Знаете ли, че повечето плодове и зеленчуци губят витамините си при варене? Така че, за да се насладите на всичките му свойства, най-добре е да ги ядете сурови в салата.
Салатите са отличен начин да консумирате тези продукти, правейки вкусни комбинации, които придават цвят и вкус на нашите ястия.
Или като гарнитура, или дори като отделно ястие, салатите могат да ни помогнат да поддържаме здравословна и разнообразна диета.
Погрешно вярваме, че салатите трябва да имат маруля като основа или че те могат да се повтарят, но истината е, че има хиляди сортове, предназначени да се възползват от сезонните зеленчуци.
Не се колебайте и започнете да ядете пресни зеленчуци, с тези 10 невероятни рецепти за салата.
Салата от смокиня, шунка от серано и моцарела.
Ако смокините са сезонни и искате горчиво сладко на вашата маса, не се колебайте да направите тази изискана салата.
Съставки за 4 човека:
- 1 чаена лъжичка сладко от смокини
- 8 филийки шунка Серано
- 1 торба рукола
- 2 торбички прясна моцарела
- 6 пресни смокини, нарязани на четвъртинки
- Зехтин и балсамов оцет на вкус
Инструкции:
Можете да направите сместа в голям източник или плоча по чиния за по-добро представяне.
В този случай трябва да поставите две резенчета шунка Serrano като основа, върху която ще поставим гнездо от рукола, предварително подправено с масло и балсамов оцет. След това нарежете моцарелата на филийки, а пресните смокини на четвъртинки и разпределете между чиниите. За финал смесете две супени лъжици сладко с две супени лъжици гореща вода и разбъркайте. След това подправете съдовете с пръскане.
Салата от пиле, спанак и диня.
Смес от разнородни вкусове, които съставляват изненадващо вкусна лятна салата, богата на витамини, вода и качествен протеин.
Съставки за 4 човека:
- 200 гр. Обезкостени пилешки гърди
- Чанта пресен спанак
- 15 нарязани бадеми
- Парче синьо сирене
- 2 филийки диня
- Зехтин и крем от балсамов оцет на вкус
Инструкции:
Изпечете пилешките гърди на скара, не забравяйте да ги подправите по ваш вкус. Сол, черен пипер, лимон, провансалски билки ... Оставете да изстинат за 5 минути и нарежете на малки парченца. Междувременно нарязваме на кубчета динята и я смесваме в купа с пресния спанак, бадемите и натрошеното синьо сирене. Накрая добавете пилето и подправете салатата със зехтина и балсамовия оцет на вкус
Салата от нахут, чери домат, песто и моцарела.
Не всички салати са зелени и тази великолепна салата от нахут го доказва. Всички предимства на бобовите растения в свежа и вкусна рецепта.
Съставки за 4 човека:
- 1 тенджера варен нахут, отцеден и изплакнат.
- 3 супени лъжици песто
- 1 пакет чери домати
- 1 торба моцарела
- Сол и черен пипер на вкус
- 2 супени лъжици нарязан пресен босилек, по желание
Инструкции:
Комбинирайте нахута, пестото, доматите и сиренето моцарела в купа и разбъркайте внимателно. Подправете със сол и черен пипер, на вкус. Не добавям масло, защото пестото вече има добро количество, това, което обичам, е ароматът и цветът на пресен босилек, така че винаги го използвам за украса.
Салата от нар и тиква.
Сладостта на тиквата и меда ще се бори срещу киселината на нар и силния вкус на синьо сирене, в битка на вкусове, която със сигурност ще ви завладее.
Съставки за 4 човека:
- 3 чаши ситно накълцано зеле
- 1 чаша нарязана тиква, предварително приготвена на скара
- 1/4 чаша синьо сирене
- 1/4 чаша семена от нар
За винегретовия сос:
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 1/2 супени лъжици ябълков оцет
- 2 чаени лъжички червен винен оцет
- 1 чаена лъжичка дижонска горчица
- 1 чаена лъжичка мед
Инструкции:
1. За да направите винегрета: Много е просто, просто трябва да смесите всички съставки в стъклен буркан, да затворите капака и да разклатите, докато получите еднороден сос.
2. За направата на салатата: Комбинирайте кейла, тиквата и синьото сирене в купа и добавете винегрета. Разбъркайте внимателно и сервирайте върху чинии, заливайки с нар. Смесете с винегрета.
Азиатска салата от киноа.
Киноата е богата на хранителни вещества и задоволяваща храна, която може да се намери в билкарите и големите магазини.
Съставки за 4 човека:
- 1 чаша киноа
- 2 чаши вода
- 1 щипка сол
- 1 чаша червено зеле, нарязано
- 1 малко обелена и варена зелена соя или малко боб.
- Половин червен пипер, нарязан
- 1 настърган морков
- 1 голяма краставица, нарязана
За дресинга:
- 1/4 чаша соев сос
- 1 супена лъжица сусамово масло
- 1 супена лъжица оризов винен оцет
- 2 супени лъжици зелен лук, нарязан
- 1 клон пресен кориандър нарязан
- 1 супена лъжица сусам
- 1/4 чаена лъжичка настърган джинджифил
- 1/8 чаена лъжичка сладък червен пипер
- Сол и черен пипер на вкус
Инструкции:
Изсипете водата в тенджера и добавете киноата и щипка сол, загрейте, докато започне да кипи и варете 5 минути. Отстранете от огъня и изчакайте, докато киноата попие водата.
В купа смесете сварената киноа, зеле, соя или боб, червен пипер, моркови и краставица.
В голям стъклен буркан смесете всички съставки за дресинга и разклатете. След това залейте салатата с дресинга и разбъркайте внимателно.
Салата от спанак и серано от шунка.
