пюре

Картофеното пюре е един от най-често срещаните гарнитури там. Той има много вариации и върви много добре с голям брой рецепти, които можем да направим в различен контекст, от семейни събирания до специални тържества.

Въпреки че на пръв поглед изглежда много лесно да се подготви, истината е такава изисква добра техника и няколко трика, за да го направите вкусен и перфектен.

Ако не можете да накарате картофеното си пюре да има гладка и кремообразна текстура, както и добър вкус, не се притеснявайте, по-долу ще споделим 10-те правила, които ще ви помогнат да го усъвършенствате.

Някои факти за картофа или картофа

Картофите са източник на въглехидрати. Следователно тази храна може да ви помогне да получите необходимата енергия за извършване на различните дейности, които предлагате. Според данни, публикувани в Critical Reviews in Food Science and Nutrition, това е храна, която осигурява:

Изберете правилния вид картофи

Въпреки че не винаги можете да забележите разликата на пръв поглед, трябва да знаете, че има три различни вида картофи: нишесте, восък и универсални.

Ако искате кремообразно и гладко картофено пюре или картофи, изберете картофи от категорията на нишестето, като картофи с червен цвят. Нишестените картофи се чупят лесно, правейки пюрето по-кремообразно.

Ако не можете да намерите картофи от нишесте, можете да изберете универсалните.

Нарежете картофите на парчета с еднакъв размер

Картофите с различен размер ще се готвят с различна скорост. Следователно по-големите части ще отнемат повече време, докато по-малките части ще отнемат по-малко.

Резултатът от пюрето няма да е толкова добър, колкото когато се прави с картофи с еднакви размери. Опитайте се да нарежете картофите на подобни парчета така че всички те да се приготвят по един и същ начин и пюрето да остане с еднаква консистенция.

Отстранете излишната влага

Има различни начини да се гарантира, че картофеното пюре ще направи пухкаво и гладко тесто. Един от многото трикове е да отцедите добре картофите и да ги върнете в тенджерата, докато котлонът е горещ.

Гответе картофите за още няколко минути и се уверете, че цялата излишна влага се е изпарила. Излишната влага може да направи картофеното пюре воднисто или мокро.

Използвайте готварска печка за картоф или каша

Избягвайте да използвате блендер, кухненски робот или ръчен процесор. Нишестето се разгражда, когато се смеси и начука твърде много, което води до лепкава смес. Затова се спрете на инструменти като картофена готварска машина за приготвяне на ориз, които изискват малко повече работа, но ви помагат да постигнете добри резултати.

Не смесвайте картофите твърде много

Въпреки че използвате ръчен инструмент за пасиране на картофите, важно е да избягвате твърде многото им смесване, когато добавяте тежката сметана, сметана или масло.

Побиването на картофи твърде много, за да се включат тези допълнителни съставки, също може да развали кашата ви.. Най-добре е да го правите внимателно.

Не добавяйте твърде много сметана или студено мляко

Когато добавяте към пюрето тежка сметана или мляко, правете го малко по малко и умерено. Също така поддържайте картофите горещи, за да могат те лесно да поемат течността, тъй като това намалява необходимостта от смесване по-късно.

Не добавяйте твърде много течност, ако искате перфектно картофено пюре

Въпреки че можете да добавите сметана, мляко или майонеза към картофено пюре, наред с други съставки, Избягвайте преовлажняването на картофите, за да не са воднисти. Единственият начин за отстраняване на това би бил добавянето на повече картофи.

Използвайте само малко масло

Главните готвачи препоръчват да се използва половин килограм масло (200 г) за всеки килограм картофи за постигане на баланс между двете съставки. Тази правилна мярка ще ви помогне да постигнете гладко и вкусно картофено пюре.

Не забравяйте солта ... но я използвайте пестеливо

Когато слагате картофите да се готвят, не забравяйте да подправите водата, както правите с пастата. По този начин картофите абсорбират подправката и са удобни, след като са пасирани. Имайте предвид, че никое масло или друга съставка не може да придаде на вашето пюре толкова вкус, колкото когато го подправяте от самото начало.

Ако искате да научите за състава на храната, консултирайте се с: BEDCA

Не чакайте до последната минута

Както много други храни, картофеното пюре има най-добър вкус, когато е прясно И не е толкова добър на вкус, когато се яде повторно. Добър вариант е да приготвите съставките предния ден; По този начин денят на консумация ще бъде само да се вари, маринова и разбърка.

Знаете ли ... прилагайте тези прости трикове и Ще получите богато здравословно и кремообразно картофено пюре!

  • База данни за испанския състав на храните. [Интернет]. Достъпно на: http://www.bedca.net/bdpub/index.php
  • Организация по прехрана и земеделие на ООН. [Интернет]. Картофи, хранене и храна. 2008. Наличен на: http://www.fao.org/potato-2008/es/lapapa/hojas.html
  • Camire, M. E., Kubow, S., & Donnelly, D. J. (2009). Картофи и човешко здраве. Критични отзиви в науката за храните и храненето, 49(10), 823-840. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19960391
  • Navarre, R., & Pavek, M. J. (Eds.). (2014). Картофите: ботаника, производство и употреба. КАБИ. https://www.cabi.org/cabebooks/ebook/20143417132

Степен по социална комуникация - журналистика от Университета в Куиндио (2015). Работил е в редакционната къща "El Tiempo", кметството на Севиля (Вале дел Каука), образователната фондация на UTEM Metropolitan, PUBLIDEAS и Tenjo Sports Institute. Сред някои от функциите му бяха създаването на цифрово и печатно съдържание и администрирането на социалните мрежи.