28 октомври 2015 - 13:43 ET (18:43 GMT)
(CNN) - "Недей! Не бекон!.
Това беше колективният вик, който се чу по цялата планета тази седмица, след като Световната здравна организация (СЗО) публикува последния си доклад за канцерогенния потенциал на преработените и червени меса.
Тъй като организацията отбеляза, че преработените меса като бекон, хот дог и шунка могат да причинят рак и че необработеното месо е „вероятно канцерогенно за хората“, много хора може да се чудят дали да приемат диета, включваща повече зеленчуци.
От гледна точка на пътешественика отказването от месо вече е по-лесно от всякога.
Следващият списък с дестинации, подходящи за вегетарианци, включва креативни ресторанти от всички краища с култова клиентела, от единствения град в света с изцяло вегански търговски център до онези с големи индуски и будистки популации, както и голямо разнообразие от възможности.
Някои от градовете в списъка са очевиден избор, докато други, като Глазгоу, Шотландия, едва правят значителен набег във вегетарианската кухня.
Ето нашия избор от 11-те най-добри сайта за тревопасни пътешественици.
Портланд (Орегон, САЩ)
От вегетарианско/веганско легло и закуски до единствения изцяло вегански търговски център в света, състрадателните възможности управляват много от заведенията в града.
Препоръчваме: Natural Selection, плод на въображението на завършилия калифорнийската кулинарна академия Арън Ву Благодарение на своя декор в европейски стил и своите френски, италиански и испански ястия, този отличен ресторант предлага ньоки от манголд с гъби и карамелизиран карфиол с полента; използвайте местни зеленчуци и плодове през сезона.
Менюто се променя всяка седмица.
Естествен подбор | 3033 NE Алберта, Портланд, Орегон, САЩ
Ню Йорк, САЩ
Шансовете случайно да се сблъскат с вегетариански ресторант са вероятно по-високи в Ню Йорк, отколкото във всеки друг град в Съединените щати.
Въпреки че изглежда няма край на многообразието благодарение на ресторанти като Pure Food & Wine и Candle Café, което се фокусира върху ястия от фермата до масата, нашият фаворит е изненадващо креативният Dirt Candy.
Да, има списък с чакащи, за да направите резервация (ресторантът има само девет маси), но ние обичаме внимателните и сложни ястия, както и акцента върху една съставка във всяко ястие.
Dirt Candy | 86 Allen Street, Ню Йорк, САЩ, 10002
Ченай (Индия)
В южната част на Индия почти не се консумира месо, тъй като това е родовата люлка на вегетарианството.
Щатите Андра Прадеш, Карнатака, Керала и Тамил Наду предлагат ястия на основата на силно подправен ориз и къри; често се срещат леки сандвичи като дози и ориз с тамаринд и лимон.
Вегетарианският талис (чинии с малко къри, ориз и хляб) струва по-малко от лате в Starbucks.
Препоръчваме: Ресторант Madras в хотел Raintree в Ченай за вкусната домашна южноиндийска храна.
Хотел Raintree - Анна Салай | 636, Anna Salai Teynampet, Ченай (Мадрас) 600035 Индия
Чианг Май (Тайланд)
Чианг Май има повече от 80 вегетариански ресторанта, за да се погрижи за голямото си будистко население. Дори не-вегетарианците предлагат безмесна супа tom yum, подложка тай, салати и къри от кокосово мляко.
Препоръчваме: Pun Pun, който използва органични зеленчуци от собствената си градина. Кърито се сервира върху бананови листа. Pun Pun има три клона в града: храмът Wat Suan Dok; един близо до Нощното сафари и един близо до Airport Plaza на улица Hang Dong.
Вегетариански ресторант Pun Pun | 6/1 Moo 1, Suthep Road Wat Suan Dok (храм), Чианг Май 50200 Тайланд
Глазгоу (Шотландия)
За много хора може да бъде изненада, че PETA обяви Глазгоу за най-добрия град във Великобритания за вегани през 2013 г.
Нарастващият брой вегански ресторанти е част от усилията на местната власт да подобри здравето на своите жители и е следствие от оживената младежка култура.
Препоръчваме: El Mono Cafe Bar в района на Merchant City. Барът приготвя собствена бира и предлага меню от безмесни ястия в домашен стил, включително овесени бурито от боб. Има музика от традиционни певци и текстописци, а пищната клиентела добавя специален щрих.
