Забавни факти за какаото и шоколада

Ернесто Диас - 22 юни 2020 г. - Любопитни храни

невероятни

Шоколадът е един от най-ценените сладкиши на планетата, деликатес, който идва от какаовото дърво и от който тонове се консумират за една година.

Това е продукт, който не излиза от мода, толкова много, че световното търсене на какао е нараснало със скорост от 2,5% през последния половин век. Въпреки това, малко данни са известни за толкова търсения продукт, ако искате да научите малко повече за този ароматен деликатес, не пропускайте тези невероятни любопитства за какаото.

Любопитни неща за какаото, които не сте знаели

1. Какаото идва от дърво, от какаово дърво известен още като Theobroma cacao, което означава „добра храна“. Дървото генерира жълти, червени или лилави шушулки, които растат директно върху ствола му.

2. Във всяка шушулка има между 20 или 59 семена или боб. Тези зърна са основният източник на шоколад.

3. Какаовото дърво идва от тропическия регион на Америка, където намират идеалното място за отглеждане. И това е, че какаовите дървета трябва да растат в горещ и влажен климат като тези, намиращи се между 20 ° северна ширина и 20 ° южно от екватора.

4. Може да отнеме 5 секунди, за да имате унция шоколад, но всяко какаово дърво отнема 5 години, за да произведе първите си шушулки от семена. За да направите половин килограм шоколад, са ви необходими около 400 какаови зърна.

5. Всяко дърво произвежда около 1000 какаови зърна годишно и с това количество можете да направите само 1 килограм шоколад годишно. И всеки етап от производството на какао се извършва ръчно: засаждане, поливане, събиране, ферментация и сушене. Затова, когато смятате, че шоколадът е скъп, помнете тези факти.

ПРЕПОРЪЧВАНИ

Мит или реалност: Шоколадът причинява ли акне?

Шоколадови калории: колко шоколад ви напълнява?

Колко калории имат коледните сладкиши

6. Има три основни различни сорта какао: Непознат (с по-бързо време на растеж), Креолски (по-изискан вид шоколад) и Тринитарен.

7. Въпреки че мнозина вярват, че древните племена на маите са започнали да приемат тези какаови зърна и са открили колко вкусни са били, през 600 г. сл. Хр. олмеките, които първо са го консумирали преди около 3500 години. Смята се, че те смесват смляните какаови зърна във вода и добавят билки и подправки.

8. Когато испанските завоеватели пристигат в Мексико, те откриват, че ацтеките пият вид горещ шоколад, който наричат ​​Xocolatl. Монтесума каза, че това е "божествена напитка, която създава издръжливост и се бори с умората. Чаша от тази скъпоценна напитка позволява на човек да ходи цял ден без храна." Трябва само да добавим.

9. Христофор Колумб донесе със себе си какаови зърна на четвъртото си пътуване, но беше Ернан Кортес който популяризира напитката. Тъй като обаче беше толкова горчив, какаото стана популярно сред испанското благородство само след добавяне на захар. Това не беше особено оценено благо, така че английският флот изхвърли контейнерите с какао от заловените испански кораби в морето, защото вярваха, че нямат стойност.

10. Испания отглежда тайно какао в своите колонии, докато принцеса Мария Тереза ​​го дари като годежен подарък на Луи XIV от Франция през 1615 г. Оттам вестта се разпространи из цяла Европа.

11. Първото шоколадово блокче е направено едва през 1847г. В Англия имаше шоколадови барове още през 1830 година, но до този момент това беше деликатес, запазен изключително за кралски особи. Това се промени през 1847 г., когато английската компания Fry's създаде първото шоколадово блокче за широката публика.

12. Днес повече от 70% от какаото в света идва от Западна Африка.

13. Обединеното кралство е най-големият потребител на шоколад в света със средно годишно потребление на глава от населението от 11,5 кг. Повечето от продаваното обаче съдържа под 1% какао. За белгийците и известния им шоколад е кощунство да наричат ​​този шоколад.

14. Амстердам е най-важното пристанище за какао в света. Всеки ден през пристанището преминават между 500 000 и 600 000 тона какао.

15. Както видяхме, суровите семена се получават от какаовото дърво. Когато ферментират, изсушат се, изпекат се и се смилат, те стават какао. Шоколадът се произвежда чрез смесване на какаовата маса с какаово масло (допълнителна мазнина) заедно със захар, емулгатори и други ароматизанти.

16. Шоколадът има невероятни свойства, които помагат борба със сърдечните заболявания поради флавоноидите, съдържащи се в какаото.

17. И до днес не е доказано, че консумирането на шоколад е свързано или има ефект върху възможни пъпки и акне.

18. Известно е, че някои части от какаовите зърна притежават антибактериални свойства, които се борят с кариесите. Не се доверявайте обаче, захарите обикновено се добавят към шоколада и вече знаете, че причиняват кариес.

19. Унция тъмен шоколад може да съдържа 20 милиграма кофеин.

20. Какаото съдържа теобромин, стимулант на нервната система. Той също така съдържа фенилетиламин, който помага за освобождаването на ендорфин и увеличава производството на допамин. Изводът от всичко това е, че приемът на шоколад е свързан с усещането за удоволствие и благополучие.

двадесет и едно. Тъмният шоколад има съдържание на какао между 35 и 85%, колкото повече какао има, толкова по-интензивен и силен е вкусът на шоколада, толкова по-горчив е.

22. Тъмният шоколад няма същите калории като белия или млечния шоколад. Средно 100 г шоколад със 72% какао имат около 575 килокалории.