Нашите обществото живее загрижено за срока на годност от храна. Много пъти продукти, които могат да се консумират без проблем, се изхвърлят, тъй като отпечатването на етикета казва, че те вече са изтекли. Но то съществува съставка, много стара и напълно естествена, която няма срок на годност. Става въпрос за медна пчела.

никога

Вярно е, че с времето може да кристализира или да промени цвета, но винаги е безопасно да го консумирате. съществуват различни фактори които придават това страхотно качество на меда и в следващите параграфи ще ги откриете.

The медът е главно захар, а захарите са съединения хигроскопичен, тоест те съдържат много малко вода в естественото си състояние, но ако бъдат оставени незапечатани, те лесно могат да абсорбират влагата. The медът в естествената си форма има много малко влага. Много малко микроорганизми могат да оцелеят в среда без влага, те умират удушени. С такава негостоприемна среда, микроорганизмите не могат да оцелеят вътре в бурканчето за мед, поради което те никога не разлагат меда.

Вторият фактор е киселинността на меда, има рН между 3 и 4,5. Киселинността също не помага за развитието и оцеляването на микроорганизмите. Например, меласа който е страничен продукт от захарна тръстика, е изключително хигроскопичен, но е по-малко кисели от меда пчела (рН 5,5 приблизително). И въпреки че отнема време, меласата с течение на времето се разваля.

Третият фактор е процес на приготвяне на мед. Пчелите събират нектар и нектарът има високо съдържание на вода (60 до 80 процента). The пчелите премахват тази влага, като пляскат с криле за "изсушаване" на нектара. Стомахът на пчелите има ензим, наречен глюкоза оксидаза. Когато пчелите регенерират нектара в питите, за да произвеждат мед, този ензим се смесва с нектара, разграждайки го на два странични продукта: глюконова киселина и водороден прекис. The водородният прекис предотвратява растежа на микроорганизмите в мед.

Последният фактор, така че медът да не се разваля, Зависи от теб. The буркан с мед винаги трябва да бъде добре запечатан. Докато капакът се държи затворен и не се добавя вода, медът няма да изтече.

Фактът, че те се появяват малки кристали не означава, че вече не работи. Тези кристали са резултат от малки частици, като прашец и ензими, които остават в меда, откакто е произведен. Това, което можете да направите, е поставете буркана в гореща вода и се движете, докато кристалите се разтворят.