Обелете лука и какво ще намерите?, Слой върху слой с ползи за здравето. Лукът е аромат, който се използва като основа за много рецепти и помага на храните да достигнат истинския си вкусов потенциал.
Но бъдете внимателни при приготвянето на лука - много от хранителните вещества са във външните слоеве и могат да бъдат загубени, ако лукът се обели прекомерно. Не се страхувайте да плачете, когато режете лука. С подходяща техника можете да получите ситно нарязан лук, без да пролеете нито една сълза.
Основни ползи за здравето от лука:
-Предотвратява диабета: една порция лук съдържа 27% от вашия DRI биотин. Биотинът има много положителни ефекти върху вашето здраве, едно от които е борбата със симптомите, свързани с диабет тип 2. Предварителните изследвания показват, че комбинация от биотин и хром може да помогне за регулиране на кръвната захар и дори да намали резистентността към инсулин.
-Здрава кожа: биотинът е важен и за поддържането на здрава кожа. Използва се за лечение на чупливи нокти, предотвратяване на косопад (въпреки че ефективността му в това отношение все още се изследва) и поддържане на здравето на кожата.
-Подобрен имунитет: Лукът съдържа витамин С и фитохимикали, които повишават ефективността на витамин С в тялото ви. Какво означава това? По-здрава и ефективна имунна система.
-Предотвратява рак: Кверцетин е нещо повече от просто забавна дума. Също така е растителен флавоноид (друга забавна дума за растителен пигмент), който има мощни антиоксиданти, които се борят срещу причиняващите рак свободни радикали. Свободните радикали са химични съединения, които увреждат клетъчните мембрани и причиняват клетъчна смърт. Лукът е богат на кверцетин и следователно е мощно оръжие във войната срещу рака.
-Облекчете стреса: кверцетинът не спира дотук. Той също така помага да предпазите тялото си от стрес. Когато сте стресирани, тялото ви произвежда кортизол. Докато кортизолът е напълно нормален, твърде много от него може да увреди мускулната тъкан и да причини разграждане на протеини в тялото. Тук влизат богатият на кверцетин лук. По време на периоди на продължителен стрес, кверцетинът потиска ензима, необходим за освобождаването на кортизол. Следващият път, когато имате стресиращ краен срок за среща на работното място, донесете малко суров лук, за да го хапете!
-Намалете холестерола: суровият лук също насърчава производството на HDL, което е добрият холестерол, от който се нуждаете, за да сте здрави.
-Противовъзпалително: Лукът има противовъзпалителни свойства, които помагат на страдащите от болки в ставите и артрит. Но ползите от беталаина не се ограничават до тези с подути стави; Всички болести водят началото си от хронично възпаление и затова всеки трябва да търси храни с противовъзпалителни свойства.