Аспержите са вкусен зеленчук. Поради богатия им вкус можете да ги добавите към обикновена салата, да ги ядете като гарнитура или в домашна яхния. Обърнете внимание колко много тази храна допринася за вашата диета.
Аспержите са местни средиземноморски зеленчуци. Те са млади и нежни стъбла на аспержите, растение от семейство Liliaceae, към което също принадлежат лукът и празът. Те могат да се консумират по всяко време на годината, въпреки че това е през пролетта, когато те са в своя връх. Те имат разнообразие от цветове, включително бяло, зелено, розово и лилаво.
Казваме ви защо трябва да включите аспержи в диетата си
Хранителни свойства на аспержите
- Аминокиселината аспарагин получава името си от аспержи, тъй като е богата на това съединение. Съдържа фибри, калций, фосфор, желязо, витамин А, В1, В2, С, както и фолиева и аскорбинова киселина.
- Ниският калориен прием им позволява лесно да бъдат включени в ограничителни планове за хранене или такива, предназначени за намаляване на теглото, тъй като 6 броя осигуряват средно 22 kcal.
Ползи от аспержите за вашето здраве
- Те допринасят за адекватно кръвообращение.
Те предотвратяват запека, подобрявайки чревния транзит, поради голямото му количество фибри.
Те намаляват синтеза на свободни радикали и защитават имунната система.
Той има много полезни диуретични средства за хипертония, задържане на течности, заболявания на пикочния мехур и диабет.
Неговите витамини от B-комплекс помагат да се поддържа нервната система отпусната.
Ползи от аспержите за вашата красота
Те помагат за предотвратяване на преждевременно стареене на кожата и допринасят за нейното обновяване, тъй като осигуряват мека и гладка текстура.
Антиоксидантната сила на витамин А е чудесен съюзник за защита на кожата ви от увреждане от слънцето и борба с акнето, тъй като този витамин намалява производството на себум в порите.
Що се отнася до косата, тя може да се използва за борба с косопада, тъй като поддържа здрави космените фоликули.
Най-добрият начин да ги консумирате
Препоръчва се да ги готвите ал денте на слаб огън, за да избегнете загубата на свойствата на съдържащите се витамини. Те също могат да се ядат: сурови, на пара или на скара, печени или включени в различни ястия. Бланширането е техника за готвене, която се състои в потапяне на храната във вряща вода, много бързо, между секунди и минути, и след това незабавно охлаждане в контейнер с вода и кубчета и по този начин нарязването на готвенето, като по този начин не се губят хранителните му вещества. Зелените аспержи осигуряват повече витамини от белите аспержи.
Бакшиш
Когато купувате аспержи, трябва да изберете тези, които имат компактни върхове и стъбла с еднакъв зелен цвят по цялата дължина.
Пригответе тази вкусна рецепта
Печени аспержи със соев сос и сусам
Съставки
1 супена лъжица сусамово масло
1 супена лъжица соев сос
3 скилидки чесън, нарязани на ситно
1 чаена лъжичка изкуствен подсладител
700 грама пресни аспержи
2 супени лъжици сусам
Режим на подготовка
Загрейте бройлера или скарата до силен огън.
Комбинирайте сусамовото масло, соевия сос, чесъна и заместителя на захарта. Разбъркайте аспержите със сместа, така че да са добре покрити с нея.
Леко намажете бройлера или скарата. Печете аспержите на скара за 8 минути, докато омекнат, но все още са твърди.
При сервиране украсете с препечен сусам.
Забележка
Тъй като аспержите съдържат значително количество пурини, които се трансформират в пикочна киселина в тялото, препоръчва се ниска консумация в случай на подагра.