здравословна

Представям ви псевдозърнени храни, като киноа и също толкова интересни (и по-евтини). Наричан е „най-добрата храна от растителен произход за хората“

Свойствата на амаранта са толкова важни, че подобно на киноата, той се е превърнал в храна на астронавтите, поради високата си хранителна стойност, общото му използване и колко малко струва отглеждането му. За всичко това НАСА го счита за култура CELSS (Controlled Ecological Life Support System): растението премахва въглеродния диоксид от атмосферата и в същото време генерира храна, вода и кислород за астронавтите.

* Зърното амарант има 16% протеин, въпреки че интересното е качеството на този протеин. Той има важно съдържание в лизин (за памет, учене) с 16,6% (кравето мляко има 16,5%), така че е много добро за бременни и кърмещи жени и деца, особено.

* Не съдържа глутен

* Основният елемент е нишестето, между 50-60% от сухото му тегло, което улеснява храносмилането и запека

* Той е източник на витамини А, В1, В2, В3 и С, фолиева киселина, ниацин, калций, желязо и фосфор

* Предотвратява диария, рак на дебелото черво, остеопороза, диабет, затлъстяване, хипертония, запек и дивертикулоза, хронична бъбречна недостатъчност, чернодробна недостатъчност и се препоръчва при диети за аутисти, гериатри и пациенти с рак

Можем да го използваме в супи или кремове, като просо, варено 20 минути, след като го измием добре, или в десерти под формата на брашно

Аспержи

Аспержите са от семейство Лилиеви, като лук, праз и чесън.

Трябва да включим аспержи в нашата диета, по-добре зелени, по много причини:

* Те са богати на витамин А, група В, С, фолиева киселина и витамин К

* Те служат на детоксикира нашето тяло. Аспержите са много богат източник на калий, известен с това, че намалява мазнините, съдържа фибри, които помагат за почистване, нямат мазнини или холестерол (100 грама аспержи имат 24 калории), добре е при бъбречни проблеми

* Той няма натрий, така че не причинява подуване на корема по време на предменструалния цикъл

* Те имат свойства против стареене тъй като има антиоксиданти

* Е афродизиак и дори през деветнадесети век е било строителство да се дават аспержи на младоженците в навечерието на сватбата

* Има диуретикs, тъй като има високи нива на аминокиселината аспарагин, която ни помага да уринираме и елиминираме излишните соли, добре за тези, които имат оток и високо налягане

* Те са чудесен съюзник в борбата с Рак благодарение на аминокиселината глюкотация и фолат

* Помага за предотвратяване остеопороза и остеоартрит благодарение на витамин К, необходим за синтеза на остеокалцин, който кара калция да кристализира в костта

* Добър за намаляване сърдечно заболяване

Авокадо

Въпреки че мнозина го премахват от диетата си поради съдържанието на мазнини, истината е, че те са наситени мазнини, които насърчават сърдечната ни функция и намаляват холестерола. Неговите функции:

* За да запазите зрително здраве, благодарение на каратеноид, наречен лутеин, който абсорбира ултравиолетовите лъчи на слънцето, предотвратявайки увреждането на ретината. Освен това предпазва очите от дегенерация и катаракта

* Те са чудесен източник на витамин Е (спомага за съживяването на кожата), A, C, D и група В (фолиева киселина) и киселини омега-3 мазнини

* Той е с високо съдържание на бета-ситостерол, което помага да се достигне нивото на холестерол ниско

* С авокадо други хранителни вещества се усвояват по-добре

* Помощ за ремонт на косата суха, помага при изгаряния, намалява бръчките и има добра кожа

* Има много протеин което помага за растежа и възстановяването на мускулната маса

* Намалява подуване на ставите и помага за възстановяването на хрущяла, поради съдържанието му на магнезий и калий

* Позволява ни да бъдем удовлетворени за по-дълго време от нейния принос в фибри, бори се с диарията и понижава нивата на кръвната захар

Хранителен състав на 100 грама годна за консумация порция

Калории 134.3
Мазнини 13.8
Въглехидрати (g) 1.3
Фибри (g) 2.4
Калий (mg) 320
Магнезий (mg) 18.
Провитамин А (mcg) 119
Витамин С (mg) 4
Фолиева киселина (mcg) 8
Пиридоксин (mg) 0,3
mcg = микрограма

Репички

Репичките са зимен зеленчук от семейство Кръстоцветни и ние имаме бели, червени и черни репички.

