Бъдете най-добрата версия на себе си

ЗЕЛЕНЧУЦИ СВЕЖИ ИЛИ ЗАМРАЗЕНИ?


Пресните зеленчуци и зеленчуци са храни, които допринасят за хидрогенирането на нашето тяло поради високото си съдържание на вода, както и хранителни и здравословни.

Те са богати на витамини, минерали, фибри и в по-малка степен на нишесте и захари, което обяснява ниския им калориен прием. Те са и безспорен източник на антиоксидантни вещества. За всичко това те се считат за жизненоважни за здравето и съществени за здравословното хранене.

Световната здравна организация препоръчва минимален прием от 400 грама на ден между плодовете и зеленчуците.

Пресни или замразени?

Много хора задават този въпрос и други, които произтичат от него, като например Здрави ли са като пресни? Дали са също толкова хранителни?.

Отговорът е прост, ДА ТЕ СА. Така че можем да изберем опцията, която ни харесва най-важното, важното е да консумираме зеленчуци, за всички хранителни вещества, които ни осигуряват.

Нека обясним малко отговора си:

Замразените зеленчуци преминават процес преди замразяване, който се състои в почистването им чрез потапяне във вряща вода, за да се елиминират останалите микроби или бактерии. Освен това те са опаковани напълно без карантия. Те се събират в оптималната си точка на зрялост, което е времето, когато съдържат най-много хранителни вещества.

Времето, което изтича от нарязването на зеленчука до замразяването му, е много кратко, така че замразените зеленчуци поддържат много повече свойства непокътнати, отколкото някои пресни зеленчуци, нарязани в продължение на няколко дни и влезли в процеса на окисляване.

Разбира се, качеството на замразените зеленчуци ще зависи от качеството на използвания пресен продукт, тъй като процесът на замразяване не подобрява качеството на зеленчуците, той ги запазва.

Начинът за приготвянето им е важен, защото трябва да ги готвим във вряща вода, докато се размразят. В противен случай те ще загубят част от свойствата си. Докато пресните зеленчуци могат да се приготвят по различни начини.

Трябва да помним, че студената верига е много важна за замразените зеленчуци, а също и след размразяване те не могат да бъдат замразени.

И че много пъти на пазара се представят предварително сварени и замразени зеленчукови опаковки, които освен зеленчуци съдържат и мазнини, захари и други нездравословни съединения.
Винаги трябва да четем етикета с информация за хранителните вещества и съставките на продуктите, които купуваме.