МАДРИД, 11 (EUROPA PRESS)

напитки

Зеленчуковите напитки не са заместител на млякото от хранителна гледна точка, нито са сравними с него по отношение на техния принос в калция, според доклада „Млякото като средство за здраве: калцият и неговите детерминанти в здравето на испанците население “, популяризирана от Испанската фондация за хранене (FEN) и Иберо-американската фондация за хранене (FINUT).

Следователно работата припомня, че млякото е най-добрият хранителен източник на калций, както поради високите нива на този минерал, присъстващи в естествения състав на тази храна, така и поради високата му бионаличност, което улеснява усвояването му от организма.

„Въпреки че някои храни от растителен произход като зърнени храни, плодове, ядки или бобови растения могат да бъдат допълнителен източник на хранителен калций, тяхната бионаличност е много ниска и следователно те не трябва да се считат за хранителен източник по избор, тъй като не могат да отговорят на хранителни нужди от калций и витамин D в различните етапи от живота ", обясниха президентът на FEN Грегорио Варела Морейрас и президентът на FINUT, Анхел Гил.

В допълнение, работата показва, че адекватният прием на калций, получен главно чрез консумация на мляко и млечни продукти, заедно с адекватен статус на витамин D, е свързан с по-висока костна плътност и по-малък риск от фрактури при възрастното население и загуба на костна маса при жени в менопауза, наред с други предимства.

И както е отразено в доклада, чаша мляко (250 мл) съдържа три пъти повече калций от порция спанак и би било необходимо да се ядат повече от 16 порции от този зеленчук, за да се достигне количеството абсорбиращ се калций, който присъства в една чаша мляко.

Същото се случва и с бобови растения като боб или грудки като сладък картоф, чиято концентрация на калций на порция е до 10 пъти по-ниска от тази, съдържаща се в една чаша мляко, и дори в храни като броколи би било необходимо да се ядат четири и половина порции от този зеленчук, за да достигне нивото на абсорбиращ се калций, който присъства в една чаша мляко.

Следователно, както подчертаха тези експерти, за населението е по-важно от всякога да осъзнае „основната“ роля на калция и витамин D за здравето и неоспоримата роля, която млякото играе като хранителен източник и на двата микроелемента.

„Има идеята, че диетата без мляко и млечни продукти не е проблем, когато става въпрос за достигане на препоръчителния прием на калций и витамин D, и това е пълна грешка: според нашия западен диетичен модел, изключването на млечни продукти предотвратява достигайки референтните количества за всички възрастови групи ", заяви Грегорио Варела.

РАСТИТЕЛНИ НАПИТКИ НЕ СЪДЪРЖАТ ВИТАМИН D

По същия начин експертите настояват, че растителните напитки не могат да заместват млякото, тъй като калцият "не присъства" в състава на много от тях и, когато е добавен (както в случая на соеви напитки), към несъобщените с протеини, неговата бионаличност е много по-ниска от естествения калций в млякото.

"В допълнение, по-голямата част от тези напитки не съдържат витамин D, хранително вещество, което играе основна роля в усвояването на калция и присъства в млякото, нито съдържа фосфор. Нито трябва да забравяме, че растителните напитки имат до 3 пъти повече захар от млякото, което съдържа само лактоза, естествена захар, която пряко се намесва в усвояването на калция ", уточняват те.

Тази тенденция в намаляването на консумацията на мляко, наблюдавана при испанското население, има „много негативно“ въздействие върху спазването на препоръките за прием на калций в различни възрастови групи и физиологични ситуации. Не е изненадващо, че значителен процент от испанското население не достига настоящите препоръки за прием на калций, но не и други основни хранителни вещества за процеса на усвояване на този минерал, като витамин D.

„Поради всички тези причини и предвид изключителната стойност на калция за здравето след фазата на растеж в детството и юношеството, е от съществено значение да се осигури адекватна консумация на специфичните хранителни нужди на всеки етап от живота. В този смисъл млечните храни осигуряват много достъпен и бионаличен източник на калций и следователно трябва да бъде основна част от обичайната диета от ранна до зряла възраст “, подчертаха експертите.

Те обаче продължават, в случаите, в които се установява недостатъчен хранителен профил на тези хранителни вещества или в онези етапи от живота, в които хранителните нужди на тези микроелементи са повишени, млякото, обогатено с калций и витамин D, може да бъде полезна алтернатива в задоволяване на тези специфични хранителни нужди, осигуряване на повече калций в диетата.

И накрая, те посочиха, че за някои особено уязвими групи, като деца, неактивни възрастни възрастни, бременни и жени в постменопауза, юноши, спортисти или пушачи, изборът на мляко, обогатено с калций и витамин D, може да допринесе положително за подобряване на техния хранителен профил.