зелен

Споделете зеленчуците в бебешката храна: грах и зелен фасул

Абонирайте се за бебета и други

Продължавайки пътуването си през зеленчуци в храна за кърмачета, днес се спираме на грах и зелен фасул които могат да бъдат въведени в диетата на бебето.

Нежните семена от бобови растения се считат за зеленчуци и следователно бебето може да ги приема приготвени, когато започне допълнително хранене на шест месеца, за разлика от по-старите си "сестри", сушени бобови растения, за които ще говорим по-късно.

Терминът "зеленчук", както казахме във въведението към тази поредица от публикации, включва зелени или крехки зеленчуци и бобови растения, като боб Лима, зелен фасул и грах.

В процеса на узряване на грах и зелен фасул или зелен фасул, шушулките и семената се втвърдяват. Но когато тези растения са незрели, зелени или нежни, те са годни за консумация и се консумират като зеленчук.

Най-често за да направим първите твърди храни на бебето са грах и боб, които често се комбинират с картофи, тиквички и месо или риба, съобразени с възрастта на бебето.

Ще разберем какви са хранителните свойства на тези два зеленчука, както и техните сортове и как са подготвени за допълнително хранене на кърмачета.

Грах в храна за кърмачета

Грахът, който също се нарича грах, грах, аржева или грах (Pisum sativum) е малкото кръгло, годно за консумация семе на растението, което се отглежда за производството му. От някои сортове самите шушулки могат да се консумират, защото са много нежни.

Грахът може да се яде пресен или сушен, но за първите бебешки ястия говорим за този нежен грах, тъй като има някои съществени разлики по отношение на съдържанието на хранителни вещества, което прави сухия грах неподходящ до третия триместър, както другите бобови растения.

Пресен зелен грах те са по-сладки и по-вкусни, и те съдържат много повече вода от сухите, по-малко протеини, по-малко мазнини и въглехидрати, поради което са показани за бебета от шест месеца.

Когато грахът е пресен, току-що откъснат (или замразен пресен), има по-сладък вкус от сушените бобови растения, поради наличието на прости захари, които с течение на времето се трансформират в нишесте. Това е, когато грахът е по-сладък, сух и трудно смилаем.

Грах са важен източник на фибри и различни витамини. Те са богати на витамини от група В, които допринасят за правилното функциониране на нервната система. Като тиамин (В1, много в обикновен зелен грах, по-малко в джудже и грах), рибофлавин (В2), ниацин и пиридоксин (В6).

Също така съдържа фолиева киселина, витамин К и витамин С, както и малки количества алфа и бета-каротини (предшественици на витамин А). Грахът съдържа минерали като желязо, фосфор, магнезий, цинк и калий.

Грах замразени или консервирани съдържат по-малко витамини и минерали като последица от преработката на храни.

Зелен боб в храна за кърмачета

Зеленият фасул е известен още като зелен фасул, зелен фасул, смлян боб, зелен фасул или зелен фасул. Те са сплескани и удължени шушулки, вътре в които има променлив брой семена в зависимост от вида.

Въпреки че в процеса на узряване стените на обвивката се втвърдяват чрез образуването на фиброзни тъкани, в незрялата си форма те са годни за консумация и се консумират като зеленчук.

Съществуват повече от сто разновидности боб, които са класифицирани в два големи, доста често срещани и разпознаваеми подвида, сварени или смачкани за детска консумация:

Enrame боб: характеризира се с дебелата си и сплескана шушулка. Те са храсти с дълги стъбла, които трябва да се държат с пръчки.

Джудже боб: Те имат по-тясна и заоблена обвивка. Храстите им са ниски, така че те могат да бъдат държани сами.

Зелен боб те са храна с нисък калориен прием. Те имат по-малко от 30 калории на 100 грама. Това калорично съдържание се дължи на наличието на въглехидрати, както и на наличието на малко количество протеин.

Те са добър източник на фибри, въпреки че съдържанието им е по-ниско от това в другите зеленчуци. Следователно те допринасят за чревния транзит.

Сред неговите минерали подчертава наличието на калий и калций, и в по-малка степен йод, фосфор, желязо и магнезий. Зеленият фасул е един от най-бедните зеленчуци на натрий, защото е много чувствителен към концентрацията на сол в почвата.

Относно съдържание на витамини в зелен фасул, Те са добър източник на витамин С, фолати (необходими за развитието на невроните) и провитамин А или бета-каротин, както и В2 и В6, присъстващи в по-малки количества.

Всички тези хранителни свойства допринасят за правилното развитие на организма и функционирането на различните системи. Освен това е много храносмилателна храна, подходящ за бебета, когато започнат допълнително хранене от шест месеца.

Как да приготвим зелен фасул и грах

Тези зеленчуци Те могат да се комбинират с други подходящи от шестмесечното бебе, като картофи, сладки картофи, тиквички и тиква. По този начин се отваря гамата от хранителни вещества, осигуряващи на тялото на бебето предимствата на различни витамини и минерали, присъстващи в други зеленчуци.

Можем да предложим и двете на бебето по различни начини: на парчета, натрошени и като каша или пюре, но първо трябва да ги сварим или да ги приготвим на пара така че да омекнат. Те не трябва да се преваряват, защото биха загубили голяма част от хранителните си вещества.

В случай на грах, като кръгла и малка храна, като чери домати или маслини, Препоръчително е да ги давате на бебето на по-малки или натрошени парчета и да забавите да ги предлагате цели за няколко месеца за да се избегне рискът от задавяне.

Важно е да се спомене това зеленият фасул никога не трябва да се яде суров, Освен че са несмилаеми, те имат токсично вещество, известно като фазеолин, което се елиминира по време на готвене. Преди готвене е необходимо да се отдели надлъжната нишка, която имат някои сортове, както и твърдите краища. След това се измиват и са готови за готвене.

Времето за готвене зависи от твърдостта на водата, която използваме, и вида на тенджерата. Грахът се готви преди боб, така че ако ги приготвяме заедно, препоръчително е да ги добавите в тенджерата след няколко минути варене на зърната. За фасула 15 минути за по-тънки сортове и 25 минути за по-дебели сортове може да са достатъчни, докато омекнат. За граха около 10 минути.

След като се сварят, грахът и бобът те трябва да се консумират скоро, защото бързо губят хранителните си вещества. За следващия ден те могат да се държат в хладилника добре покрити. Ако ще отнеме повече време да ги консумираме, е удобно да ги замразим и размразим в хладилника 24 часа преди бебето да ги изяде.

Както сме коментирали по-рано, говорим за зеленчуци в храни за кърмачета, ние също можем да предложим на децата грах и зелен фасул по творчески или забавен начин, включването им в рецепти за други ястия или яхнии, като следните:

Отново си спомняме това сол не трябва да се добавя към зеленчуците до 12 месеца, но можете да добавите малко студено масло (по-добре зехтин) към пюрета или готови за пиене каши.

Както виждаме, грах и зелен фасул са идеални зеленчуци за бебета благодарение на своите хранителни свойства и лесно смилане. Първо в каша или парчета, а по-късно в чинията, заедно с храната на цялото семейство, те ще бъдат част от здравословната диета.

Снимки | iStock, Pexels

Споделете зеленчуците в бебешката храна: грах и зелен фасул