Повече информация

Отбележете Cheeseburger или Cheeseburger Day! 🍔

Знаете ли защо обичате или мразите сиренето?

Сред горски пожари, Брекзит и променящия се климат, изглежда, че рядко ни приветстват с добри новини в наши дни. На всичкото отгоре всичко, което има добър вкус, изглежда лошо за вас. Но запазете цинизма си само за момент, защото имаме някои добри новини: сирене, сирене mmm, всъщност може да ви предпази от някои от опасностите, свързани с яденето на твърде много сол, според iflscience и Paula Dumas споделят за Periodista Digital.

знаете

Въпреки че всички ние трябва да консумираме малко сол, за да поддържаме тялото си да функционира, твърде много може да доведе до високо кръвно налягане, сърдечни заболявания, инсулти и дори деменция. В свят, пълен с бърза храна и преработени храни, избягването на солта може да бъде сложно, но нови изследвания показват, че яденето на млечни продукти може да помогне за противодействие на ефектите.

"Проучванията показват, че хората, които консумират препоръчителния брой порции млечни продукти всеки ден, обикновено имат по-ниско кръвно налягане и по-добро цялостно здраве на сърдечно-съдовата система", казва Лейси Александър, професор по кинезиология в Пенсилвания и съавтор на ново проучване, публикувано в списание за хранене. „Искахме да разгледаме отблизо тези връзки и да проучим някои от точните механизми, чрез които сиренето, млечен продукт, може да повлияе на здравето на сърцето“.

Изследователите набрали 11 души с чувствително на сол кръвно налягане и ги помолили да спазват четири различни диети в продължение на осем дни наведнъж. Това бяха ниско съдържание на сол и млечни продукти, ниско съдържание на сол и високо съдържание на сирене, високо съдържание на сол и млечни продукти и накрая високо съдържание на сол с много сирене. Диетите с ниско съдържание на сол включват 1500 милиграма (0,05 унции) сол на ден, докато диетите съдържат 5500 mg (0,2 унции). Понастоящем Американската сърдечна асоциация препоръчва да се ядат не повече от 2300 mg (0,08 унции) на ден, но съветва да останете под 1500 mg. Следвайки диети, включващи сирене, участниците изядоха еквивалента на четири порции (170 грама/6 унции) и консумираха различни видове сирена.

След като проучването приключи, изследователите оцениха функцията на кръвоносните съдове на своите доброволци. За целта те инжектираха малко количество ацетилхолин, който отпуска кръвоносните съдове, под кожата. Те установиха, че след спазването на диетата с високо съдържание на сол, без млечни продукти, кръвоносните съдове на участниците се борят да се отпуснат, което предполага, че приемът на сол влияе върху функцията на техните кръвоносни съдове. Въпреки това, след като доброволците консумират диетата с високо съдържание на сол и високо съдържание на сирене, тази промяна не се наблюдава, което предполага, че сиренето е имало някакъв защитен ефект, въпреки че сиренето може да е богато на сол.

Понастоящем не е ясно какво точно може да причини този защитен ефект, но изследователите смятат, че това може да е свързано с антиоксидантите, открити в сиренето.