30 юли Знаете ли?
Трохата не е по-угоена от кората. Всъщност, трохичката е по-малко дехидратирана по време на печене и тъй като съдържа повече вода, тя осигурява по-малко калории от кората.
Трябва да се каже, че никоя храна сама по себе си няма способността да наддава, но може да допринесе повече или по-малко калории за тялото ни. По-конкретно, хлябът е храна с високо съдържание на въглехидрати, но с ниско съдържание на мазнини, така че калорийният му прием не е прекалено висок. При балансирана диета приблизително 40-60% от консумираните калории трябва да идват от въглехидрати и хлябът е отлична храна за това.
Освен това при западните диети хлябът осигурява 50% от фибрите, което е от съществено значение за правилното поддържане на нашата чревна микробиота. Неотдавнашен научен преглед на ролята на хляба за развитието на затлъстяване показва, че нито увеличаването на теглото, нито наднорменото тегло или затлъстяването са свързани с консумацията на хляб. Дори консумацията на пълнозърнест хляб е свързана със загуба на тегло.