Както рибите, така и черупчестите имат голямо значение в хранителните режими, следвани от испанското и останалите жители на средиземноморските брегове. Във вътрешността на Средиземноморска диета Рибата е високо ценена поради високата си хранителна стойност, както и важните ползи, които тя представлява за човешкото здраве.
The рибни консерви те се превръщат в най-подходящата алтернатива за консумация на риба по всяко време на годината, без да се притеснявате за процеса на съхранение, който излага на риск качеството на пресните и деликатни продукти като риба. Въпреки че е възможно да се намери и замразена риба, консервираната риба има определени предимства.
Какъв е хранителният принос на рибата?
Рибата е от съществено значение за храненето на човека. The синя риба, По-специално, тя е една от тези, които предлагат най-голям хранителен принос за нашето тяло, като осигуряват витамини, минерали и незаменими аминокиселини за поддържане на живота на всички етапи, както в детството, юношеството и зрялата възраст.
В зависимост от вида рибите могат да бъдат класифицирани по различни начини: постни, бели, сини, тлъсти и полумазни. В конкретния случай на синя риба, като скумрия и консервиран тон, нейната хранителна стойност включва следните елементи:
- Висококачествени протеини.
- Мастни и полиненаситени киселини, с високи стойности на Омега-3, EPA и DHA, способни да насърчават сърдечно-съдовото здраве.
- Витамини от група А, В и D.
- Минерали като йод, калций, фосфор, калий, цинк, магнезий и желязо.
Всичко по-горе предполага, че рибните консерви имат огромна хранителна стойност, равна на тази на напълно прясна риба. В процеса на консервиране напълно се избягва добавянето на химикали и консерванти, като се работи на основата на готвене и вакуумна опаковка, за да се гарантира свежестта на рибата с течение на времето.
Качество на рибата, избрана за консервиране
Всяко парче риба, което е избрано да бъде консервирано в консерва, се избира въз основа на поредица от параметри, които позволяват осигуряване на качеството на същия. Стойности като тегло и размер са приоритет и полученият вкус след процеса на консервиране зависи от това, което позволява запазването му за дълги периоди от време и поддържането на неговите качества.
Целият този процес се извършва в a ръчна изработка Y. Наръчник, следвайки строги санитарни протоколи и техники, които се използват от няколко поколения, с цел да се гарантира качеството на рибата, която достига до нашата килера и която най-накрая ще поставим на масата на нашите семейства.
Голямото предимство на рибните консерви е, че те ни позволяват да консумираме пресен продукт през цялата година, независимо от сезона, в който сме. Съхранението му е лесно, не изисква охлаждане и това го прави удобен продукт, считан за екологичен, тъй като в дистрибуторската му верига не е необходимо да се инвестира в хладилник.