# Зеленчуци, зеленчуци и салати 04 септември 2019

блогът

Завръщането на лятото е трудно, но ако донесем допълнително кило на върха му, става по-нагоре.

Ето защо започвам септември с френска рецепта за печени зеленчуци Рататуй. Направих го по моя начин, почти без масло и без добавяне на винегрета, който има оригиналната рецепта, в която ще намерите Cookidoo, за избягване на излишни калории https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r124241.

Ще видите как се харесва на всички!

Съставки на софрито

2 скилидки чесън

4 - 5 стръка пресен магданоз

220 гр. Лук на четвъртинки

100 гр. Червен пипер

100 гр. Зелен пипер

100 гр. Жълт пипер

200 гр. Белени крушови домати

15 гр. Екстра върджин зехтин

40 гр. Домашен зеленчуков бульон

2 клончета прясна мащерка (можете да замените провансалските билки)

1 сух дафинов лист

1 чаена лъжичка сол

1 чаена лъжичка захар или подсладител

Приготвяне на софрито

Накълцайте чесъна, магданоза, лука, доматите, олиото и бульона. 6 сек/скорост 4.

Добавете мащерката и дафиновия лист. Фрай 10 минути./120º/обратно завъртане/вел. лъжица.

Добавяме солта и подсладителя и готвим, без да слагаме чашата, за да се изпарят другите 10 минути/варома/обратен завой/скорост лъжица.

Поставете соса в огнеупорен източник и на това легло сложете следните зеленчуци, нарязани на филийки с дебелина 1 см: 200 г тиквички, 200 г патладжан и 200 г крушови домати, най-добре белени.

Печете 45 минути на 200 °, в моя случай не съм покрил тавата с хартия за печене, защото ми харесва повече, ако зеленчуците са печени.

Съставки за винегрет

50 гр. Зехтин

20 гр балсамов оцет

2 или 3 клонки мащерка (само листата)

Смесете всичко в чашата 20 сек/скорост 4 и изсипете върху зеленчуците преди печене.