Ако обикновено готвите пилешко и сега искате да опитате патица, разгледайте тези рецепти и ще научите какво най-добрите начини да го направите. Оранжеви, печени, пълнени, пекински или конфи, със сигурност ще харесате нашите рецепти за патици.
Между другото, опитвали ли сте някога? Месото на домашните птици има особен вкус, но това е доста деликатес. Въпреки че, тъй като е доста мазнина, не може да се консумира толкова редовно като пилешко или пуешко. Но при специални случаи готвенето на патица може да бъде чудесно решение за хранене с гости или защо да не се отдадете по всяко време.
Също така, рецептите за патици са ограничени не само до онези, които могат да се приготвят с месото му, но също така и тези, които използват шунка и патешки фоа. Те могат да се приготвят през цялата година, въпреки че истината е, че сезонът на лова на патици е в края на лятото. В тези случаи, тъй като те са диви екземпляри, вкусът им ще бъде много по-богат, но ако купуваме от фермата, те също са много добри и са идеални за тези, които обичат месо с по-мек и сочен вкус. И друго предимство е, че те могат да го използват за приготвяне на рецепти за патици през цялата година.
Как да готвя патица
Патицата е подобна на прасето в смисъл, че е животно, което се възползва от всичко. Както споменахме, можете да направите шунка, която се получава след подправяне и изсушаване на патешките гърди или по-известна като патешка гърда. Също така гъши дроб, който е мазен черен дроб и може да се яде както суров, така и сготвен, и патица, приготвена от бедрата, стомаха и крилата на патицата, след като е била подложена на дълго готвене с мазнината на животното.
Всички тези продукти, получени от патица и нейното месо, могат да бъдат приготвени по много начини. Например, магретът може да бъде пържен, изпечен или на скара, като се уверите, че е направен малко, за да не се втвърди. Ако предпочитаме да се насладим на някои рецепти от цели патици, то може да бъде фламбирано или печено с портокал, което е много вкусно. Особено добри са и онези ястия с патица, придружени с вкусни гарнитури като конфи лук, някои гъби сотирани с чесън или сладко-кисел сос, ябълка, слива или круша.
Виждате, че отговорите на Как да приготвите патица са многобройни и много вкусни и ще можете да приготвите някои от тях за нула време. Може да изглежда, че рецептите за патици са много сложни и имат безброй стъпки, но нищо не е по-далеч от истината. Добър пример за това са конфитските патешки бутчета, които вече се продават готови за печене, просто трябва да изчакате да свършат и да ги придружите с изискан сос.
Трябва да имате предвид, че поради количеството мазнини, което има, патицата е едно от най-калоричните меса и повече, ако се яде с кожа. Сега, ако го готвим от време на време, ще се възползваме от неговото страхотен вкус и неговите невероятни свойства. Факт е, че патицата има високо съдържание на протеини, освен че е добър източник на витамини като тиамин, ниацин, рибофлавин и витамин В12 и минерали като желязо, фосфор и цинк.
Поради всички тези причини патешкото месо е силно препоръчително за всички видове хора, въпреки че тези, които имат проблеми с холестерола или триглицеридите, е важно да премахнат кожата, където има повече мазнини, да избягват по-мастни продукти, получени като гъши дроб и заложете на готвенето на патицата в рецепти на скара или във фурна.
Когато става въпрос да се запитаме как да направим патица, може да се чудим какъв съвет трябва да дадем специално, за да получим правилно избраното парче. Основното нещо е да се гарантира, че месото е твърдо, че мирише свежо и приятно и че мазнината е белезникава на цвят, но никога жълта. Оттам нататък той отива на вкуса на потребителя, тъй като може да се купи на части или цели, а ако искате по-крехко месо, най-добре е да запазите месото от женските екземпляри.
Апетитни рецепти за приготвяне на патица
Едно от най-известните предложения, което знае как да се възползва от това месо, без да прекарва часове и часове в кухнята, е това Патешки гърди портокал. Невероятно лесно е да се направи и е подходящ за изискан ресторант. Освен това патицата е месо, което много добре се съчетава с вкусовете на плодовете, ще ви хареса!
За да го приготвите, просто добавете захарта в тенджера с малко вода и оставете да ври, докато стане карамел. В този момент можете да добавите портокаловия сок и да го оставите да се готви за няколко минути на тих огън. След това добавете месния бульон, портокаловия мармалад и Cointreau и гответе, докато се сгъсти.
От друга страна, гърдите се нарязват наполовина, както и кожата, на малки квадратчета, така че да станат по-добри и да освободят мазнините. Когато ги приготвите, можете да ги сложите в тигана, без масло. Уверете се, че са добре направени върху кожата, а след това можете да ги обърнете и да ги оставите за около 3 минути. Резервирайте ги, покрити с алуминиево фолио, посолете ги и ги начукайте, обелете портокала и го нарежете на клинове. Сега можете да сервирате магретите със соса отгоре и портокала!
Какво мислиш? Вкусно, нали? Е, други добре познати и много добри рецепти са рецептите за печена патица или тези за лакирана патица, известна още като пекинска патица. Това е едно от най-известните ястия от китайската храна. Според традицията животното се угоява и пече заедно със сладък сос, който ще му придаде характерната и хрупкава текстура. Сервира се нарязан и истината е, че е истински деликатес.
Открийте сега по-вкусни начини за приготвяне на патица!