правят

Със сигурност знаете пилешки хапки, продукт, широко използван във веригите за бързо хранене и че можем да си купим и в замразения раздел, за да пържим у дома.

Този златист и хрупкав продукт, с идилично изображение, прави повече от една вода в устата. Освен това мнозина са склонни да мислят, че това е здравословен продукт, особено за деца, ако лекарят ни е препоръчал да не консумираме червено месо поради проблеми с холестерола.

Трябва обаче да спрем и да помислим за момент, преди да добавим хапки в менюто си или в това на децата. Знаете ли от какво се правят пилешки хапки? Разберете и в следващата статия и след като приключите, можете да решите дали да продължите да ги ядете или не.

Как се правят пилешки хапки?

Ако сте мислили, че пълненето на пилешки хапки е направено само от месо от това животно, грешите. Това е по-скоро като вид замразено ягодово кисело мляко или гигантска дъвка.

Всъщност става въпрос за розова паста, следствие от смилането на цели пилета, механично разделени. Това разкрива американецът Майкъл Кинд в своя блог Ранно настъпване на нощта.

Но въпросът не свършва дотук, тъй като получената маса е пълна с бактерии. За да може да ги елиминира, Измиват го с амоняк!

Въпросът, който може да възникне сега, е следният: как тогава да не забележим вкуса на амоняка? Отговорът е прост: чрез използването на изкуствени овкусители и оцветители. Те успяват да „покрият“ миризмата и вкуса на амоняка. Ако се замислим, има и голямо количество от тези добавки, които обикновено консумираме ежедневно в други храни

Въпреки всичко, пилешки хапки все още се консумират ...

Известният готвач Джеймс Оливие отговаряше за популяризирането на процеса на приготвяне на известните пилешки хапки в телевизионното си предаване, наречено Food Revolution, излъчено по ABC. Въпреки целта родителите да не дават тази храна на децата си, тя не постига очаквания успех.

Впоследствие, каналът Nat Geo излъчва в програма как се обработва храната под техниката на "механично разделяне". Това обясни малко повече началото на пилешките хапки.

Разследването на Huffington Post за "фалшива храна"

От друга страна, The Huffington Post, също разследва за така наречената "фалшива храна".

Надпис: „Фалшива храна, това ли наричате пиле?“ беше обявено, че късчетата имат не само птиче месо (което е единственото нещо, което трябва да съдържат), но и месо от органи, натрошени кости, мазнини, вени, нерви, хрущяли и около 30 добавки, т.е. по-малко от 50% от неговото състав е пилешко. Останалото са смеси.

Между големи количества съставки, добавени към хапки е опасният алуминиев сулфат, например.

По същия начин това проучване открива в парче пържено пиле антипена, наречена диметилполисилоксан, присъстваща в антифриза за автомобили. Тези добавки все още не са обявени за вредни, но не се твърди, че са полезни.

Друг от производителите на това ястие за бързо хранене добавен мононатриев глутамат, свързан с главоболие и прекомерно изпотяване.

По същия начин беше открито добро количество декстроза, добавена захар и беше установено, че десет единици хапки съдържат 900 милиграма натрий преди пържене, много над препоръчителната дневна доза.

Изследване от The American Journal of Medicine

От своя страна Американският вестник по медицина сравнява хапчетата, предлагани в две вериги за бързо хранене. Въпреки че не беше казано какви са, очевидно можем да ги заключим.

Тези хапки са само 50% пилешко месо, а останалото е комбинация от хрущяли, нерви, натрошени кости, вени и мазнини.

Това не е пиле, а продукт на базата на пиле

Според д-р Ричард Д. де Шазо от Медицинския център на Университета в Мисисипи, "компаниите са избрали да използват изкуствена смес, която комбинира части от пилето вместо месото с ниско съдържание на мазнини".

Към това той добавя, че тази смес се намазва „с масло, изпържват я и продължават да повтарят, че е пилешко. Това е продукт на основата на пиле, но също така има много калории, сол, захар и мазнини. Следователно изобщо не е здравословно ".

Добавки, основен проблем

От своя страна д-р Дейвид Кац от Йейлския университет потвърждава, че тази смес може да бъде много вредна, въпреки че все още няма много резултати от проведени проучвания.

Потвърдено е обаче, че знаейки, че кръвоносните съдове, смачканите кости и нервите се обработват сами, не могат да попречат на хората да ги консумират, но също така необходимо е да се знае кои добавки се използват за придаване на консистенция и вкус на пилето.

Следователно, основният проблем с пилешките хапки не са частите на животното, а добавените консерванти и химически добавки.

Вече видяхте как се приготвят добре познатите пилешки хапки. Сега вашето решение е да ги консумирате или не. Сигурни сме, че можете да ги замените с други продукти с подобен вкус, но много по-здравословни.

  • Bhosale, S. S., Biswas, A. K., Sahoo, J., Chatli, M. K., Sharma, D. K., & Sikka, S. S. (2011). Оценка на качеството на функционалните пилешки хапки, включени със смлян морков и пюре от сладък картоф. Международна наука и технологии за храните. https://doi.org/10.1177/1082013210382339
  • Bonato, P., Perlo, F., Teira, G., Fabre, R., & Kueider, S. (2005). Текстурни характеристики на пилешки хапки, направени с механично възстановено птиче месо, вместо с ръчно обезкостено месо. Наука, преподаване и технологии.

Ямила Папа Пинтор е журналист, специализиран в спорта (Кръг от спортни журналисти, 2006-2008). Между 2010 и 2011 г. той работи като спортен журналист в "Аржентинос Пасион". От 2011 г. работи в писане на статии по различни теми: здраве, спорт, пътувания, домашни любимци и рецепти за готвене, сред тях. Освен това е така радио и телевизионен водещ, и голям ентусиаст за природния живот. Тя е вегетарианка и активен участник във фондация, която отговаря за засаждането на дървета в страната му на произход, Аржентина. По отношение на езиците, той владее английски и португалски и има основно ниво на арабски. Наскоро завърши обучението си с курса на: „Въведение в храната и здравето“ (Станфордски университет, 2019)