които

Всички зеленчуци трябва да са част от здравословната диета, но ако сте веган или просто се опитвате да намалите месото, е време да обърнете специално внимание на гъбите (не, не на тези видове). Техният мощен вкус и консистенция ги правят идеалният заместител на месото при билковите диети, независимо дали са бургери или сос за спагети.

Не се притеснявайте, не е нужно всеки път да се задоволявате с Портобело - има толкова много разновидности, които да опитате и да му придадете желания вкус на умами и да бъде солиден източник на растителен витамин D. Какво е да не обичаш?

Предястия

Плътно нарязани, за да приличат на класическото предястие от морски дарове, тези ухапвания от стриди могат да заблудят почти всеки. Месестата му текстура предлага идеалния контраст с топинга от пресен грах с три съставки.

Дори вегетарианските пълнени гъби имат толкова много сирена, но тези вегански предястия са напълно без млечни продукти, с пълнеж от ядки, джинджифил и зеленчуци - перфектният баланс на богато и леко. Дори не се нуждаете от галета, така че и те са малко без глутен.

Дори ядещите месо се трепват от идеята за традиционен пастет от черния дроб, поради което тази версия на основата на гъби е подходяща за всеки. Кафява захар, мисо паста, градински чай и прясна мащерка придават много дълбочина на пастата, докато орехите и лещата придават богатство на месните шийтакета.

Кой казва, че ceviche може да се прави само със сурова риба? Това веганско приемане изисква малко готвене, за да приготвите стридите, но след като ги хвърлите с халапеньо, краставица, авокадо и лук, вкусът му не е по-различен от маринованото предястие от морски дарове.

За алтернатива на по-ниско съдържание на въглехидрати на брускета, добавете сместа от доматен босилек върху върховете на portobello вместо филийки хляб. "Чашките" са очарователни и са чудесни като леко предястие за по-тежко предястие.

Ако търсите здравословна закуска или предястие за парти, хумусът никога не е лоша идея. Следващият път, когато го приготвите, използвайте тази рецепта, която смесва пюрето от нахут с малко печени гъби за по-вкусен вкус

Няма скара? Няма проблем. Тези шишчета се правят във фурната, така че можете да ги разбърквате по всяко време на годината. Още едно предимство? Процесът на мариноване отнема само 15 минути, така че те дори могат да се съберат като предястие в последната минута.

Салати и супи

Гъбите не трябва да бъдат главният актьор в дадено ястие, за да привлекат вниманието. Тук те показват своя земен вкус на набор от съставки. От малка киноа до сочни чери домати и свежа свежа царевица, тази салата е празник на текстурите.

Да, можете да имате напълно копринена и веган супа едновременно. Как се получава кремообразната му текстура? Картофите и слънчогледовите семена се добавят към гъбения бульон, след което се пюрират, докато достигнат тази лъскава консистенция. Горещите топинги карат салатите да се чувстват повече като основно хранене, отколкото като странично; в този случай това е обикновена запържена гъба и бял боб на легло от рукола. Не се притеснявайте, пармезановите кедрови ядки не са толкова сложни, колкото си представяте (всичко, от което се нуждаете, е кухненски робот).

Опитайте супа, която може да служи като пълноценно хранене. Тази супа (трябваше) задоволителна рецепта. Със здравословни мазнини от кокосово мляко, богата на протеини киноа и разнообразни видове гъби, тя има много вкус, но е лесна за приготвяне - не е необходимо смесване.

Нарязаните и препечени пекани и натрошен розмарин се комбинират с бебешки бела гъби, за да направят тази гореща салата много студена. С обикновен дресинг от целунати билки, той е идеалното допълнение към есенна или зимна картичка.

Гъбите и лещата се комбинират, за да образуват мощна салата на растителна основа, която не липсва на протеини, фибри или благодарение на много, липсва вкус на лимон и чесън. Сместа от зеленчуци и бобови растения също може да се яде топла или студена, което прави това солидна опция за приготвяне на храна.

Докато приготвите нормална студена салата, можете да приготвите половин приготвена, малко по-удобна за вашата храна. Гъбите се приготвят в тиган с чесън и шалот, след това се хвърлят върху купчина спанак и се поръсват с напълнени с влакна ленени семена и се поливат с дижонска винегрета. Това е изненадващо просто и напълно леко, но удовлетворяващо.

Основни ястия

Въпреки че вероятно сте виждали бургер от Портобело като веган вариант във всяко бистро, в което сте били, тази конкретна рецепта се откроява, защото изисква само четири основни съставки. Плюс това, вместо да бъдат бити небрежно на кифла, тези гъбни глави щедро се заливат с доста очевиден, сладък, пикантен, силно пристрастяващ кленов сироп и дижонски горчичен сос, преди да бъдат изпечени или печени.

Може да звучи изискано, но този креативен веган обрат върху раци и ремоулада е изненадващо лесно 30-минутно хранене. Брашното от нахут съдържа торти от артишок и стриди, а сусамовият сос без майонеза не бърка времето в блендера. Направете го, ако искате да впечатлите сериозно своите връстници.

Вероятно ги имахме в „Такас“, но фактът, че те отнемат пет минути, може да ги превърне във вашата нова рецепта за мексиканска вечер. Всичко това благодарение на гъбите, за които е известно, че бързо се варят и се нуждаят само от малко чесън и лук, за да направят перфектния пълнеж с тортила.

За веган предястие тази паеля без месо и риба е абсолютен победител благодарение на добавянето на красиви златни лисички и гъби от черна тръба. Отнема малко време, за да накиснете ароматите на шафрана, бялото вино, мащерката и чесъна, но само малко от крайния резултат и ще се радвате, че сте имали проблеми.

Гъбите на препечен хляб са едно от онези прости ястия, които могат да се приготвят заедно в натоварена нощ, но това не означава, че не може да бъде специално. Тази рецепта е за актуализация, използвайки екзотични гъби шийтаке и стриди вместо стандартния сорт. Пресните билки и разпространението на хумус добавят към сложността на ароматите.

Винаги ще сме благодарни за съставки като билково мляко, хранителна мая и гъби Duh, за да можем да се наслаждаваме на безмесни и безмлечни храни. Безплатни версии на такива ястия. Този строганов се приготвя в богат кремообразен сос с юфка и доказва, че веганската храна не означава, че трябва да останете без нея.

Изберете подсладения кайсиев резерват, разбира се, така че това ястие да съдържа по-малко захар. Те все още имат своя плодов вкус, който заедно с малко пресен портокалов сок е от решаващо значение за придаване на сладък вкус на тази рецепта. Със соев сос за пикантен баланс и люти люспи за пикантен ритник, никога не сте имали такива гъби.