зеленчукови

Днес ви нося това рецепта МНОГО БОГАТ, МНОГО ЛЕК И се чувства страхотно. Подходящ е и за всеядни, флекситарианци, вегетарианци, а също и за вегани!

Съставки за 4 човека:

* 100 г текстурирана соя

* 200 г патладжан (1 среден патладжан)

* 200-300гр спанак

* 400 г варен кафяв ориз (можете да го приготвите у дома или да го купите готов за пиене)

* 50g галета

* 50 мл напитка от овесени ядки (1 малка чаша или по-малко - необходимото за оформяне на тестото)

* 50г пълнозърнесто брашно

* Екстра върджин зехтин, черен пипер и сол

Съставки по избор:

* Всеки друг зеленчук, можете да го дадете на въображението или да сложите тези, които ви харесват най-много 😉

Подготовка (за половин час.):

Поставяме текстурираната соя да се накисва във вряща вода (оставяме около 5-10 минути)

Измийте и нарежете на кубчета зеленчуците и ги задушете в уока с щипка екстра върджин зехтин

След като имаме добре изварени зеленчуци, добавете добре отцедената текстурирана соя и я задушете с всичко останало, добавете щипка черен пипер и сол

След 5-10 минути го оставяме да си почине и охлаждаме сместа в тава или голяма купа, добавяме щипката зеленчукова напитка, галетата и приготвяме сместа, за да оформим кюфтетата

Оформяме кюфтетата, прекарваме ги през пълнозърнесто брашно, запържваме ги в малък тиган със зехтин и след като се зачервят ги изваждаме в чиния с кухненска хартия.

Сервираме на чиния с основа от пресни спаначени листа, 100 г варен кафяв ориз и 5 или 6 кюфтета на човек (в зависимост от глада и размера 😉

Какви хранителни вещества прави?

Растителни протеини, въглехидрати, фибри, витамини и минерали и антиоксиданти. Бедно на мазнини и много леко!

ВЪЗПОЛЗВАМ СЕ.

Не забравяйте, че можете да намерите още рецепти в моя акаунт в Instagram: @lauragananutricion 😉