Ключов минерал за укрепване на имунната система и борба с бактериите и вирусите.

Ингрид Хофман, 7 септември 2018 г. | Коментари: 0

значението

Винаги съм се хранил здравословно, но с напредването на възрастта обръщам повече внимание на това, от което се нуждае тялото ми, особено кои витамини и минерали трябва да включа в диетата си.

В зависимост от възрастта ни, метаболизмът се променя, както и хранителните ни нужди. Трябва да адаптираме диетата си към собствените си изисквания. Както мнозина казват, ние сме това, което ядем. Освен упражненията, храната е най-доброто лекарство за предотвратяване на заболявания. Един от минералите, които съм добавил към диетата си, е йодът, за който чуваме много малко, но който е от съществено значение за създаването на хормони на щитовидната жлеза, важни за регулиране на метаболизма и детоксикация на тялото ни.

Защо ни липсва йод?

В САЩ и Канада има тиха епидемия от йоден дефицит. Един от начините за получаване на йод е чрез соли, обогатени с минерала, но тенденцията да се яде диета с ниско съдържание на сол и използването на специални продукти като морска сол, хималайска сол или кошер допринасят за дефицита сред потребителите.

Спрях да купувам и консумирам готварска сол преди години по кулинарни причини и точно тези соли са обогатени с йод. В моята къща използвах само морска сол и специални соли, които не са обогатени и признавам, че не знаех въздействието, което това би имало върху здравето ми.

През 1924 г. Morton Salt Company е първата, която подсилва трапезната сол и други продукти с йод. Останалата част от индустрията последва примера, тъй като проучванията разкриха, че популацията е с ниско съдържание на йод. Въпреки съществуването на тези обогатени продукти на пазара, има проучвания, одобрени от Американската администрация по храните и лекарствата (FDA), които показват, че те не съдържат необходимото количество йод.

Други фактори също могат да допринесат за йодния дефицит, като излагане на радиация, токсини (почистващи продукти, козметични продукти, химикали в мебелите и тъканите и пестициди) и стрес.

Какво се случва с тялото ни, когато ни липсва йод?

Йодът не само помага за хормоналното производство на щитовидната жлеза, той е от ключово значение за поддържане на имунната система, борба с бактериите и вирусите, той е противораков елемент и естествен антисептик. Ако тялото ви има необходимото количество йод, ще се разболеете по-малко.

Недостигът на йод може да причини хипотиреоидизъм и да увеличи щитовидната жлеза. Нашето тяло изпитва симптоми като умора, запек, чувствителност към студ или топлина, суха кожа, косопад, подуто лице, наддаване на тегло, слаби мускули, висок холестерол, мускулна болка, депресия, наред с много други прояви.

Ако йодният дефицит не се лекува навреме, това води до по-сериозни усложнения като сърдечни заболявания, психични проблеми, увреждане на периферните нерви и дори безплодие. Чрез поддържане на оптималното ниво на йод в нашето тяло се противодейства на симптомите на менопаузата.

Как да се измери дефицитът?

Най-добрият начин да разберем дали имаме недостиг на йод е да помолим нашия лекар да направи тест, който се състои в поглъщане на таблетка от 50 mg йод и в продължение на 24 часа измерване на количеството йод, отделен с урината. Колкото по-малко йод се изхвърля, толкова по-дефицитни сме. Има домашни варианти, но винаги препоръчваме да се консултирате с Вашия лекар.

Какво да направите, за да увеличите нивата?

Най-добрият начин да получите основното количество витамини и минерали е чрез храната. Много от храните с високо съдържание на йод осигуряват други хранителни стойности.

Ето някои от храните с високо съдържание на йод:

  • Водорасли като водорасли, нори и спирулина
  • Зелени листа като рукола (рукола), спанак, маруля ромен
  • Млечни продукти
  • Салати с глухарче (глухарче)
  • Морски дарове като треска, риба тон и скариди
  • Широк боб

Трудно е да се знае точното съдържание на йод в тези храни и тяхната свежест. Не можем да пренебрегнем, че качеството на земята, където са събрани, или морето, от което идват, влияе върху качеството. Но това, което мога да ви уверя, е, че консумирайки ги, тялото ви ще получи минерала. И ако сте здрав човек с несериозен дефицит и включите две до три порции от тези храни в диетата си, ще получите това, от което се нуждаете.

Ако не можете да ядете споменатите по-горе храни или ако вашият йоден дефицит е забележим, консултирайте се с Вашия лекар. Не приемайте никакви добавки без тяхното одобрение, тъй като определени състояния, включително проблеми със сърцето, щитовидната жлеза и хипертонията, могат да бъдат неблагоприятно засегнати.

Главният готвач и телевизионен водещ Ингрид Хофман е автор на готварската книга Здравословни латино класики, сътрудничество с Американската диабетна асоциация.