Европейците се отказват от сладкиши, а азиатците от мазнини. Добре дошли на световната карта на излишните килограми

Нека започнем от цифра и факт: 500 милиона възрастни по цялата планета са с наднормено тегло. Така казва ФАО, която знае, че по отношение на хранителните навици има проблем с големите социални и здравни последици. И резултатите от доклада за здравето и здравето на Nielsen за 2015 г. 49% от над 30 000 респонденти на петте континента признават, че са с наднормено тегло и в резултат на това подобен процент, 50%, заявяват, че се опитват да отслабнат. Сега е начинът да отслабнете с няколко килограма, който американец следва същият като този на виетнамец?

норвегия

Въз основа на данните не изглежда така, тъй като, например, за да намалят теглото си, 83% от американците избират да променят диетата си като първата стъпка, която следва. Тогава идват и други неща, като спорт или дори прием на хапчета за отслабване. 77% от азиатците обаче избраха да се занимават с някакъв вид спорт като приоритетен ресурс, за да се върнат към идеалния обем, вместо да променят храната си. Между другото, при това упражнение и пот за изгаряне на калории, цифрите за Европа спаднаха до 66%, а тези за южноамериканците до 63%.

„Когато говорим за намаляване на нивата на затлъстяване и наднормено тегло, не можем да насочим вниманието към подобряване само на диетата, което е важно и основно, защото физическите упражнения също са от съществено значение“, казва Луис Сера Маджем, професор по превантивна медицина в университета от Лас Палмас де Гран Канария и президент на Фондацията за хранителни изследвания. "Ако погледнем Норвегия, е любопитно, че държава, която има сняг шест месеца в годината, има нива на физическа активност три или четири пъти по-високи от тези в Испания, където има по-добра температура", казва експертът. Нещо, което вероятно позволява на скандинавците да останат на най-ниските позиции на индекса на затлъстяване според последните данни на Организацията за икономическо сътрудничество и развитие: само 10% от тях достигат индекс на телесна маса по-голям от 30 точки (прогнозната цифра, за която трябва да се говори затлъстяване), докато в Испания същия процент на затлъстяване достига 16%.

Който упражнява повече

Nielsen Global Health and Wellness Report 2015

Тихоокеанска Азия: 77% от хората, които се опитват да отслабнат.

Северна Америка: 74% от хората, които се опитват да отслабнат.

Близкия изток и Африка: 69% от хората, които се опитват да отслабнат.

Европа: 66% от хората, които се опитват да отслабнат.

Южна Америка: 63% от хората, които се опитват да отслабнат.

Да се ​​върнем към гастрономическите тенденции. Оказва се, че според проучването на Nielsen не всички страни мислят по един и същи начин за това как трябва да променим диетата си, за да отслабнем. В Европа е по-вероятно да изрежем сладкиши, да намалим мазнини и да увеличим пресните храни в този ред. Докато в Латинска Америка предпочитат да увеличат приема на зеленчуци и плодове, да намалят мазнините и накрая да се справят без сладкиши. А в Азия например мнозинството избира да премахне мазнините, след това захарта и като допълнение да въведе в менюто повече здравословни храни.

Кой от всички има магическата формула? „От всички диети, които са проучени досега, тази, която има най-добра ефективност при отслабване, по здравословен и постоянен начин във времето, е средиземноморската диета, нискокалорична. От друга страна, ако говорим за премахване на мазнини или сладкиши, вероятно е по-добре да намалим сладките на първо място и да заместим животинските или хидрогенираните мазнини с други качествени благородни мазнини, като зехтин ”, обяснява д-р Сера.

Уважение към традицията

В тази таблица на ОИСР за затлъстяването в различни страни е изненадващо, че Италия и Швейцария са държави с малко наедряли (около 10%). Първият, защото кухнята му е богата на въглехидрати, а вторият, защото студът винаги ви кани да консумирате калорични храни. „Това, което се тревожи за въглехидратите, е гликемичният индекс, който е способността да се произвежда инсулиновият отговор. Но трябва да се обясни, че преварените макарони, както обикновено правим в Испания, имат висок гликемичен индекс, но тестените в момента, както италианците, имат много нисък гликемичен индекс, почти наполовина. С което, метаболитно е различно. И във всеки случай италианците имат много консервативна диета, в добрия смисъл на думата “, отговаря експертът.

Традиционната рецепта не е модифицирана. Ако в пастата al tonno например няма сирене, няма да получите ресторант, който да ви позволи да сложите сирене в тази чиния. Това е хубаво нещо на хранително ниво. До известна степен нещо подобно се случва и в Швейцария, според Сера. "Това е много стабилна популация, без големи важни миграционни влияния през последните години. Те са по-традиционни по отношение на храненето и не са включили бързо хранене в диетата си", казва той.

САЩ, критична ситуация

Доклад за 2012 г. на Организацията за икономическо сътрудничество и развитие.

Страни с по-висок процент на затлъстяване: САЩ (35,3%), Мексико (32,4%), Нова Зеландия (31,3%), Унгария (28,5%), Австралия (28,3%), Канада (25,4%), Чили (25,1%) и Великобритания (24,7%).

Страни с по-нисък процент на затлъстяване: Индия (2,1%), Индонезия (2,4%), Китай (2,9%), Япония (3,5%), Корея (4,5%), Норвегия (10%), Швейцария (10,3%) и Италия (10,4%)