Какъв вид храна може да не е най-добрата храна за нашата нервна система?
Чували ли сте някога фразата: „ние сме това, което ядем“? Е, тази поговорка може да има много истина. Ако в нашата статия „5-те храни, които помагат за подобряване на интелигентността“, говорим за ползите, които някои храни имат върху нашето когнитивно функциониране, в днешната статия ще говорим за обратното: храни, които влияят негативно на мозъка.
Вредни храни за мозъка ни
Всичко, което ядем, влияе върху начина, по който тялото ни се опитва да поддържа баланс, така че всички жизнени функции, тъкани и органи да са в оптимално здраве, така че не пропускайте този списък с 15 вредни храни за мозъчната ви функция. Нека започнем!
1. Фруктоза
Фруктозата е основната захар, която се намира естествено в меда и плодовете (и в някои зеленчуци, като моркови), но други източници, не толкова здравословни, са обикновена или трапезна захар, захароза, която съдържа половината фруктоза и половината глюкоза; и глюкозно-фруктозни сиропи, които се произвеждат от царевица и пшеница и се използват като подсладители в различни храни.
Фруктозата има по-висок гликемичен индекс (GI) от глюкозата, което причинява хипергликемия. Изследване, публикувано в The Journal of Physiology, установява, че фруктозата има отрицателен ефект върху мозъка ни, тъй като повлиява функцията на мозъчните клетки и как те съхраняват енергията, необходима за обработка както на ученето, така и на мислите.
2. Солени храни
Солените храни като картофения чипс в торби представляват сериозни рискове за здравето (например високо кръвно налягане). Консумацията му също не се препоръчва за отслабване, тъй като излишната сол е отговорна за задържането на течности.
Последните проучвания също потвърждават това солта влияе върху нашата интелигентност и влошава способността ни да мислим. Това обяснява изследване, публикувано в списание Neurobiology, тъй като диетите, които съдържат високо съдържание на натрий, са свързани със сърдечни проблеми и причиняват когнитивно влошаване да бъде по-ускорено.
3. Изкуствени подсладители
Много хора заместват трапезната захар с други подсладители, за да пият кафе, мислейки, че са здравословни продукти. Истината е, че продължителната им консумация може да бъде също толкова отрицателна, колкото продукта, който са предназначени да заменят, тъй като подсладителите могат да причинят увреждане на мозъка и проблеми с когнитивните способности.
И въпреки факта, че тези хора мислят, че правят услуга на тялото си, защото консумират по-малко калории от захарта, в дългосрочен план последиците са също толкова вредни за тялото им, тъй като тези заместители съдържат консерванти, оцветители и други съставки, които осигуряват вкус или текстура и същевременно вредни последици за нашето здраве.
4. Мононатриев глутамат
Мононатриевият глутамат (MSG) е добавка, широко използвана от хранителната индустрия, особено в азиатската кухня, и се счита за подобрител на вкуса, тъй като подчертава нюанса на другите вкусове. въпреки това, неговите компоненти влияят негативно на мозъка ни чрез свръхвъзбуждане на невроните до степен на мозъчно увреждане.
Въпреки че през 1958 г. е посочено като безопасна храна от Американската администрация по храните и лекарствата (FDA), някои лабораторни изследвания с животни показват, че консумацията на това вещество причинява вреда на нервните клетки в мозъка. Освен това прекомерната консумация на MSG може да доведе до главоболие, умора или дезориентация.
5. Пържените храни
Пържените храни може да имат страхотен вкус, но в името на здравето на мозъка ни, консумацията им не трябва да бъде част от ежедневната ни диета. Те, освен че са продукти с високо съдържание на мазнини, също са карат холестерола да повлияе на артериите. В дългосрочен план пържените храни унищожават нашите неврони и увреждат способността ни да се учим и запомняме.
6. Добавена захар
Излишъкът от захар е свързан със сериозни здравословни проблеми, например, потиска имунната система, отслабва зрението или допринася за затлъстяването. Не само това, но продължителната му консумация засяга мозъка ни: причинява неврологични проблеми и затруднения в ученето и паметта. Това е заключението на проучване в списанието на Американската медицинска асоциация (JAMA).
Освен това изследователите заключават, че участниците в техния експеримент, които консумират 17-21% от калориите в захар, имат повишен риск от смърт от сърдечно-съдови заболявания.
7. Безалкохолни напитки
Безалкохолните напитки имат много високо съдържание на захар. Например, Coca-Cola съдържа за всяка кутия от 330 милилитра приблизително 39 грама захар, което се равнява на почти 10 кубчета захар. Въпреки че спорадичната консумация на тези напитки не вреди на здравето ни, продължителната и прекомерна консумация може да бъде летална.
