здравето

Гуакамоле е типична мексиканска храна, която е станала универсална. Основата му е авокадо, плод с много характерен вкус и кремообразна текстура. Ние предлагаме три начина за приготвяне на здравословно гуакамоле, със съставки, които запазват техния здравословен и естествен характер.

История на гуакамоле

Името на това мексиканско ястие от предиспански произход идва от Nahuatl Ahuacamolli, което означава смес от авокадо. По протежение на историята бяха включени различни съставки докато стане това, което е днес.

Този препарат е важна част от много ястия от мексиканската гастрономия и се е разпространил по целия свят благодарение на вкусния си вкус.

Здравословно гуакамоле: как да го направя

За да е здрав гуакамоле ключът е в съставките. В този смисъл има грешки при приготвянето му, които биха могли да го превърнат в храна, която е вредна за здравето.

Някои от тези грешки са:

Има два начина за приготвяне на гуакамоле, според нашите предпочитания: добавяне на ситно нарязаните или преработени съставки в блендера.

1. Оригинално гуакамоле

Ето традиционната рецепта за гуакамоле. За да го направим здравословна храна, трябва изхвърлете използването на наситени масла, излишна сол и преработени подправки. Той е предназначен за десет души.

Съставки

  • 1 голям домат
  • 2 зрели авокадо
  • 1 средна глава лук
  • 1 червена чушка
  • 2 супени лъжици пресен кориандър (30 г)
  • Сокът от лайм
  • Царевично или слънчогледово масло
  • Сол

Подготовка

  1. Бланширайте, обелете и нарежете домата на много малки парченца.
  2. Нарежете на ситно лука и червения пипер.
  3. Нарежете листата на кориандъра на ситно, като изхвърлите стъблата.
  4. Нарежете авокадото наполовина, извадете пулпата и го изсипете в купа. Пасирайте ги с вилица.
  5. Върху авокадото добавете лука, чушката и домата и разбъркайте добре. Накрая добавете кориандъра, сока от лайм, олиото и солта.
  6. Запазено в хладилника може да се съхранява пет дни.

2. Протеиново сирене гуакамоле

Ето още една рецепта за здравословно гуакамоле. Добър вариант е включете малко протеин в препарата; в този случай е включено сирене, по този начин се получава по-засищащо ястие. Тази подготовка е достатъчна за около четирима души.

Съставки

  • 1 средно авокадо
  • 1 чаша натрошено нискомаслено сирене (например рикота) (150 г)
  • Сокът от ½ лимон
  • 2 скилидки чесън, намачкани на пюре
  • 1 средна глава лук
  • 1 зелен пипер
  • 3 супени лъжици кориандър (45 г)
  • Сол и черен пипер на вкус

Подготовка

  1. Извадете пулпата от авокадото и я нарежете. Поръсете го с лимон, за да не потъмнее.
  2. Нарежете на ситно лука, чушката и кориандъра.
  3. Поставете всички съставки в блендера и обработвайте до получаване на хомогенен крем.
  4. Сервирайте като студено потапяне, придружено от хрупкави зеленчуци или диетични бисквити. Това е идеален вариант за хапка между храненията, като аперитив или предястие.

3. Гуакамоле със сьомга

С тази рецепта ще получим много здравословно гуакамоле, поради включването на сьомга, риба с високо съдържание на незаменими мастни киселини.

Съставки

  • 2 средни авокадо
  • 170 г пушена сьомга
  • 2 супени лъжици гръцко кисело мляко (40 г)
  • ½ червен лук, нарязан на ситно
  • 2 супени лъжици кориандър, нарязан на ситно (20 g)
  • 1 чаена лъжичка кимион (5 g)
  • 1 ½ супени лъжици горчица (20 g)
  • Сокът от 1 лайм
  • Сокът от 1 лимон
  • Сол и черен пипер на вкус)

Подготовка

  1. Нарежете авокадото наполовина и отстранете пулпата. В купа го намачкайте с вилица и поръсете няколко капки лимон върху него, за да предотвратите ръждата му и да получите тъмен цвят.
  2. Нарежете сьомгата възможно най-малка.
  3. Добавете останалите съставки към авокадото, разбъркайте и дръжте покрито за един час, така че всички вкусове да са добре интегрирани.
  • Calder, P. C. (2013). Омега-3 полиненаситени мастни киселини и възпалителни процеси: Хранене или фармакология? Британски вестник по клинична фармакология. https://doi.org/10.1111/j.1365-2125.2012.04374.x
  • Waterman, E., & Lockwood, B. (2007). Активни компоненти и клинични приложения на зехтина. Преглед на алтернативната медицина. https://doi.org/10.1017/CBO9781107415324.004
  • Dreher, M. L., & Davenport, A. J. (2013). Състав на авокадото Hass и потенциални ефекти върху здравето. Критични отзиви в науката за храните и храненето. https://doi.org/10.1080/10408398.2011.556759

Степен на право от Университета на Кастилия-Ла Манча. Магистър по бизнес, инвестиции и финанси (UNED). Редактор и писател на свободна практика. Техник, специализиран в маркетинга. Диплом по хранене. Завършил SEO и дигитално позициониране. След като си държавен служител и адвокат в продължение на много години, В момента си сътрудничи с различни дигитални медии и вестници, тематични блогове, разработка на уеб страници, ръководства за писане и дидактически наръчници, рекламни текстове, рекламни и маркетингови кампании, статии с мнения, истории и сценарии. Участвал е във важни проекти за редактиране и куриране на текст, адаптирането им за професионални уебсайтове. Обикновено пише на всякакви платформи, Google Docs, WordPress и т.н.