Крушата, заедно с портокала и ябълката, е един от най-освежаващите, сладки и леки плодове, които съществуват. Но те са особено важни за количеството ползи и свойства, които носят на тялото ни.
Месото на крушите е сочно, сладко и като цяло леко. Текстурата му е гладка и маслена, а някои сортове имат зърнесто месо. Склонни сме да мислим за крушата като камбана, но някои сортове са кръгли, почти като ябълка. Това е плод, който се окислява незабавно, ако влезе в контакт с въздуха, придобивайки грозен цвят и неапетитен външен вид, така че, за да не се случи това, можем да го поръсим с лимонов сок.
Това е един от плодовете, които децата харесват най-много поради приятния си вкус, така че е много положително, че го консумират, защото това им помага да бъдат здрави и балансирани. Крушовият сок е безопасен за деца, тъй като те са най-малко плодовете, които могат да причинят нежелани реакции.
Богата и питателна
Крушите са отличен източник на водоразтворими фибри. Те съдържат витамини А, В1, В2, С, Е, фолиева киселина и ниацин. Те също са богати на мед, фосфор и калий, с по-ниски количества калций, хлор, желязо, магнезий, натрий и сяра.
Някои сортове имат повече съдържание на желязо от други. Това се вижда, когато рязането на круша става кафяво. Ако не стане кафяво, това означава, че съдържанието на желязо е много ниско или не съществува.
Това са невероятните му предимства:
1. Крушата е плод с много малко калории и въпреки че е сладка, тя се понася добре от диабетиците като добра захар.
2. Поради високото си съдържание на вода, той е силно препоръчителен за хора, които следват диети за отслабване и дори почистващи диети, тъй като спомагат за елиминирането на излишните токсини.
3. Подобно на много плодове, той има както разтворими, така и неразтворими фибри, които освен че спомагат за поддържането на здрава храносмилателна система, насърчават елиминирането на високия холестерол и регулират чревната функция.
4. На свой ред съдържа органични киселини, които помагат за облекчаване на болки в стомаха и насърчават храносмилането, тъй като насърчават секрецията на стомашни сокове.
5. Крушите имат глутатион, антиоксидант и противорак, който помага за предотвратяване на високо кръвно налягане и инсулт.
6. Високото съдържание на витамин С и мед в крушите действат като добри антиоксиданти, които предпазват клетките от увреждане на свободните радикали.
7. Високото съдържание на пектин в крушите ги прави много полезни за намаляване на нивата на холестерола.
8. Пектинът също е диуретик и има леко слабително действие. Редовното пиене на сок от круши помага за регулиране на дефекацията. Яденето на цялата круша ви позволява да се възползвате от нейните ценни фибри, изключително полезни за здравето на дебелото черво.
9. Осигурява енергия на тялото. Крушовият сок е бърз, естествен източник на енергия до голяма степен благодарение на високите си количества фруктоза и глюкоза.
10. Най-добрият начин за бързо понижаване на температурата е изпиването на голяма чаша крушов сок.
11. Крушите съдържат високи нива на бор. Борът помага на организма да задържа калций, като по този начин предотвратява или забавя остеопорозата.
12. Помага за укрепване на имунната система. Антиоксидантните хранителни вещества в крушите са от решаващо значение за изграждането на имунната ви система.
13. Сокът от круша има противовъзпалителен ефект и помага за облекчаване на различни възпалителни състояния, особено в гърлото и гласните струни.
14. Високото съдържание на фолиева киселина предотвратява дефекти на нервната тръба при бебета.
Как да ги запазите
Те трябва да бъдат освободени от опаковката, която носят, за да могат да дишат. С тях трябва да се работи внимателно, за да се избегнат счупвания, които могат да ускорят процеса на разлагане, и да се отделят тези, които са влошени, като по този начин се избегне заразяване от останалите. Необходимо е да ги съхранявате на сухо и хладно място, защитено от светлина. Ако са много зелени, трябва да се остави да узреят и след това да се държат в хладилник, в най-малко студената част, до една седмица.
