зимни

Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята

Десерти с нуга извън празненствата, използвайте кухня в сладък вариант

Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино

Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения

Картофи, разбъркани с октопод или как да се върти на галисийската рецепта за октопод

Изкуството да дегустирате, сдвоявате и съхранявате една добра Рибера дел Дуеро: практическо ръководство

Споделете 17 зимни салати, за да отслабнете, без да гладувате

„Салата“ и „зима“ не са думи, които обикновено сглобяваме. През този сезон на годината, топли ястия и имаме по-малко разнообразие от зеленчуци –Макар че от известно време можем да намерим почти всичко–, но не поради тази причина би трябвало да се откажем от приема на вид ястие ключ към здравословното хранене.

Тайната на приготвянето на добра зимна салата е същата като всяко друго време на годината: комбинирайте сезонните зеленчуци с прием на протеини, което ни позволява да проектираме достатъчно задоволително ястие.

През януари продължаваме да откриваме добри марули (ендивията е в пълен сезон), появяват се артишокът, бобовият боб, спанакът и грахът, а ние имаме зеле, броколи и карфиол. Не е сезонът за зелен фасул, домати или чушки, но ги срещаме и в зеленчуци и винаги можем да хвърлим консерви. И не можем да забравим плодовете: портокалите са най-добрият ни съюзник, но намираме и круши, ябълки и първите ягоди.

На тези дати, топли салати или бобови растения и като цяло всички тези малко по-силни. Въпреки че нашето намерение е да отслабнем, през зимата е трудно да издържим със салата, която е твърде проста като едно ястие, затова залагаме на салати, с които не огладнявате след десет минути. Това са нашите препоръки.

1. Броколи и плодова салата с пиле на скара

Съставки

  • Броколи 1
  • Пилешки гърди 1
  • Боровинки 50гр
  • Мандарина 100гр
  • Лимонов сок
  • Прясна мащерка
  • Пресен розмарин
  • Млян черен пипер
  • Сол
  • Екстра върджин зехтин

Как да си направим салата от броколи с плодове и пиле на скара

Измийте броколите и нарязани на корсажи. На пара или в микровълнова фурна за няколко минути, докато стане ал денте. Оставете да се охлади. Загрейте скара или скарата с малко зехтин и гответе пилето от двете страни. Сол и черен пипер и подправяме с малко мащерка и розмарин. Оставете да се охлади и нарежете на ивици. Измийте добре боровинките и отцедете мандарината. Подредете броколите в купа, добавете пилето и плодовете. Подправете и подправете с лимонов сок, зехтин, мащерка и розмарин на вкус.

2. Гръцка салата от спанак, козе сирене, портокал и шам фъстък

Съставки за 4 човека: 1 торба кълнове спанак, 1 парче козе сирене, 1 сочен портокал, 20 шам-фъстъци, сол, екстра върджин зехтин, оцет от шери.

Разработка: Започваме с измиване на спанака добре и отстраняване на дръжките. След като се измият и изсушат, ги поставяме върху източник, покриващ цялата им повърхност. С лъжичка ще оформим малки топчета от козе сирене, които ще уплътним, като натиснем малко с пръсти. Докато ги оформяме, ги поставяме върху спанака, така че да се разпределят. В дупките разпределяме резените белени портокали на живо. За да продължим, поставяме обелени шам-фъстъци в дупките на салатата, за да постигнем интересен контраст на вкусове и текстури във всяка хапка. Преди да сервираме салатата, ние я обличаме с щипка сол, добър дъжд екстра върджин зехтин и няколко капки оцет от Шери и оставяме вечерящите да смесват съставките в своите ястия.

На Flipboard: Леки и здравословни рецепти

3. Фалшив карфиол табуле

Съставки за 4 човека: Половин голям карфиол, 1 скилидка смлян чесън, сок от един лимон, една четвърт чаша екстра върджин зехтин, сол, смлян черен пипер, 1 малка краставица, кайма пресен магданоз, кайма прясна мента, кайма пресен кориандър, два лука.

Разработка: Започваме с разбиването на карфиола на парчета и след това го накълцваме в кухненски робот, докато карфиолът се раздроби на гранити с големината на киноа или кускус. В голяма купа разбийте лимоновия сок, чесъна, зехтина, черния пипер и солта. Добавете карфиола, краставицата, нарязана на малки парченца, билките и лука в ивични ленти и разбъркайте всичко, така че да се интегрира. Ако ни се иска, можем да го подправим с повече лимон и зехтин.

4. Салата от портокали и ягоди

Състав за 2 човека: 1 маса портокал, 8 ягоди, 75 гр. Смес от ескарол, 4 репички, сирене фета, белени слънчогледови семки, сол, екстра върджин зехтин, ябълков оцет.

Разработка: В купа за салата поставяме резенчета белен и почистен портокал, осеяни с половинки ягоди. В центъра поставяме салатата измита и добре отцедена. Отгоре разпределяме репичките на филийки. Натрошаваме сиренето фета в количеството, което харесваме и го поставяме върху салатата. Накрая подправяме със сол, зехтин, ябълков оцет и малко слънчогледови семки. Ние обслужваме веднага.

5. Салата от боб с кресон, череша и корем

Състав за 2 човека: 300 г боб, 150 г корем в зехтин, 75 г чери домати, 80 г кресон, 1/2 лайм, сол от Малдон и екстра върджин зехтин.