В други статии ще ви разкажа повече за това какво стои зад образованието на Валдорф, изкуството, медиите, музиката, селското стопанство и разбира се също за храната.
Днес искам да споделя малко за значението на зърнените култури в нашата диета и в тази на децата. И под зърнени култури нямам предвид търговски кутии за зърнени храни!
Ще ви разкажа за седемте истински зърна: пшеница, ориз, ечемик, просо, ръж, овес и царевица.
Мислили ли сте някога, че нищо в живота не е случайно? Че всички преживявания, всички неща, всички хора са там и съществуват по някаква по-дълбока причина, отколкото изглежда на пръв поглед? Със сигурност не сте си мислили например, че по някаква причина има 7 цвята на дъгата, 7 тона на музикалната гама, 7 етапи от живота, 7 дни от седмицата, 7 зърнени храни.
Е, ето малко повече, може би не сте размислили или забелязали, че всеки ден от седмицата е свързан с планета. Понеделник с Луната, вторник с планетата Марс, сряда с Меркурий, четвъртък с Юпитер, петък с Венера, събота със Сатурн и неделя със Слънцето. По същия начин всеки ден съответства на цвят, музикален тон, метал, тяло орган, инфузия и, за какво ще говоря днес тук, зърнени храни.
Както споменах в началото, седемте зърнени култури, които съответстват на седмицата, започвайки с неделя, са: пшеница, ориз, ечемик, просо, ръж, овес и царевица. Тези зърнени култури са в основата на диетата на повечето народи по света.
Черен ориз - рецепта
Със своя дял нишесте, захари, протеини, минерали, фибри и витамини от група В те са като малки опаковки от енергия и хранене, които трябва да включваме ежедневно в менюто си. Важно е да се има предвид, че за да поддържа всичките си хранителни вещества, най-добре е да се консумират пълнозърнести храни и органични култури, без пестициди и в най-добрия случай биодинамично земеделие.
В действителност това, което ядем от зърнени култури, е семето и точно в семето се открива пълният потенциал на растението, всяко семе вътре в него запазва Светлината на живота. Така че ние не само се храним с хранителни вещества за тялото, но също така всяка зърнена култура ни дава своите сили на светлина и живот.
Тогава ви каня да научите малко повече за всяка от тези зърнени култури.
Оризът е свързан с Луната, с водата. Расте в земи, наводнени с вода и се нуждае от малко земни елементи, той е лек, светещ. Източните народи са големи консуматори на ориз и е интересно да се отбележи, че те са народи, които живеят по-леко, свежо и с по-дълбок духовен живот.
Ориз в тайландски стил - Рецепта Ориз в тайландски стил
Ечемикът, зърнената култура на древните гърци, любимата на философите и в Рим храната на гладиаторите. Подобно на Марс, той дава сила за борба, а също и яснота на мисълта. Това е най-ярката и динамична зърнена култура, отнема малко време, за да покълне и расте. В момента се отглежда основно за производство на бира и уиски.
Просото е най-малката и твърда зърнена култура. Расте в сухи, горещи и песъчливи почви. Храна, обичана от птиците, но трудна за храносмилане поради външния слой, който я защитава, така че тя трябва да бъде обелена за консумация. Известна е като козметична зърнена култура за подхранване на кожата, зъбите, косата, ноктите. Със своите малки, гладки и лъскави семена, които се търкалят като капчици живак, имаме ясна представа за неговите живачни характеристики.
Ръжта е силна и здрава зърнена култура, показва стабилност, енергичното присъствие на Юпитер. Расте дори през най-студената и дълга зима. С тази зърнена култура се прави тъмен и тежък хляб, популярен в Русия, Германия, Скандинавия. Едва ли се приема от небцето, свикнало с бяло брашно, но точно поради тази причина то трябва да се консумира от време на време като добавка към нашата диета, изчерпана от повече земни и минерални хранителни компоненти.
Овес, красива зърнена култура, следователно свързана с Венера. Това е зърнена култура, която остава зелена по-дълго от останалите, лесно смилаема. Със своята мека и светеща сладост можем да го включим в безброй рецепти като торти, бисквитки, каша или мюсли.
Зелен овес - Рецепта за зелен овес
Царевицата е най-голямата и най-високата от зърнените култури, тя изисква много светлина, топлина и плодородна почва. Тя е единствената от зърнените култури, която се нуждае от ръката на човека, за да я засее, тя не може да се размножава по естествен път. Американските култури се хранят с тази зърнена култура в продължение на стотици години и има много индийски истории, които наричат царевицата като източник на сила и сила.
Царевични палачинки: Рецепта
И не на последно място, има жито. Дълъг и златен шип, който се нуждае от слънчевите лъчи, за да ни даде онези еластични и питателни семена, които се превръщат в най-популярните брашна, тестени изделия и хляб на Запад. Има много разновидности на пшеница като твърда пшеница, сараценова пшеница, камут, спелта и др.
Включвайки тези зърнени храни в ежедневната си диета и в идеалния случай, консумирайки всяка от тях в подходящия ден и приготвяйки ги с Любов, вие давате на тялото и душата си истинска храна. Като разпознавате как вашата храна е свързана с външността, с космоса и в същото време с вашето състояние на ума, с вашия интериор, вие започвате практика на съзнание.
Тук в Cultivarium ще намерите рецепти, които ще ви помогнат да откриете разнообразни рецепти от света на зърнените култури, както и практики за развитие на вашето съзнание и по този начин да живеете балансиран живот. Рецепти като: Мухадара, есенен овес, осолен овес, овес с компот от круши, овесени ядки от карамелена ябълка и жълт Гаспачо, приготвени с царевица. Каним ви да ги приложите на практика и да споделите своя опит с нас.