Египтяните вече ги използвали често в ежедневната си диета и това било задължително за строителите на пирамидите, заедно с чесън, краставица или лук, защото им давало сила и не им позволявало да се разболяват.

Когато нещо има малко значение за нас, ние казваме, че „не ни пука“, но трябва да знаем, че коренът на това растение е много питателна храна за:

* Голямо количество витамин С, който е мощен антиоксидант, помага да се елиминират отпадъците, които се натрупват в тялото, да се поддържа добро състояние на кожата и храносмилателната лигавица, той се намесва в образуването на колаген

* Той има глюкозинолат, който го прави с този пикантен вкус и има защитни ефекти при някои видове рак, както и се препоръчва за хора, подложени на химиотерапия

* Те са много добра храна за здравето на храносмилането, повишават чревната флора, много са подходящи за хора с бавно храносмилане, при запек, колит или диария

* Много подходящ за поддържане на добро състояние на черния ни дроб поради неговите жлъчегонни свойства

* Благодарение на богатството си на фибри, нискокалоричното съдържание (16 кал на 100 гр) и високото ниво на калий са диуретици, спомагащи за премахване на останалото, при диети за отслабване и срещу камъни в бъбреците

* Има магнезий, йод и сяра

* Има антисептични свойства, добри за лечение на бронхиални проблеми, астма или дразнеща кашлица

Можете да го използвате прясно в салата, като правите сок, за да се грижите за черния дроб и храносмилането или в супа като диуретик и при диети за отслабване

Състав на 100 грама годна за консумация порция
Енергия (Kcal) 16.
Вода (ml) 94.4
Протеини (g) 1
Въглехидрати (g) 2.7
Фибри (g) 1
Калий (mg) 240
Фосфор (mg) 31
Магнезий (mg) единадесет
Йод (mcg) двайсет
Натрий (mg) 27
Фолати (мкг) Четири пет
Витамин С (mg) двайсет
mcg = микрограми (милионна част от грам)

Булгур от пшеница или спелта

Това е продукт, направен от пшенични зърна. За приготвянето му пшеницата се изсипва в голям съд, за да се готви на слаб огън, докато се сготви добре. След това се отцеждат и се оставят да изсъхнат за една до две седмици. Накрая се вземат сухите зърна и се разделят на фини и груби. С този процес се получава предварително сварен продукт, който след това има препарат между 10 минути и 25 минути готвене в зависимост от това дали зърното на булгура е фино или грубо.

Ползи от Булгур:

* Особено богат е на нишесте и сложни въглехидрати с висока биологична стойност, което го прави препоръчителен за спортисти

* Това е добра храна за затруднено храносмилане, за хора със стомашни проблеми

* Интересно е в диетите за отслабване заради неговите ниско съдържание на мазнини и следователно в калории

* Намалява лошия холестерол

* Богат е на калий, желязо, фосфор, магнезий, витамини от група В, като фолиева киселина (B9), пантотенова киселина (B5, от съществено значение за клетъчния живот), ниацин (B3, полезен за нервната система и кожата), тиамин (B1) и високо съдържание на фибри

За да го приготвите, може да се накисва предния ден и да се готви в подсолена вода между 10 и 20 минути в зависимост от зърното и да се остави да почине 5 минути. Можем да приготвим много интересен крем за булгур за закуска, тъй като той съдържа бавно освобождаващи се въглехидрати.

Хранителна информация на всеки 100 грама Булгур:

Осигурена енергия: Около 360 Kcal.
Фибри: Около 8 грама на 100 грама.
Протеини: Около 12 грама на 100 грама.
Въглехидрати: Около 69 грама, от които 0,8 грама са захари.
Мазнини: 1,75 грама мазнини, като 0,2 грама са наситени мазнини.

Тъй като този булгур, за който говорихме, е направен от пшеница, той съдържа глутен, но имаме и булгур от спелта за целиакия