от животински произход и разбира се транс ( тези, които са преминали през процес на хидрогениране, за да го стабилизират).

За тези, които са свикнали да измерват калориите на това, което ядат, това са количествени цели:

1. По-малко от 2,3 mg сол на ден

2. По-малко от 10% от общите дневни калории от животински мазнини

3. По-малко от 10% от дневните калории от добавените захари.

Средиземноморската диета, здравословен вариант

DGCA препоръчва също така да се следват здравословни модели на хранене: яжте диета, включена в семейната диета, вместо да се фокусирате върху избягването на определени храни и приемането на хранителни добавки.

В този смисъл средиземноморската диета отговаря на всички изисквания на балансираната и здравословна диета и е силно препоръчителна. Научно е доказано, че популациите, които го следват, имат по-ниска честота на сърдечно-съдови заболявания и инсулти.

The Д-р Карус, бивш президент на Комитет за хранителните насоки на Американската асоциация за сърдечни заболявания и Изследователския институт на болница в Оукланд, заяви, че тези констатации, основани на доказателства и индикации, представляват огромна стъпка напред в здравето на населението, особено ограниченията върху добавените захари.

По същия начин комисията е загрижена за това колко малко се консумират някои хранителни вещества и последващото въздействие върху здравето: витамин D, E, калий и фибри. Така че по-голяма консумация на плодове, ядки и зеленчуци ще го балансира.

В заключение, в Испания сме на прав път, стига да не включваме лоши навици в традиционната си кухня. Така че да живее морски дарове, пържени яйца, иберийска шунка, яхния или боб, обедно вино и летни пъпеши или портокали във Валенсия през зимата.