В продължение на много години около червеното месо са възникнали много митове и заблуди. Много хора ги елиминират от диетата си, защото вярват, че не са здравословни за организма, тъй като съдържат вредни за здравето мазнини и поради високото съдържание на холестерол, мастни киселини и триглицериди. В никакъв случай обаче не трябва да ги елиминираме от диетата си. При условие че се прави умерена консумация от тях, ние ще снабдяваме тялото си с различните основни хранителни вещества, които те съдържат. Всъщност е доказано, че консумирането на порция от около 200 грама седмично носи множество ползи.
Телешкото месо се характеризира като постно месо с голяма хранителна сила, тъй като има високо съдържание на висококачествени протеини и е богато на вода. Поради тази причина това е едно от първите меса, които могат да започнат да се поглъщат още в детството, от 6 или 7 месеца от живота. Около 100 грама телешко месо осигуряват на тялото ни 21 грама протеини, 77 грама вода, 2,8 грама мазнини и 70 mg холестерол и ни осигурява необходими минерали за правилното му функциониране, като желязо, калий, магнезий, калций и цинк. Поради ниското си съдържание на мазнини е ниско, много лесно се смила. Но и защото е много крехко месо и поради високото си съдържание на вода. Но нека видим по-подробно какви са всички ползи, които говеждото носи за нашето здраве.
1. ВИСОКО СЪДЪРЖАНИЕ НА САРКОЗИНА
Саркозинът е съществен елемент за правилното развитие на мускулите и за тяхното поддържане на здравето. Той им осигурява достатъчно енергия, за да могат да изпълняват както ежедневни задачи, така и всички онези дейности, които са свързани с физически упражнения, така че този вид месо е силно препоръчително за тези, които редовно спортуват или които водят много активен живот.
2. БОГАТИ С ПРОТЕИНИ
Телешкото месо е богато на висококачествени протеини, тъй като съдържа незаменими аминокиселини в нашата диета, тъй като тялото ни не е способно да ги синтезира или го прави недостатъчно. Този вид месо осигурява между 18% и 20% протеини на нашето тяло.
3. ОБИЛНИ КАРНИТИНИ
Карнитинът е много важен елемент, който помага да се метаболизират мазнините и да се увеличи производството на аминокиселини с разклонена верига, което предоставя множество ползи за тези, които редовно спортуват и/или участват в спортни състезания.
4. СЪДЪРЖА АЛАНИН
Аланинът е веществото, което произвежда захар от протеини, много важно за получаване на енергията, от която се нуждаем ежедневно. Ако нямаме достатъчно количество от този елемент в тялото си, ще се почувстваме уморени.
5. ВАЖЕН ИЗТОЧНИК НА ЛИНОЛЕЙНА КИСЕЛИНА
Крехкото месо има много ниско съдържание на мазнини, а съдържащото се в него съдържание има голямо количество линолова киселина, която благоприятства възстановяването на телесните тъкани, причинено от продължителни интензивни упражнения с течение на времето. Но освен това този елемент помага за подобряване на мускулите поради своите антиоксидантни свойства.
6. ГОЛЯМА КОЛИЧЕСТВО ВИТАМИН В6
Говеждото съдържа голямо количество витамин В6, който допринася за подобряване на имунната ни система и ускорява метаболизма и синтеза на протеини. По този начин ние осигуряваме допълнителен принос за нашето тяло, така че то да работи правилно и да може да се бори с някои по-леки заболявания. Но също така трябва да знаете, че когато метаболизмът се ускори, той изгаря повече калории, така че е чудесна възможност да бъдете включени в диетите за отслабване. Да, без злоупотреба.
7. СЪДЪРЖА ЖЕЛЕЗО
Говеждото има високо съдържание на херминово желязо. Желязото е много важно минерално вещество за хематопоезата, тоест процесът на създаване, развитие и узряване на червените кръвни клетки. Това вещество се абсорбира много лесно и подобрява усвояването на нехерминовото желязо. Много важен елемент за борба с анемията.
8. ВАЖНИ КОЛИЧЕСТВА НА ПРОТЕИНИ И КАЛИЙ
Говеждото е важен източник на калий, много важен за правилното функциониране на нашето тяло. Дефицитът на калий може да има много отрицателен ефект върху развитието на мускулите, тъй като този елемент играе основна роля в образуването на хормони и в синтеза на протеини. В противен случай растежът би бил умерен.
9. СЪДЪРЖА ВИТАМИН В12
Говеждото месо също има голямо количество витамин В12, който играе съществена роля в производството на червени кръвни клетки. Много необходим витамин за хората, които редовно спортуват, но също така и за борба с анемията.
10. ДОБРА КОЛИЧЕСТВО ЦИНК И МАГНЕЗИЙ
Говеждото съдържа магнезий и цинк. Магнезият помага да се синтезират протеини, като осигурява сила на мускулите и подобрява процеса на метаболизъм на инсулина, докато цинкът, благодарение на своите антиоксидантни свойства, допринася за ускоряването на протеиновия синтез и растежа на мускулите. Абсорбцията на това вещество се благоприятства от високото съдържание на протеини в това месо.