Д-р Хуан Мануел Руис Лисо отговаря за първото терминологично, енциклопедично и гастрономическо съставяне на диетата, към което официално се придържат седем държави.

"Средиземноморската диета е много повече от просто диета. Той насърчава социалното взаимодействие, тъй като актът на хранене заедно е в основата на социалните обичаи и партита, споделени от дадена общност, и е дал началото на значителен набор от знания, песни, сентенции, истории и легенди. Диетата се основава на зачитане на територията и биологичното разнообразие и гарантира запазването и развитието на традиционните дейности и занаяти, свързани с риболовните и селскостопанските общности в Средиземно море ".

вече

С тези думи Д-р Хуан Мануел Руис Лисо започнете своя „Речник на средиземноморската диета“, първата терминологична, енциклопедична и гастрономическа компилация от най-известната и здравословна диета в света, към която официално са присъединени седем държави и която, както посочва експертът, е нещо повече от храна: това е начин на живот.

През 400-те страници, които съставляват книгата, която също ще бъде преведена на други езици и може да бъде изтеглена безплатно, авторът анализира повече от 500 термина и понятия, свързани със средиземноморската диета и включва таблици на хранителния състав на храните. "Това е първият речник на средиземноморската диета. И той има преди всичко условията за това какъв е този начин на живот, защото консуматорството прави това, което не е средиземноморска диета", обяснява авторът.

Нематериално културно наследство на човечеството

The На 16 ноември 2010 г. в Найроби (Кения) средиземноморската диета е призната от ЮНЕСКО, като нематериално културно наследство на човечеството. Междуправителствена комисия на ЮНЕСКО, председателствана от кенийския Якоб Оле Миарон, разгледа и включи средиземноморската диета в списъка с нематериални признания на тази международна организация. Наследство, нещо повече от културно, което обединява първоначално хранителните навици на народите от басейна на Средиземно море Италия, Испания, Гърция и Мароко, да го направи по-късно, през 2013 г., с Португалия, Хърватия и Кипър.