Тъй като бялото е източник на протеин без мазнини и го използваме по-често от яйчния жълтък, последният често се изхвърля. Важно е обаче да се знае всичко, което губите, когато премахнете жълтъка, Е, може би е време да изядете цялото яйце и да не оставяте тази част настрана.
Какво губите, когато изхвърлите яйчен жълтък
Въпреки че жълтъкът е частта, която концентрира мазнините на яйцето, той също е, най-питателната порция на същия.
В жълтъка или жълтата част на яйцето не само намираме мазнини, сред които и мононенаситени мастни киселини, но също протеин, не само това хранително вещество е концентрирано в белтъка, но жълтъкът има дори по-високо съдържание на протеини от другата част на яйцето.
Освен това в жълтъка откриваме голямо количество витамини и минерали, сред които и каротини и витамин А, на Витамин Е, на калций, желязо и фолиева киселина, в значителни пропорции, които могат да помогнат за задоволяване на хранителните нужди в нашата диета.
Въпреки че има големи разлики между белтъка и жълтъка, последният има какво да предложи и дори има 16% протеин, докато бялото съдържа само 11%. И като се има предвид, че мазнините им не оказват влияние върху здравето на организма и че не е доказано, че консумацията им вреди на нивата на холестерола, не трябва да губим всички тези свойства, които губим, като ги изхвърляме. жълтък.
Колко жълтъка мога да консумирам?
Въпреки че много пъти сме казвали, че консумира яйце на ден Не вреди на здравето и дори клиниката Mayo го препоръчва за здрави хора, все още има препоръки, които противоречат на горното.
Харвардското училище за обществено здраве например посочва, че е възможно да се яде цяло яйце, тоест жълтък и бяло, веднъж дневно при здрави хора, но препоръчва да се намали приемът до три пъпки седмично при хора със сърдечно-съдови заболявания и диабет.
Лично аз считам, че като се храните балансирано и се упражнявате редовно, както и придружаващи здравословни навици, приемането на яйчен жълтък на ден не води до увреждане, дори при хора със свързани заболявания и/или рискове.