В допълнение към негативните ефекти върху нашия мозък, причинени от захарта и които бяха обсъдени в предишната точка, безалкохолните напитки са приготвени съединения, които съдържат аспарагинова киселина и фемиламин, вещества, които причиняват увреждане на мозъчните клетки, мозъчни тумори и повишават киселинността на урината създаване на податливост към инфекции на пикочните пътища. От друга страна, различни проучвания показват, че диетичните газирани напитки, с високо съдържание на заместители на захарта, увеличават шансовете за увреждане на мозъка, загуба на паметта и умствено объркване през годините.
8. Нежелана храна
Различните медии ни предупреждават за опасността от включването на тези храни в нашата диета, но истината е, че има все повече и повече достъп до този тип продукти. Изследванията показват, че продължителната му консумация засяга мозъка ни и причинява химически промени в него, със симптоми, подобни на отнемането и водещи до тревожност и депресия.
Нежеланата храна се превръща в наркотик и злоупотребата с тези храни оказва влияние върху зоната на подсилване и следователно върху производството на допамин. Този невротрансмитер участва активно в способността за учене, мотивацията или паметта,.
9. Наситени мазнини
Консумацията на храни с високо съдържание на наситени мазнини се е увеличила през последните десетилетия, което води до увеличаване на случаите на затлъстяване и проблеми, свързани с това състояние. Разследване, проведено от Нурия дел Олмо и Мариано Руис-Гайо от Университета в Сан Пабло и представено на годишния конгрес на Ендокринното общество (Сан Франциско), стигна до заключението, че диетите, богати на наситени мазнини, са не само проблем за физическото здраве, но причиняват хранителни разстройства, метаболитни и сърдечно-съдови заболявания и риск за когнитивното развитие, особено свързани с паметта.
10. Хидрогенирани масла
Ако наситените мазнини са вредни, транс-мазнините, открити в хидрогенираните масла, са още по-лоши. Експертите предупреждават това диетите с високо съдържание на транс-мазнини увеличават бета-амилоида в мозъка, което е свързано с болестта на Алцхаймер.
Освен това списанието Neurology публикува изследване, което показва, че високият прием на транс-мазнини е свързан със свиване на мозъка и повишен риск от инсулт.
11. Преработени и предварително приготвени храни
Преработените храни отговарят на повечето отрицателни характеристики, които сме обсъждали в предишните точки. Те съдържат високо съдържание на захар, фруктоза, натрий, хидрогенирани масла и следователно тези храни могат да увредят здравето на мозъка. Всъщност, преработената или предварително приготвена храна засяга централната нервна система и увеличава риска от развитие на невродегенеративно разстройство като болестта на Алцхаймер.
12. Алкохол
Алкохолът е известен като храна, която не осигурява хранителни вещества, но осигурява допълнителни калории в нашата диета. Заедно с тютюна, той без съмнение е едно от най-консумираните вещества и същевременно вредно за тялото ни. Щетите от прекомерна консумация на алкохол са добре известни, но наскоро група изследователи от Университета на Страната на баските (UPV/EHU) и Университета в Нотингам (Обединеното кралство) идентифицираха щетите, причинени на мозъка.
Алкохолът причинява промени в префронталната област на мозъка, регион, който контролира изпълнителни функции като планиране и дизайн на стратегии, работна памет, селективно внимание или контрол на поведението, както и други области, свързани с различни промени в поведението или двигателното функциониране.
13. Кофеин
Пиенето на кафе сутрин в офиса не е лошо, защото може да ни помогне да бъдем малко по-будни и да изпълняваме задачи с по-голяма концентрация. въпреки това, ако това вещество се злоупотребява, то има отрицателна страна.
Американската администрация по храните и лекарствата заявява, че 600 милиграма кофеин на ден могат да причинят главоболие, да засилят тревожността и да доведат до различни нарушения на съня. Излишъкът от кофеин може да причини различни последици като объркване и в дългосрочен план сърдечно-съдови проблеми и дори инсулт.
14. Риба тон
Вярно е, че рибата тон е чудесна храна, защото осигурява голямо количество протеини, в допълнение към мастни киселини като Омега-3 и затова Американското сърдечно общество препоръчва консумацията й поне два пъти седмично. въпреки това, едроокият тон или албакорният тон са богати на живак, така че прекомерната му консумация може да доведе до ускоряване на когнитивното влошаване.
15. Втвърдени продукти
Втвърдените продукти като шунка Serrano, сланина или сушен слабин, въпреки страхотния си вкус, са богати на мазнини и сол. При консумация на солени продукти, тялото задържа повече течност и се нуждае от повече вода. Според проучване във Военната медицина това може да причини дехидратация и следователно намаляване на когнитивните функции.