Свободните радикали са вещества, пряко свързани със стареенето на организма и появата на болести, сериозни като рака. За да се изправим срещу тях, имаме антиоксиданти, съединения, които можем да получим чрез диетата. Ето списък с 10 храни с висока антиоксидантна сила.

От Ева Карнеро

диета

2 октомври 2020 г., 19:20

Портокали

Неговата антиоксидантна сила се дължи както на съдържанието му в витамин С (аскорбинова киселина), както и бета каротин, вещества, на които дължи и оранжевия си цвят.

  • Въпреки че портокалът е за повечето парадигма на източника на витамин С, истината е, че Не плодовете осигуряват най-много този микроелемент, тъй като има няколко, които го превъзхождат, като киви, ягоди или папая.

Домати

Високото съдържание в витамини С и Е и изобилието от ликопен в доматите правят тази храна важен източник на антиоксиданти.

  • Витамин С насърчава абсорбция на желязо на храната и повишава устойчивостта срещу инфекции.

Спанак

Като всички зелени листни зеленчуци, спанакът е важен източник на антиоксиданти. В този случай хранителните вещества, осигурени от този зеленчук, са провитамин А и витамини С и Е, всички те антиоксидантно действие.

  • Провитамин А е от съществено значение за зрението, доброто състояние на кожата, косата, лигавиците, костите и за правилното функциониране на имунната система.

Сьомга

Сьомгата съдържа астаксантин, мощен антиоксидант, който се грижи за доброто състояние на клетките, кожата и зрението.

  • Балансирана диета включително редовно сьомга (няколко пъти седмично) може да ви помогне по-млада, по-здрава кожа.

Яйца

Въпреки че са много по-известни със съдържанието на протеини, наскоро беше открито, че те също са имат важни антиоксидантни свойства, както заявиха изследователи от Университета на Алберта (Канада).

  • Учените установиха, че яйчните жълтъци съдържат две аминокиселини, триптофан и тирозин, които имат високи антиоксидантни свойства.

Броколи

Този зеленчук е един от тези с най-висок антиоксидантен капацитет. Това се дължи на съдържанието му в сярни съединения, сред които се открояват сулфоранан, витамин С, глюкозинолати, изотиоцианати и индоли.

  • Най-добрият начин да се възползвате от многото предимства на броколите е пригответе го сурово или на пара за кратко, тъй като в противен случай може да загуби голяма част от своите съединения и свойства.

Сардини

Сред многото хранителни качества на сардините откриваме способността им да ограничават клетъчно анти-стареене. Приносът му във витамин Е и цинк го прави една от най-високите риби антиоксидантна сила.

  • Когато ги приготвяте, ако са много малки, най-добре е гответе ги в бъркани, след като тръните бъдат премахнати. И без са голям, ще бъдат вкусни на скара.

Орехи

Ядките с най-много антиоксиданти и с по-добро качество са орехите, както разкрива проучване на университета в Скрънтън в Пенсилвания. Антиоксидантите в орехите са между два и 15 пъти по-мощни от витамин Е.

  • Можете лесно да ги включите в диетата си като част от a салата, десерт или закуска.

Зелен грах

Те обикновено са акомпанимент на месо и зеленчуци. Обаче грахът със сигурност заслужава да се превърне в основно ястие и че ние се възползваме от техните ценни хранителни свойства, като техните антиоксидантна сила.

  • Хранителният състав на граха се откроява със съдържанието си в витамин С и Е. Те също така осигуряват алфа-каротин и бета-каротин.

Овесена каша

В допълнение към съдържанието си в фибри и протеини, овесените ядки са зърнени храни, богати на витамин Е, селен и полифеноли, съединения с антиоксидантна функция, според проучване, публикувано в Journal of Cereal Science.

  • Овесените ядки са много гъвкава храна в кухнята. Можете да го използвате като съставка за сладки и солени рецепти. Един от най-атрактивните варианти е кашата с плодове.

ЗАЩО ТРЯБВАМЕ АНТИОКСИДАНТИ?

Със сигурност сте чували неведнъж за антиоксиданти и важната роля, която те играят в здравето.

От друга страна, също е много вероятно да знаете, че тези вещества са от съществено значение, когато става въпрос за запазване на производството на свободни радикали в тялото. Което изглежда е от ключово значение за здравето, тъй като освен, че забавят признаците на стареене, като появата на първите бръчки, те са способни да намаляване на риска на развиващи се заболявания, сериозни като рака.

въпреки това, Какво представляват свободните радикали и как действат те? Обясняваме ви го просто. На първо място, трябва да знаете, че тези вещества са необходими на организма, тъй като те участват в извършването на определени метаболитни реакции. Следователно това, което е наистина важно, е това се контролират и могат да бъдат неутрализирани от антиоксидантните механизми на организма или от диетата.

  • Ето как се произвеждат свободните радикали: Всяка от нашите клетки се състои от молекули, а те се състоят от атоми, които от своя страна се състоят от субатомни частици, наречени неутрони, протони и електрони. Последните са отговорни за образуването на връзките между останалите атоми, за да образуват най-накрая по-сложни молекули.
  • Електроните на атома се намират по двойки, но по различни причини те могат да бъдат несдвоени. Когато това се случи, те трябва да откраднат електрон, за да се стабилизират, като по този начин образуват нова двойка електрони.
  • Когато електронът бъде „откраднат“ от молекула, той става a свободни радикали, които ще се опитат да реагират с друга молекула, като по този начин причиняват верижна реакция, която в крайна сметка уврежда клетките.
  • На този етап антиоксиданти, вещества, способни да предотвратят „кражбата“ на електрон (окисляване).

Един от начините за осигуряване на тялото с тези вещества е чрез диета. В галерията, която току-що видяхте, събрахме 10 храни, които включват различни антиоксиданти, сред тях витамини А, С и Е, селен, цинк или бета-каротин.

Фактори, които могат да увеличат свободните радикали

Въпреки че клетъчното окисляване е естествен процес, който съпътства стареенето на тялото, има навици и външни фактори което може да увеличи производството ви. Това са някои от най-подходящите:

  • Дим.
  • Пия алкохол.
  • Слънчеви бани прекомерно.
  • Замърсяване на околната среда.
  • Инфекции.
  • Излагане на токсични вещества.