сарми

СЪСТАВКИ

Пълнено зеле:

  • 200 гр. Ориз бомба
  • 8 Зелеви листа
  • 100 g. Лук, на четвъртинки
  • 500 гр. Гъби
  • 30 гр. Масло
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1 щипка пипер
  • 1,5 л. Вода

Сос от манатарки:

  • 100 g. Синьо сирене
  • 20 гр. Брашно
  • 1 супена лъжица сметана
  • 100 g. Манатарка
  • Сол

РАЗРАБОТКА

  • 1. Налейте 800 мл. вода в кана. Поставете зелевите листа вътре в основата на парахода и ги поставете на място. Програма 15 минути/100 °. Извадете аксесоара за пара и прокарайте зелевите листа през чешмата със студена вода, запазете водата.
  • 2. Налейте 700 мл. вода в кана с малко сол. Програма 5 минути/120 ° (без скорост).
  • 3. Когато водата заври, добавете ориза, разбъркайте с шпатула и варете 18 минути/100 °. Запазете ориза.
  • 4. Извадете водата от кана, добавете лука и гъбите и нарежете 10 секунди/Скорост 2.
  • 5. Добавете маслото и гответе 3 минути/100º/Vel 1.
  • 6. Добавете зеленчуковата смес към запазения ориз, сол и черен пипер и разбъркайте добре съставките с помощта на шпатула.
  • 7. Разделете сместа между 8-те зелеви листа, навийте листата на сноп и поставете застъпващи се краища надолу в основата и тавата на пара.
  • 8. Добавете запазената вода към кана, поставете аксесоара на място и задайте 30 минути/100 °. Резервирайте бульона в кана за соса.
  • 9. Поддържайте водата в кана, ако е необходимо добавете вода, докато достигне 1⁄2 литър.
  • 10. Въведете гъбата, сиренето, брашното и сметаната. Програма 8 минути/100º/Vel 2. След това смилайте 10 секунди/Vel 5.

* Сервирайте пълненото зеле със сос от боровинки.