Ако е добре сварено, защо не го опитате сурово? Салатата от пресен спанак и топла шунка е вкусна и също така е много лесна за приготвяне.
Съставки за 4 човека:
- 1 торба пресен спанак
- 1 малка тава с пресни гъби, нарязани на тънки филийки
- 1/3 чаша нарязани орехи (препечени или захаросани или сурови)
- 1/3 чаша прясно настърган пармезан
За дресинга:
- Екстра върджин зехтин
- 100 гр шунка серано на кубчета
- 2 скилидки чесън, смлени
- 1/4 чаша сухо бяло вино
- 1/4 чаша прясно изцеден лимонов сок
Инструкции:
1. В голяма купа смесете спанака, гъбите и орехите.
2. Поставете маслото в тиган на умерен огън, когато е горещо добавете чесъна и шунката. Гответе, докато чесънът леко покафенее, след това добавете бялото вино и
лимонов сок на тих огън 5 минути.
3. Хвърлете горещия дресинг върху спанака, разбъркайте бързо и сервирайте веднага, като поръсите с малко пармезан върху всяка чиния.
Лилава салата.
Съставки за 4 човека:
- 1 шепа белени тиквени семки
- 1 червено зеле (около 1 кг)
- 1 чаша сушени смокини или стафиди
- 500 грама моркови
- 1 чаша накълцан магданоз и мента
За дресинга:
- 3 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 3 супени лъжици лимонова кора
- 1 супена лъжица мед или кленов сироп
- 1 скилидка чесън, счукан
- 1 чаена лъжичка смляна канела
- 2 чаени лъжички смлян кимион, (не ми харесва, защото го повтарям и не го добавям)
- Морска сол на вкус
Инструкции:
Смесете всички съставки на соса заедно и ги оставете да си починат, докато продължите с рецептата. Нарежете зелето и моркова на ситно и ги сложете в голяма купа. След това нарязваме смокините, ментата и магданоза и ги добавяме. Накрая добавете соса и тиквените семки и разбъркайте всичко много добре.
Салата от риба тон и кокосово мляко.
За любителите на риба тон и хавайски вкусове, тук имаме най-екзотична и вкусна салата.
Съставки за 4 човека
- 500 гр. риба тон на кубчета
- Сокът от 8 липа
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 домат
- 1 зелена чушка на кубчета
- 1 краставица, обелена и нарязана на филийки
- 1 морков, обелен и настърган
- 1 червен лук, нарязан на кубчета
- 1 чаша кокосово мляко
- 2 скилидки чесън
- 1 щипка джинджифил
- Сол и черен пипер на вкус.
Инструкции:
Рибата тон се приготвя сурова и се маринова само. За целта ще поставим нарязаните на кубчета риба тон в малък съд и ще добавим сок от лайм и сол. Поставете го в хладилника за 10 до 12 минути.
В друга купа смесете доматите, чушката, краставицата, моркова, лука, чесъна и джинджифила. Добавете рибата към салатата и изсипете и половината сок от лайм там. Добавете кокосовото мляко в края и разбъркайте много добре.
Салата Никоаз.
Директно от френската провинция идва нежната салата Nicoise, класика, която никога не излиза от мода.
Съставки за 4 човека:
- 2 големи, узрели домата
- Сол
- 1 скилидка чесън, обелена
- 1 малка краставица, обелена, насечена и нарязана на филийки
- 2 див лук или 1 малък червен лук, обелени и нарязани на тънки филийки
- 90гр. обелен боб
- 55гр. малки черни маслини, за предпочитане маслини Niçoise, без костилки или костилки
- 1 зелена салата или торбичка кълнове.
- 3 твърдо сварени яйца
- 90 мл екстра върджин зехтин или френски винегрет
- 2 супени лъжици смлян пресен босилек или магданоз
- прясно смлян черен пипер
- 3-4 аншоа, нарязани на тънки ивици по дължина или 180 гр. консервиран тон
Инструкции:
Започнете с триене на скилидка чесън в купата за салата, препоръчително е тя да е направена от дърво. След това нарежете доматите на хапки, добавете сол към тях и ги сложете в гевгир, за да се отцедят за няколко минути. Те ще загубят част от водата и ще бъдат по-вкусни.
След това добавете краставицата, лука, бобовите зърна, маслините и марулята в купата за салата. Обелете и четвъртийте яйцата. Решете дали предпочитате риба тон или аншоа, пригответе ги и ги добавете към салатата заедно с дресинга.
Гръцка салата с паста.
Съставки за 4 човека:
- 250 гр. макарони, спирали, акули или всякакъв подобен вид паста.
- Половин малък червен лук, нарязан
- 15 чери домата
- 1 краставица на кубчета
- 10 черни маслини, нарязани
- Половината зелен пипер, нарязан
- Еквивалентът на чаша сирене Фета
За сосът:
- 2 чаени лъжички пресен лимонов сок
- 1 1/2 чаени лъжички смлян чесън
- 1 супена лъжица захар
- 2 чаени лъжички сушен риган
- 1/2 чаша зехтин екстра върджин
- 1/3 чаша оцет от червено вино
Инструкции:
Сгответе макароните и ги оставете да се охладят. В малка купа пригответе дресинга, като смесите всички съставки с изключение на зехтина. Подправете със сол и черен пипер.
В купа добавете червения лук, доматите, краставиците, маслините, зеления пипер, сиренето фета и пастата. Разбъркайте всичко и затворете контейнера с найлоново фолио и го приберете в хладилника за 2 или 3 часа. Добавете маслото преди ядене, разбъркайте, разбъркайте и се насладете.
Ако сте искали повече, препоръчваме тези 10 рецепти със зеленчуци
Тази статия е променена на 7 октомври 2019 г. 18:04