Снимка: Jacqui Sosa
Също така през зимата искаме да поддържаме балансирана диета, където плодовете и зеленчуците играят преобладаваща роля, но понякога ни се струва, че разнообразието им не е достатъчно, за да направи храната ни по-приятна, затова сме склонни да вярваме, че спазването на средиземноморската диета е поддайте се на диктатурата на салатите, нещо, което може да се превърне в кошмар, ако се осъдим да ядем салата и домати всеки ден. Има ли живот отвъд julienned зеленчуци?
Осем причини да въведем отново неразтворими фибри в нашата диета
Истината е, че има, и то не само по отношение на вкусовете и текстурите, но и по отношение на видовете ястия за готвене, така че поставяме прочутата салата, ограничена до сезони, по-благоприятни за студените деликатеси. За сега десетте растителни храни, които предлагаме по-долу те могат да се готвят в горещи кремове, супи и пюрета, което със сигурност се оценява, когато са студени.
Но най-забележителното при тях е това калорийната му сила е много по-ниска отколкото обикновено си представяме, което ги прави напълно съвместими с балансирана диета, като същевременно имат засищащ ефект и не са освободени от приноса на витамини и други компоненти.
1. Банан
Този с банана е типичният случай на кой носят грешна слава за объркване на „енергийна стойност“ с „калорична мощност“. Бананът е силно енергичен, което означава, че е идеален източник на непосредствени въглехидрати, които ни възстановяват след спортни усилия или ще ни помогнат да го поддържаме, ако го погълнем преди това.
Но любопитно е, че 70% от състава му е вода, а приносът на 100 грама е 90 килокалории (Kcal), доста ниско, ако смятате, че средният банан без кожа тежи средно около 120 грама. Освен това бананът е отличен източник на непосредствен калий, както и растителни фибри. И ако се яде с кожа, струва си да се помисли и за определено количество витамини. За щастие в Испания можете да го намерите целогодишно.
2. Авокадо
Авокадото е друга жертва на объркване, но в този случай между „калорийна сила“ и „гликемична сила“. Вярно е, че допринася 160 Kcal на 100 грама, което го прави мощен плод в този смисъл. Вярно е също така, че енергията му не променя баланса на глюкозата в кръвта, тъй като я осигурява под формата на растителни мазнини със значителна част от мононенаситени.
Обратният случай на банана е: осигурява много калории, но много бавно. Това прави способността ви да наддавате по-малко, отколкото изглежда, както показват някои проучвания, като това от университета Лома Линда в Калифорния. В допълнение, неговата засищаща сила означава, че по-малко порции се ядат в ястия, където присъства авокадо. От друга страна, това е друг добър източник на калий, както и растителни фибри.
3. Картофи
Картофът носи лоша репутация повече заради начина на готвене, отколкото заради истинската си калорична сила. Виновни са пържените картофи, но ако се приготвят варени за каша или печени, картофите са грудка, която само допринася 77 Kcal на 100 грама, същото като ябълка. Картофите са отличен непосредствен източник на въглехидрати, комбинирани с диетични фибри и витамини - ако го ядем с кожата -, което го прави по-препоръчителен от всяко рафинирано брашно, било тестени изделия или хляб.
4. Морков
Да, това е една от кралиците на салатата, която толкова мразим през зимата, но може да се яде и варена, в сметана, на пюре или на пара - в яхния - и е сочна, богата на фибри и добро средство за лечение на разлагане. И само подаръци 41 Kcal на 100 грама.
5. Сладък картоф
Въпреки че е по-типично за есента, той също се консумира през зимата и носи 86 Kcal на 100 грама, с едва 4,2 грама захари, богата на множество витамини, особено А, бета-каротин и С, както и минерали, сред които се открояват калий, фосфор, калций и магнезий. Пече се основно, но по-късно може да се използва в пюре и дори като подсладител за диетични десерти, предвид сладкия му вкус.
6. Тиква
Въпреки сладкия си, плътен и сладък вид, тиквата е богата на фибри и вода и много нискокалорична, тъй като има само 26 Kcal на 100 грама. В допълнение, той осигурява само 6,5 грама захар в същото количество и е богат на витамини -А, бета-каротин и особено С-и растителни фибри, особено пектини, които помагат да се придаде консистенция на изпражненията. Той е перфектен, благодарение на вкуса си, както за пюрета, така и за кремове, основа за десерти или дори за скара.
7. Тиквички
Това само допринася 16 Kcal на 100 грама и са идеални за печене на скара, в темпура - те са по-угоени - или в кремове и пюрета, комбинирани с картофи и олио или авокадо като сгъстител.
8. Карфиол
Още един зеленчук с тромав външен вид, но това всъщност само допринася 25 Kcal на 100 грама и има забележителен вкус, който ви позволява да го ядете сам, приготвен на пара с масло и сол - като броколи - или да го използвате като основа за пюрета или акомпанименти. Нейните забележителни приноси в калия и витамин С също се открояват.
9. Широк боб
Това е интересно бобово растение, тъй като осигурява толкова много незабавни захари, колкото протеини и диетични фибри на 100 грама, приблизително 8 грама от всяка. Но за разлика от останалите бобови растения - леща, боб и нахут - те допринасят по-малко калории към диетата, по-специално 88 Kcal на 100 грама, което ви позволява да ги ядете често. Към този принос трябва да се добави и неговата висока засищаща сила, която заедно кара хората да ядат по-малко.
10. Праз
Обемният праз всъщност има 60 Kcal на 100 грама, което го прави идеален за готвене в пюрета или кремове. Той работи много добре в комбинация с картофи и треска в пурсусалда, традиционна баска яхния.