съхраняват
В част I видяхме преглед на това, което се случва, когато ядем храна с високо съдържание на въглехидрати. В част II какво се случва, когато удари мускула. Сега ще видим какво трябва да се случи, за да достигне нашата мастна тъкан и да се съхранява там под формата на мазнини, в допълнение към много интересни подробности. Направи го!

Глюкоза: от кръвта да се съхранява като мазнина

При слаб човек тази глюкоза е ще използвам главно в мускулите, тъй като по време на хранене те ще бъдат в ниско енергийно състояние. От друга страна, при затлъстели хора мускулните им клетки ще бъдат във високо енергийно състояние, отхвърляйки голяма част от тази глюкоза, която ще попадне в мастната тъкан (проучване). Това се случва, защото мускулите са много по-метаболитно активни от мазнините, но това увеличено количество телесни мазнини от своя страна действа като глюкозен басейн, за да компенсира инсулиновата резистентност.

Дори и така ние се нуждаем от мастни киселини, за да съхраняваме тази глюкоза като мазнина. Ако ядете мазнини, това ще бъде източникът, който тялото ви ще използва за тази цел, но енергийният статус ще определи дали тази мазнина от своя страна ще се използва за съхранение на тази глюкоза под формата на мазнини.

Нуждаете се от глюкоза, за да съхранявате мазнините, които ядете

Нуждаем се от глюкоза, за да съхраняваме приетите мазнини, но не е необходимо да приемаме споменатата глюкоза, тъй като както видяхме в началото на статията, нашият черен дроб е способен да го произвежда.

Подобно на въглехидратите, мазнините се абсорбират през тънките черва, отиват до сърцето и оттам се изпомпват към останалата част от тялото.

Високият AMPK + нисък инсулин е характеристика на ниско енергийните условия и ще увеличи използването на мазнини за гориво в мускулите (включително сърцето) и ще намали използването им в мастната тъкан (за съхраняване на глюкоза под формата на мазнини). Това означава, че при ниско енергийно състояние погълнатата мазнина първо се използва от сърцето, след това от мускулите и само ако получим повече от необходимото, ще я изпратим в мастната тъкан.

Това отваря LPL ключалката в сърцето и мускулите и го затваря в мастната тъкан. Заключването LPL отваря или затваря вратата за мазнини.

От това можем да заключим, че погълнатата мазнина се съхранява като мазнина само в тези 3 случая:

  • Когато имаме повече енергия, отколкото ни е необходима
  • Когато разполагаме с много въглехидрати като алтернативно гориво на мазнините
  • Когато се изпълнят предишните две

Когато поглъщането на въглехидрати е в състояние да стимулира панкреаса да отделя инсулин, това води до заключване LPL в мускулите и сърцето се затваря (и започва да консумира глюкоза) и се отварят в мастна тъкан. Това ще рече, когато имаме висок инсулин, ние улесняваме погълнатите мазнини да се трансформират в мазнини.

Но когато нашите адипоцити (мастните клетки) не искат повече мазнини, това също ще допринесе за отделянето на повече инсулин. Това се случва, когато имаме затлъстяване, инсулинова резистентност или след хранене с много мазнини. Какво ще накара ключалката LPL да се затвори още повече в мускула и да се отвори в мастната тъкан, причинявайки по-малко глюкоза да отиде до нея и повече към мастната тъкан.

Съхранявате много малко мазнини от въглехидратите, които ядете: Липогенезата на Novo, неефективен начин за напълняване

Механизмът, който тялото ни използва за съхраняване на глюкоза под формата на мазнини, е Novo Lipogenesis. Нека да видим няколко примера за това колко мазнини можем да съхраняваме по този начин (проучване):

  • Ако ядем западна диета, на ден се съхраняват от 1 до 2 грама.
  • Ако сте диабетик, затлъстявате, преживявате инфекциозен процес, имате възпалително заболяване или сте жена и сте точно в тези дни от месеца, можете да съхранявате 3 до 6 грама мазнини на ден.
  • Ако ядем диета с високо съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини (70% СН, 15% мазнини), можете да съхранявате около 10 грама мазнини на ден. Дори и с тези цифри говорим за факта, че консумираме 3 до 4 пъти повече калории под формата на мазнини, отколкото съхраняваме под формата на мазнини от въглехидрати.
  • Ако общите въглехидрати са по-големи от общите енергийни разходи. В този случай може да се говори за много по-високи цифри. Не само в случай на излишък на калории, но това е да се преодолее това само с въглехидрати. В този случай има проучване, което показва този факт, но в реален контекст това може да се случи само в състезание за ядене на сандвичи чоризо и че при консумацията на хляб ще надвишите калоричните си нужди или нещо подобно. В този случай повече от половината се използва като енергия и след запълване на запасите от гликоген, останалата част ще се трансформира в мазнини.

Слабите хора съхраняват до 6 пъти по-малко мазнини от глюкозата, отколкото хората със затлъстяване

Мускулите са много по-метаболитно активни от мазнините. След хранене, в слаб човек в енергиен баланс, повече от 6 пъти глюкозата ще отиде в мускулите, отколкото да се съхранява като мазнина. При равни други условия затлъстелият човек ще съхранява наполовина по-малко мазнини, а другата половина ще отиде в мускулите.

Енергийните нужди на мускула са това, което показва колко глюкоза ще поеме. Ниското енергийно състояние в мускула го кара да приема повече глюкоза.

Заключения

Извън контекста на състезанието за закуска chorizo, основният източник на мазнини, които съхраняваме, е самата мазнина, която ядем. В контекста на диета около 30-40% мазнини, основният източник на съхранение на мазнини ще бъде погълнатата мазнина.

Означава ли това, че яденето на мазнини ще ни накара да трупаме мазнини?

Въобще не! Ако ядете мазнини в рамките на енергиен баланс (което не ми харесва този израз малко) или в негов дефицит, тази мазнина няма да се съхранява.

Основната причина за съхранение на мазнини не е инсулинът, а енергийният статус на тялото ви като цяло и в частност на клетките. Което означава, че трябва да търсите енергиен баланс по устойчив начин и без да ядете нискомаслена лайна, а храна. За някои това ще бъде диета с ниско съдържание на въглехидрати, за други с високо съдържание, но базирана на храна, а не на продукти. Разбира се, упражненията (както силови, така и кардио) са от съществено значение за добрата инсулинова чувствителност в мускулите. (В част IV част навлизам по-дълбоко в това).