зеленчуци

Въведение

По искане на професор Габалдо Хуан Пабло направи този доклад, за да проучи, научи и проучи някои разпоредби относно зеленчуците. Пресните зеленчуци и зеленчуци са храни, които спомагат за хидратирането на тялото ни поради високото си съдържание на вода, както и хранителни и здравословни. Те са богати на витамини, минерали, фибри и в по-малка степен на нишесте и захари, факт, който обяснява ниския им калориен прием. Те са и безспорен източник на вещества с антиоксидантно действие. Поради всички тези причини те се считат за жизненоважни за здравето и от съществено значение в концепцията за балансирана диета.

Зеленчуци

Зеленчуците са набор от растения, обикновено отглеждани в градини или напоявани, които се консумират като храна, сурова или готвена в кухнята. Те са зеленчуци, чиято ядлива част са зелените органи на растението, като стъбла, листа и т.н. и това са част от човешката диета. Думата зеленчук е по-популярна, отколкото научна, значението й варира в различните култури. От кулинарна гледна точка ядливите растения, които имат несладък вкус (с някои изключения), се считат за зеленчуци. Търговското зеленчукопроизводство е клон на градинарството, наречен олеокултура.

Терминът зеленчук включва зеленчуци и зелени бобови растения като боб и грах. Зеленчуците изключват плодовете и зърнените култури.

Това разграничение обаче е доста произволно и не се основава на каквато и да е ботаническа основа, например доматите и чушките се считат за зеленчуци, а не за плодове, въпреки че ядливата част е плод.

Моркови от различни видове и цветове.

Видове зеленчуци

За ядливата му част

Различните зеленчуци могат да бъдат класифицирани по частта от растението, предназначена за храна или която е годна за консумация. По този начин зеленчуците обикновено идват от:

Коренни зеленчуци:

  • Луковици: чесън, лук, кольраби, копър,
  • Корен: ряпа, репичка, морков, маниока, цвекло, репичка салсифицират
  • Грудка: картофи (картофи), сладки картофи (сладки картофи), ямс, маниока.

Зелени зеленчуци:

  • Плодове: патладжан, тиквички, тиква, краставица, звънец, авокадо, звънец
  • Лист: киселец, манголд, целина, пореч, бодил, всякакъв вид зеле, ендивия, спанак, маруля, брюкселско зеле, ендивия
  • Цвете: артишок, броколи, карфиол, артишок.
  • Семена или бобови растения: грах, боб Лима, зелен фасул, грах, царевица
  • Стъбло: праз, аспержи, аспержи, целина

Листни зеленчуци: маруля, манголд, спанак, радичета