Зърнените култури са растения, чиито семена или зърнени храни се обработват по различни начини, за да се използват в човешката храна. Най-често срещаните в западната диета са пшеница, овес, ечемик, ориз или царевица. Има обаче много други, които си струва да се включат в нашата диета, не само заради отличните си вкусови качества, но и заради много полезните свойства за тялото.

зърнени

Тук искаме да ви представим всички съществуващи и да обясним какво ни носи всеки, за да можете да ги изпробвате и да изберете кои ви подхождат най-добре според вашите предпочитания и ритъм на живот.

Овесена каша: Най-широко култивираните сортове са сатива от сатива и византийски овес. Тази зърнена култура е бавно абсорбиращ източник на въглехидрати, което й осигурява голяма ситна сила, както и помага за метаболизма на мазнините поради съдържанието на бета-глюкан и разтворимите фибри. По този начин той е идеален за тези, които искат да спазят диета или да понижат холестерола си, както и за спортисти или хора, чието ежедневно физическо представяне е много взискателно.

В люспи те могат да се консумират за закуска, смесени със сокове или мляко. Можете също така да готвите и да правите каша или каша с мед. От друга страна, в зърното може да се готви със зеленчуци или меса. В брашното се използва главно като сгъстител в сосове или яхнии.

Ечемик и ръж: те са две от най-старите зърнени култури, използвани от човека. Ечемикът е богат на фибри и помага за регулиране на чревния транзит. В допълнение, той съдържа минерали като магнезий или калций, а също така има витамини от група В, които освен всичко друго помагат за правилното функциониране на централната нервна система. Ръжта е зърнена култура с много малко калории, което я прави идеална за отслабване. От друга страна, има витамини от група В, витамин А и фолиева киселина.

Те се ядат най-вече на закуска, на люспи или надути, макар че с брашна се прави и хляб.

Спелта и Камут: Те са два вида пшеница. Разликата е, че и двете съдържат по-малко глутен, тъй като не са претърпели толкова много генетични вариации като обикновената пшеница. От друга страна, брашното им е много по-вкусно и осигурява витамин Е, силен антиоксидант и селен.

Тъй като приличат на обикновена пшеница, тези зърнени култури могат да се използват в същите рецепти и по същия начин като този и ще бъдат по-полезни за тези, които имат лека непоносимост към пшеницата.

Елда: Първото нещо, което трябва да знаете за него, е, че не съдържа глутен и осигурява голямо количество протеини от растителен произход. От друга страна, той ни осигурява желязо, магнезий и витамини от група В. Той е идеален и за тези, които искат да регулират холестерола си, защото съдържа мастни киселини.

Киноа: полузърнени култури от Андски произход. Отглежда се на 3000 метра надморска височина. Той осигурява голямо количество протеини, незаменими аминокиселини, калций и желязо. И разбира се трябва да кажем, че не съдържа глутен.

Амарант: той също е без глутен. Прилича на киноа, която не е биологично зърнена култура, но се счита за такава поради високата хранителна стойност, която има. Той е много храносмилателен и съдържа незаменими мастни киселини, протеини, желязо и калций.

Теф: Подобно на овеса, тефът има висока засищаща сила, тъй като съдържа бавно абсорбиращи се въглехидрати. По този начин той е идеален при диети за отслабване. Също така съдържа калций и магнезий. Освен това няма глутен.

Сине: много е енергичен, затова се препоръчва да го приемате сутрин. Той осигурява много желязо и магнезий, има ниско съдържание на мазнини и има пробиотичен ефект, така че е много храносмилателен. Не съдържа глутен.

Въпреки че представената информация може да служи като ориентир, в никакъв случай не трябва да се счита за рецепта или препоръка за някакво заболяване. ВИНАГИ СЕ КОНСУЛТИРАЙТЕ С ДОВЕРЕНИЯ ВИ ЛЕКАР.