The значение на протеините в диетата не само се крие във факта, че те допринасят 15% от общата енергийна стойност. Те имат много други жизненоважни функции. В тази статия говорим за нея и нейните източници на храна.
Протеините са молекули, изградени от вериги от аминокиселини, свързани помежду си. Те се познават 9 незаменими аминокиселини: фенилаланин, изолевцин, левцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и валин, необходими в диетата, тъй като организмът не може да ги синтезира сам.
The несъществени аминокиселини синтезиран от черния дроб от аминокиселини, погълнати от храната.
Протеините са от съществено значение за живота поради тяхната пластична функция. Те са веществата, които съставляват по-голямата част от клетъчната цитоплазма.
Индекс на съдържанието
Защо се нуждаем от протеини в нашата диета?
Протеините са от съществено значение за правилното функциониране на тялото. Те генерират и поддържат тъканите на различните органи на тялото: кости, мускули, сърце, храносмилателен тракт, дихателни пътища, жлези с вътрешна секреция, мозък, нерви и кожа.
Те са от съществено значение за регенерацията на тъканите, например колагенът се намесва в заздравяването и укрепва артериалните стени.
Те произвеждат антителата, необходими за нашата защита срещу бактерии, вируси, гъбички и чужди вещества.
Те произвеждат ензими, необходими за метаболизма, които разграждат липидите, въглехидратите до микроелементи, генерират енергия и се намесват като коензим в метаболитните реакции.
Те имат съкратителни функции, защото са част от мускулните протеини. Хомеостатични, регулират поддържането на PH, защитни и защитни (тромбин и фибриноген).
Протеините се синтезират в зависимост от това как се регулират от гените, които ги кодират и са податливи на външни сигнали.
Класификация на протеините според тяхната биологична стойност
Протеините в диетата се намират в храни от животински произход и в по-малка степен в храни от растителен произход. Протеините се диференцират според биологичната им стойност в три категории.
- Висока или висока: тази група се състои от животински протеин намира се в месото, рибата, яйцата и млякото и производни. Протеините от животински произход (месо, риба, яйца, мляко ...) имат висока хранителна стойност и са по-пълноценни от тези от растителен произход (бобови растения).
- Средства, средни: тази група се състои от бобови растения, зърнени храни и ядки.
- Ниска: тази група се състои от зеленчуци, зеленчуци, грудки и плодове. Правилно комбинираните растителни протеини (леща с ориз) осигуряват протеин с подобно качество на животинския.
Посочено е, че между 25 и 50% от протеините са от животински произход.
Диетите с високо съдържание на протеини са посочени в:
- Протеиново-енергийно недохранване.
- Регенериращи тъкани и органи при множество травми, инциденти и следоперативни. Те възстановяват кожата при големи изгаряния и някои кожни заболявания.
- Увеличете защитните сили при инфекциозни заболявания и фебрилни състояния.
Триптофан, подобрител на психичното здраве
The триптофан е незаменима аминокиселина, известна със своите успокояващи и успокояващи функции на централната нервна система.
Помага за производството на ниацин или витамин В3 с адекватни нива на желязо, пиридоксин и рибофлавин. Известно е производно на триптофан, наречено L-5 хидрокситриптофан, което е предшественик на невротрансмитера серотонин.
The източници на триптофан те са мляко, месо, яйца и риба. Растителните храни са пълнозърнести храни.
Триптофанът ни кара да се отпуснем, защото помага на мозъка да произвежда серотонин, наричан още хормон на щастието. Серотонинът се трансформира в мелатонин, хормон, който регулира цикъла на съня.
Храните, богати на триптофан, намаляват тревожността и дори депресията и нейните вредни последици за здравето като болки в гърба, стомаха, а също и мигрена. Те имат успокояващ ефект в случаите на хиперактивност.
Кой е основният източник на протеини във вашата диета?
Картина Високопротеинови храни от Shutterstock
Подобни публикации
за автора
Палома Перес дел Позо
Документален лекар и редактор към Клиничната лаборатория на градския съвет на Мадрид. Изследовател. Сътрудник на няколко списания за здраве и хранене и току-що публикувах книгата Здравословен начин на живот.
Диабетът е открит преди почти тридесет години Претърпях два инфаркта, не приемам инсулин и ме лекува захар, за сърцето приемам ежедневно аспирин и лекарство за щитовидната жлеза Имам и лекарство половин 5 mg хапче еналаприл и половин хапче асторвастатин от 20 mg от 2011 г. Аз съм с всички тези лекарства беше годината, в която получих инфаркти през март и през юли същата година. Благодаря, че ме прочетохте.
Здравейте, докторе, поради многократни ежедневни изхождания (06 08) отидох при специалист и преди две години ми отстраниха три малки полипа в дебелото черво, подобрих се малко, но вече минаха месеци, откакто ми се случва едно и също много ежедневно дефекация, вече не знам какво да ям, мисля, че диетата ми е доста здравословна, пълноценни храни малко месо и много риба, ям плодове, варени и пресни зеленчуци, не пия мляко, малко хляб.
Мислите ли, че би трябвало да поръчате друга колоноскопия? Благодаря.
Съветвам ви да добавите към вашата диета бобови растения, соя или тофу и пълнозърнести храни в люспи или пълнозърнест хляб. Ако консумирате това, което обикновено консумирате повече от това, това значително ще подобри здравето ви.
Трябва да се консултирате с проблема си с полипи и чести изпражнения или диария с добър специалист по храносмилателната система.
сърдечен поздрав.