Mono Cafe Bar | 10-12 King’s Court, King Street, Glasgow G1 5RB, Шотландия
Лондон
PETA оцени Лондон като най-приятелския град за вегетарианци през 2009 г. и остава едно от най-добрите места за ядене на месо.
Има повече от 130 вегетариански ресторанта, а местата, където се сервират пикантни вегетариански къри, са толкова изобилни, колкото кръчмите, в които се сервират риба и чипс.
Днес дори кръчмите сервират безмесна и сурова храна.
Препоръчваме: Казва се, че най-известният вегетариански ресторант Food for Thought в Ковънт Гардън предлага всичко: мексикански ястия, индийски ястия, емпанади със сирене с копър и киш.
Внимателно подбраното меню е евтино и удовлетворяващо.
Храна за размисъл | 31 Neal Street, Лондон, WC2H 9PR, Англия
Сеул, Южна Корея)
Въпреки че е най-добре да попитате сервитьора дали в бибимбапа има месо, вегетарианските ястия са често срещани в корейските менюта.
Очевидно има кимчи (въпреки че съдържа рибен сос или паста) и разнообразие от вегетариански сладкиши и гарнитури, което е добра новина за всеки вегетариански посетител, който се влачи в пържола.
Препоръчваме: Домашни подправки като чили паста и соева паста се сервират в традиционния вегетариански ресторант Hangwachae в Сеул. Дори оризът се прави с 20 различни азиатски билки.
Hangwachae | 13, Insadong 10-Gil, Jongno-Gu, Сеул, Южна Корея.
Ванкувър, Британска Колумбия (Канада)
Забележителни ресторанти като Heirloom, The Parker и The Acorn се появиха във Ванкувър през последните години, обслужвайки нарастващото търсене на вегетарианци.
Препоръчваме: Жълъдът, който получи споменаване в Топ десет нови ресторанта на списание En Route през 2014 г. и е първият вегетариански ресторант, получил тази награда.
Вегетарианците, веганите и пристрастените към безглутенови и сурови храни могат да опитат сезонно меню, създадено с плодове и бобови растения като ябълки и гъби майтаке. Красиво подредените чинии приличат на музейни експонати.
Ресторант Жълъд | 3995 Main Street, Ванкувър, Британска Колумбия, V5V 3P3, Канада
Йордания
Много е лесно да намерите вегетариански ресторанти в Йордания, където мезето среща ястия като табуле, хумус, фалафел и безквасни арабски хлябове.
Както в Beit Sitti (което на арабски означава „кухнята на баба ми“), разположена в сърцето на Аман, така и в Petra’s Kitchen, има добри възможности в почти всяко кътче на страната.
Препоръчваме: Фейнан, екологичен салон в сърцето на биосферния резерват Дана, в планината.
Сайтът, под светлината на свещите, кани посетителите да се насладят на безквасни хлябове, изпечени от бедуини; вегетариански яхнии; Ямайски сокове; фалафел; хумус и лепкав knafeh за десерт.
Feynan Ecolodge | Природен резерват Дана, Йордания
Куала Лумпур, Малайзия)
Куала Лумпур е топилка на китайски и индийски култури и има повече от 100 вегетариански ресторанта, според HappyCow, електронното ръководство за здравословно хранене.
Често се срещат ресторанти с китайска, малайска и индийска кухня.
Препоръчваме: Вегетариански ресторант Gopala, който е много евтин и предлага смесени културни ястия от Тайланд и Индия.
Вегетарианските сатета и вегетарианският пържен ориз са най-добрите.
Вегетариански ресторант Gopala, Jalan Thambipillai 59, Brickfields, Куала Лумпур, Малайзия; +60 3 2274 1959
Берлин, Германия)
Според наградите Good Taste Awards за 2015 г. на нюйоркското списание Saveur, в момента Берлин е градът на модата за вегетарианци.
Библията на Foodies я нарече "новата вегетарианска столица" на света.
Берлин е първият голям град на Запад, в който вегетарианството е достигнало кулинарен паритет с традиционната месоядна диета; новата вегетарианска кухня в града се пресича с все по-популярната местна кулинарна сцена и създава уникална и често брилянтна кухня с нотки на Централна Европа “, според Saveur.
Препоръчваме: В Kopps, стилен вегетариански ресторант, те предлагат креативни версии на традиционни немски ястия и използват само най-пресните органични продукти.
Бар и ресторант KOPPS | Linienstrasse 94, 10115 Берлин, Германия