Киселото мляко е продукт, който се получава от ферментацията на млякото. Има леко кисел вкус и много кремообразна текстура. Тази храна се получава от действието на три вида бактерии:

кисело

  • Lactobacillus bulgaricus който превръща сладкия вкус на течността в киселина;
  • Streptococcus acidophilus който действа върху лактозата, превръщайки я в млечна киселина;
  • Streptococcus thermophilus какво прави киселото мляко кремообразно.

The натуралното кисело мляко има големи ползи Ако се произвежда без каквито и да е промени, в допълнение към предоставените микробни култури и съставки, той няма парченца плодове, аромати, наред с други, в крайния продукт. Киселото мляко е „естествена“ храна, просто съставена от мляко и млечнокисели бактерии.

Ползи от натуралното кисело мляко

Може да се консумира от хора с непоносимост към лактоза

Лактозата, захарта в млякото, се усвоява от бактериите в млякото в киселото мляко и води до две захари, глюкоза и галактоза, те се усвояват по-лесно от червата. В допълнение, бактериите спомагат за подобряване на функционирането на червата, особено за хора с непоносимост към лактоза.

Страхотен източник на протеин

Натуралното кисело мляко е богата на протеини с висока биологична стойност, тоест с добро качество и е частично усвоен от действието на млечнокисели бактерии, което позволява по-добро храносмилане и насърчава чувството за ситост.

Отличен източник на витамини и минерали

Киселото мляко е богато на калций, калий, фосфор, магнезий, цинк, витамин А и особено витамини от група В.

The Витамини от група В са от съществено значение за генериране на енергия за тялото, те също действат върху метаболизма на протеини, липиди и въглехидрати. В допълнение към важната роля в оксигенацията на клетките и производството на невротрансмитери.

Подобрява функцията на червата

Натуралното кисело мляко се счита за пробиотична храна, тъй като има благоприятен ефект върху баланса на чревната бактериална флора. Чрез балансиране на чревната флора, той регулира функционирането на червата и помага за намаляване на подуването.

Подобрява имунната система

Чрез подобряване на функцията на червата има a по-добро усвояване на хранителните вещества и намаляване на вредните бактерии, осигуряване на повишен имунитет.

Допринася за подобряване на настроението

Както споменахме по-рано, киселото мляко е пробиотик и подпомага работата на червата и точно този орган е отговорен за производството на 95% от серотонин, невротрансмитер, отговорен за доброто настроение.

Укрепва костите

Като производно на млякото, естественото кисело мляко също се счита за отличен източник на калций. При децата калцият е важен за растежа на костите и зъбите, а при жените предотвратява остеопороза, характеризира се с отслабване на костите, при което те стават крехки и порести.

Предпазва нервната система

Калцият, намиращ се в киселото мляко, е важен за мускулните контракции и комуникацията на клетките в нервната система, тоест подобрява функцията на невроните и защитава нервната система.

Освен това киселото мляко е източник на витамини от група В, които също подобряват ефективността на нервните импулси.

Помага за ситост

Натуралното кисело мляко е чудесен източник на протеин, който помага при ситост и отслабване. Освен това е така нискокалорични и наситени мазнини.

Помага за предотвратяване на рак

Натуралното кисело мляко също помага за намаляване на количеството нитрити в организма, които са отговорни за образуването на нитрозамини. Нитрозамините могат да увеличат риска от рак. Следователно консумацията на кисело мляко предпазва тялото и намалява шансовете за развитие на рак.