Зеленчуците са от съществено значение за всички Здравословна диета и балансирани, тъй като съдържат малко мазнини и калорийният им прием е нисък. Когато мислим за зеленчуци Обикновено ги свързваме с „скучна“ храна, но има много начини да ги приготвите. Ние ви казваме как да се подготвите зеленчуково карпачо.
Съставки
- 1 голям патладжан (22 ккал.)
- 1 голяма тиквичка (23 ккал.)
- 4 зрели червени домата (92 ккал.)
- 50 г маринован лук (35 ккал.)
- 50 г каперси (21,5 ккал.)
- 50 г кисели краставички (9 ккал.)
- 50 г нарязани черни маслини (149,5 ккал.)
- Сокът от 2 лимона
- 1 супена лъжица соев сос
- 1 супена лъжица горчица
- 1 супена лъжица накълцан магданоз
Подготовка
1. Първото нещо, което трябва да направите, е да нарежете патладжана, доматите и тиквичките на филийки.
2. След като нарежем зеленчуците, покриваме филийките патладжан със студена вода за 1 час, отцеждаме ги и ги слагаме да изсъхнат върху кухненска хартия. След това ги подреждаме на слоеве и поръсваме със сол.
3. Следващата стъпка ще бъде покриване с лист алуминиево фолио и поставяне на тежест отгоре. След като това приключи, прибираме в хладилника за 24 часа.
4. Поръсете нарязаните тиквички със сместа от лимонов сок и 2 супени лъжици олио. След това разбиваме лимоновия сок, който остава с маслото, соевия сос, горчицата, черния пипер и солта.
5. Накрая просто трябва да разпределим зеленчуците, лука, каперсите, нарязаните корнишони и маслините в чиниите. След като това стане, ние заливаме със соса и поръсваме с магданоз.