Пациентите с алергия към храни трябва да избягват продукти, които съдържат или могат да съдържат такива, към които пациентът е алергичен. Понасянето на следи от храни не гарантира, че ще продължите да го правите и в бъдеще.

значението

Избраното лечение за хранителна алергия се състои от нещо толкова просто, но в същото време толкова сложно, както и избягването на онези продукти, които го предизвикват. Тази привидно проста задача е възпрепятствана от методите за производство и обработка, през които преминават най-често консумираните хранителни продукти.

Има храни, които е сравнително лесно да се избягват, но пълното им елиминиране от диетата приема трагични нюанси, когато говорим за мляко, яйца, ядки или зърнени храни, които от своя страна са едни от най-честите причинители на алергии, особено в първата години от живота. И тук се появява дума, от която се страхуват повечето родители на деца с алергия: следи.

Определянето на какво количество отговарят следите от дадена храна е трудно, тъй като в действителност това зависи от самия производител. Кралски указ 1245/2008 установява, че тези храни, които са под 2% от крайния продукт, няма да бъдат задължителни на етикета, с изключение на изключенията на храните, които причиняват алергии по-често, включително тези, които сме коментирали по-рано. Изглежда, че това би било границата, която би разграничила „следа“ от „съставка“.

За по-голямо усложнение имаме недостатъка, че през последните години много производители са придобили навика да включват в много етикети формули като "може да съдържа следи от ..." или "произведени в съоръжения, където също се обработва ..." което далеч не повишава безопасността на потребителите, а това, което те правят, е да ограничи диетата на много деца и освен това да предизвика по-голямо объркване при избора на продукт, тъй като е все по-трудно да се разграничат онези храни, които действително съдържат определена съставка.

През последната година в Обединеното кралство бяха публикувани няколко документа, в които бяха изследвани храни, в които се твърди, че те „могат да съдържат“ следи от различни храни, включително ядки, и чието присъствие се открива само в по-малко от половината преработени храни, които те отразяват то.

Този тип маневра може да накара някои страдащи от алергии и родители на деца с алергия да мислят, че не може да се вземат предвид известията „може да съдържа“, като в някои случаи се получават катастрофални резултати, както в случая на 22-годишно дете, което наскоро е починало в САЩ, след като яде шоколадово блокче, което толерираше и други пъти.

Когато родителите се питат дали детето им трябва да избягва следи от храната, която причинява алергии, или гарантира, че те обичайно понасят храни, които съдържат следи, единственият възможен отговор е препоръката да се избягват продукти, които съдържат или могат да съдържат такива, към които пациентът е алергичен . И е важно да се подчертае, че понасянето на храни със следи не гарантира, че ще продължите да го правите и в бъдеще.