Круши в компот
1 литър вода
1 пръчка канела
3 с.л. захар
Кората на 1 цитрус
1. Поставете в тенджера водата, захарта, кората на избрания цитрус (портокал, мандарина, лимон, грейпфрут), канелената пръчка и, ако желаете, пръскане на алкохол (ром, коняк, шери и др.) ...).
2. Поставете на огъня и, когато се стигне до кипене, намалете топлината. Оставете да ври много внимателно.
3. Докато кипят, крушите трябва да се измият и обелят, като се започне с най-малко узрелите. В зависимост от това как искате да ги сервирате, можете да ги оставите цели или да ги разделите в средата или на четири парчета, ние премахваме сърцето и твърдите части.
4. Докато ги белим, ги потапяме във врящата течност.
5. Когато приключим с добавянето на всички круши, усилете котлона и ги варете, докато не видим, че крушите са нежни, но не и отменени. Времето, логично, зависи от степента на зрялост на плода и неговата твърдост. Някои могат да се готвят преди други, така че бъдете внимателни и ги извадете от водата, когато станат нежни. Приблизително време: 15 мин.
6. След като е готов, може да се съхранява в херметически затворени контейнери, за да се сервира с палачинки и мед, с кисело мляко и зърнени храни, с млечна сметана и бадеми.
Елегантни круши
Друга идея е да ги подредите с бутер тесто за тарт и да ги печете на 180 ° C до златисто кафяво. Сервират се като десерт, топли, със сладолед и мед.
Крушова торта с рикота и джинджифил
Маса
500 г самостоятелно втасващо брашно
125 г маргарин
½ чаша обезмаслено мляко
1 супена лъжица екстракт от ванилия
Пълнени
250гр захар
2 с.л. лимонов сок
500 г рикота
2 с.л. смлян или настърган джинджифил
300 куб. См. Тежка сметана
1. Смесете сухите съставки на тестото, направете център и там намажете маргарина с яйцето. След това интегрирайте всичко под формата на пясъкоструене. Накрая добавете млякото и ваниловата есенция и оформете меко тесто. Оформете кок, покрийте го с найлоново фолио и го приберете в хладилника.
2. Обелете крушите, нарежете ги на тънки филийки и ги пригответе в тенджера с половината захар от пълнежа, лимоновия сок и водата, докато омекнат. Внимавайте те да не се разпаднат.
3. Отстранете рикотата с останалата захар, яйцата и джинджифила. Добавете сметаната и завършете разбиването.
4. Извадете тестото от хладилника, разтегнете го малко и подредете форма с подвижен пръстен, предварително намазан с масло и набрашнен.
5. Подредете сварените и отцедени круши върху основата на формата. Отгоре изсипете лигата на рикотата.
6. Гответе в предварително загрята фурна на 160 ºC, за 40 минути.
7. По желание украсете с половинки круши и след това гответе. Може да се сервира и с разбита сметана и червени плодове.
Запазен крушов консерв
2 кг зелени круши
1 литър вода
½ ч.л. джинджифил на прах
1 пръчка канела
500гр захар
1 звезден анасон
1. Измийте и обелете крушите. Ако са големи, разрежете ги на три части, а ако са средни, на половинки; сложете ги в купа с вода.
2. В тенджера варете захарта 5 минути. След това добавете крушите и варете още 15 минути (контролирайте времето, тъй като ако се препекат, те ще се разпаднат).
3. Извадете крушите и ги подредете внимателно в предварително загряти, стерилизирани буркани. Натиснете, така че бутилката да се напълни добре и да се елиминира въздухът, който може да остане вътре в нея.
4. Гответе сиропа още няколко минути, докато се намали и уплътни. Изсипете го върху крушите, като внимавате те да са добре покрити.
5. Покрийте бурканите и стерилизирайте, като ги потопите във вряща вода за 20 минути. Консумирайте след 30 дни. Съхранявайте в хладилник. След като бутилката се отвори, консумирайте в рамките на една седмица, като винаги я държите покрита в хладилника.