Салати

На практика всеки зеленчук е подходящ за приготвяне на вкусна салата като тези подправени моркови, която можете да сервирате като предястие или като гарнитура.

Не разбирам защо странна причина, когато бях малка, не обичах моркови, точно обратното на всички други деца. Докато останалите сбръчкваха носа си в грах, зелен фасул, спанак или каквото и да е зелено, аз ядох всичко с радост, но виждаше моркови в чинията и аз почти избухнах в сълзи. За щастие с възрастта глупостите отминаха и сега се наслаждавам на ястия като тези подправени моркови като джудже.

салата

Съставки

  • Големи моркови, 8
  • Черни маслини без костилки, 100 g
  • Екстра върджин зехтин, 4 супени лъжици
  • Оцет от шери, 2 супени лъжици
  • Нарязан копър, 2 супени лъжици (*)
  • Чесън, 1 скилидка
  • Смлян кимион, 1/4 чаена лъжичка
  • Сол на вкус
  • Прясно смлян пипер, на вкус

(*) Или всяка друга ароматна билка, която харесвате, като магданоз, риган, лук или кориандър.

01: Сгответе морковите

Обелваме или изстъргваме морковите, нарязваме ги на половин сантиметрови филийки, приготвяме ги на пара за около десет или петнадесет минути, в зависимост от това дали ги искаме повече или по-малко ал денте. Във всеки случай не бива да ги оставяме прекалено меки, още по-малко да чакаме да се разпаднат.

Когато са готови ги оставяме да се отцедят, докато изстинат.

02: Пригответе превръзката

В хаванче натрошаваме скилидката чесън с малко сол и черен пипер и я смесваме с кимиона, олиото и оцета, докато получим емулсия. Запазваме.

03: Облечете морковите

Поставяме морковите вече студени в купа или в източника, в който ще ги сервираме, поливаме ги с дресинга, който сме запазили. Добавяме черните маслини. Разбъркайте всичко добре, добавете сол и черен пипер, ако е необходимо и поръсете с накълцания копър.

04: Сервирайте

Сервираме нашите подправени моркови много студени. Можем да ги сервираме като салата, като предястие или като лека гарнитура към ястия от червено месо, птици или дори риба, за предпочитане синьо. Тъй като кимионът придава много вкус, ако искаме да сервираме морковите си с бяла риба, трябва да намалим количеството на тази подправка, така че да не монополизира вкуса и да намали значението на рибата.

Класове

Ако искате да придадете на тази подправена салата от моркови по-хрупкава нотка, можете да добавите парче див лук, нарязан на бруноаз.

Ако не сте голям фен на оцета, можете да го замените с лимонов сок или сок от лайм, което също му придава много интересна нотка.

И най-важното е, че ако подготвяте рецептата, не забравяйте да я снимате, да я качите в социалните мрежи и да ни маркирате във Facebook или Instagram, за да можем да я видим всички.