по-добре

Приемът на протеини в диетата се редува с вкусна риба, било то прясна или замразена. Това е много полезно за здравето, защото рибата е част от храни от първи ред благодарение на високата си хранителна стойност и лесно смилане.

Има много методи за опазване и транспортиране на риба, които се стремят да гарантират по-дълго време прясна храна. Въпреки това, в някои случаи по една или друга причина рибата не се прибира у дома в добро състояние.

По този начин, трябва да знаете как да идентифицирате риба в лошо състояние. В днешно време фактът, че различаваме дали парче е прясно или не, е малко по-сложен поради съвременния стил на продажба: опакованото.

През последните десетилетия първостепенното значение при продажбата на продукти е комфортът. Поради тази причина много хора не се колебаят да си купят изкормена, филе и риба с глава. По този начин е по-възможно да се консумира - без да се знае - такова, което не е прясно, тъй като закупени предимно замразени.

Лоша риба

Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО) счита, че са сензорни методи един от най-ефективните начини за разпознаване на риба в лошо състояние. Докато той го обяснява, това предполага:

„Извиквайте, измервайте, анализирайте и интерпретирайте характерни реакции на храната, възприемани чрез сетивата за зрение, обоняние, вкус, допир и слух“.

Затова трябва да използваме сетивата, за да определим определени характеристики на рибата, които ни позволяват да разберем дали тя е загубила качеството си за консумация.

В добро състояние

Разбира се, можем да използваме и сетивата, за да определим свежестта на тази храна. В този случай характеристиките трябва да съответстват на следното:

  • Миризмата. Прясна риба мирише на водорасли и море и запазва всичките си хранителни вещества.
  • Кожата. Противно на миналото, прясното има жив цвят, люспите са твърди и лъскави.
  • Очите. Когато е готино, има изпъкнали очи, лъскава черна зеница.
  • Червата. В добро състояние в зависимост от вида са розови или червени, чисти, лъскави и без слуз.
  • Червата. Месото е жилаво и не е хлъзгаво.

Съвети за избягване на неприятни изненади

За да не се хаби храна, препоръчително е да приготвите рибата няколко дни след закупуването й от супермаркета. Ако това не може да се направи, може да се замрази и по този начин се гарантира целостта на продукта.

Всъщност ФАО отбелязва също, че замразяването удължава продължителността на живота на всички видове риби. По този начин свойствата му могат да бъдат запазени и рискът от хранително отравяне се избягва. Сега трябва да се има предвид следното:

  • Яденето на риба, съхранявана във фризера след няколко седмици, без да сте вкъщи, може да донесе известни рискове.
  • Това е така, защото не знаем дали по това време далеч от дома е имало повреди в електрическата служба с няколко прекъсвания.

Трябва обаче да се отбележи, че правилно замразени продукти обикновено продължават не повече от два дни след размразяване.

От друга страна, замразяването никога не се препоръчва. Ако открием размразена риба поради прекъсване на захранването в хладилника, повреди и т.н., най-добре е да изхвърлите продукта.

Охлаждането и замразяването само предотвратяват растежа на повече бактерии, но не ги убиват. Това помага на процеса на разлагане да се ускори. в обобщение, ако е имало промени в консервационните техники, продуктът трябва да се изхвърли.

Степен на влажност

За да приготвите риба, трябва да погледнете контейнера, който съдържа продукта, ако има много замразена течност или е суха. Когато течността присъства в торбата или в контейнера, това е знак, че може да има електрическо падане, което да доведе до размразяване на рибата.

Ако процесът на замразяване е оптимален, дори опаковката да е суха, трябва да се уверите, че рибата е прясна. За целта се размразява, изглежда и мирише. Ако продуктът изглежда и мирише нормално, може да се консумира. В противен случай приемът не може да бъде удължен.

Риба, която не се яде същия ден ще бъде поставен в солена вода за миг. Ще го изсушим добре и по-късно ще го съхраним в хладилника.

Накрая можем да проверим дали рибата е прясна или в лошо състояние, когато я ядем. Тук се оценява вкусът: ако рибата няма вкус на горчивина или киселина и други характеристики. Нашите вкусови рецептори могат да помогнат за идентифициране на минала риба. Ако всичко е наред, можете да се храните без проблеми.